Ryzhik Cake: Las mejores recetas con foto

Torta "Ryzhik": ha disfrutado durante mucho tiempo el postre dulce, que ganó popularidad entre las masas en general debido a la preparación simple y rápida y al uso de ingredientes económicos.Tortas de miel: esta es quizás la insustituible dulzura de las vacaciones familiares, que presenta un confort especial y hogareño.

La receta de la torta de Ryzhik puede variar no solo dependiendo del cocinero, sino también de la presencia de ingredientes.Por lo tanto, cada amante con experiencia tiene una nueva receta individual con sus características únicas.

Pero lo mismo permanece sin cambios: ¡un sabor excepcional, familiar desde la infancia, lleno de felicidad familiar!

Por lo tanto, el pastel clásico de Ryzhik no sufre cambios significativos, por lo que es necesario recordar las reglas principales: los pasteles deben ser finos y suaves,completamente saturada con crema agria, y su cantidad puede variar de 10 a 12.

Para la preparación de la torta de miel "Ryzhik" de acuerdo con la receta clásica, será necesario:

Harina de trigo de alto grado - 400-450gramos
Soda Food - 2 cucharaditas;
Mantequilla o margarina - 100 gramos;
Huevo de pollo - 2 piezas de tamaño mediano;
Miel - 2 cucharadas;
Arena de azúcar - 1 taza;
De alto contenido en grasa: 500-600 gramos.

Instrucciones paso a paso con la foto:

Ciega los huevos con azúcar hasta obtener una espuma blanca sólida;

Agregue la mantequilla o la margarina y la miel;

Hervir en un baño de agua o en un fuego pequeño, revolviendo bien hasta que la mezcla se vuelvacompletamente homogéneo

Espolvoree 2 cucharaditas de soda y continúe cocinando hasta que la espuma salga;

Tamizar la harina;

Enfríe la masa extraída del fuego, agregue un poco de harina (surgirá una mezcla pegajosa);

Agregue la masa, agregando harina hasta obtener una masa suave y densa;

Divídalo en bits idénticos de 10 a 12 piezas, dependiendo del número deseado de pasteles;

Extienda cada pieza de masa hasta un espesor mínimo (no más de 2-3 mm). Es difícil llevar una masa delgada en el plato sin romperse, por lo que puede hacer rodar las migajas de inmediato sobre papel pergamino, lubricándolo previamente con aceite;

Transfiera el pergamino con una masa, perforarlo con un tenedor antes de hornearlo en el horno, hornear durante 3-4 minutos (hasta que esté dorado). Es muy importante que los pasteles no se molesten, de lo contrario agregarán una amarga amargura;

Raíz enfriada y corte de ellas la forma necesaria del mismo tamaño. Puede recortar el borde incluso antes de hornear, pero aún necesita hornear los restos de la masa (para las migajas);

Prepare la crema: mezcle la crema agria y el azúcar hasta obtener una consistencia exuberante;

Lubrique uniformemente todos los pasteles de crema, esparciéndolos uno por uno;

Triture los restos de pasteles en las migajas, mezcle la parte con el resto de la crema y lubrique el borde;

Decore la parte superior de la torta a voluntad (solo puede espolvorear con migas);

Asegúrese de dejar el pastel filtrado en el refrigerador durante al menos 3-4 horas, preferiblemente por la noche. Si todos los pasteles están bien filtrados, el pastel resultará más suave,delicado y delicioso

Medovyk con natillas

Por lo tanto, el pastel "Ryzhik" con natillas del clásico es diferente solo con la crema.Por lo tanto, la prueba requiere los mismos ingredientes que en la receta clásica, y se preparan para las instrucciones descritas anteriormente.¿Cómo cocinar crema de crema?

Para la crema se requieren los siguientes productos:

Azúcar - aproximadamente 2-3 tazas, según la preferencia;
Huevos - 4 piezas;
Harina - aproximadamente 5 cucharadas;
Leche - 1 litro.

Receta paso a paso:

Mezcle el azúcar, los huevos y la harina en la salsa;

Verter la mezcla resultante con leche caliente.La leche se puede reemplazar con agua (saldrá un pastel menos gordo y más barato);

Enciende un fuego y revuelve constantemente para espesar la crema;

Atención: la crema no debe ser demasiado rara.La harina es responsable de su densidad, por lo tanto, si es necesario, puede agregar más harina;

Deje enfriar la crema;

Engrasar los pasteles preparados con la receta anterior, crema;

Para escribir un pastel.

Receta de pastel con leche condensada

En un pastel de miel con leche condensada, la receta de masa no está sujeta a cambios significativos, y se utilizan los mismos productos y reglas para su preparación que en la receta clásica.

La característica distintiva de "Ryzhika" con leche condensada es su crema.Comparada con las descritas anteriormente (crema agria clásica y cacao en la leche), la crema de la leche condensada es mucho más fácil de preparar y prácticamente no toma tiempo, por lo que puede prepararla mientras se hornean los pasteles.Sin embargola facilidad de cocción no afectará el sabor del postre y, tal vez, muchas cremas espesadas con fondant disfrutarán aún más.

Por lo tanto, para una crema de este tipo tomará un mínimo de productos: leche condensada y mantequilla.

En ausencia de los ingredientes necesarios o dependiendo de la preferencia, son posibles las siguientes sustituciones:

Mantequilla (1 paquete - 200-250 gramos). En lugar de mantequilla, la crema (no se bebe, pero sí espesa) es perfectamente adecuada, especialmente la hecha en casa, e incluso se puede usar margarina;

Leche condensada (1 bote). Para crear una crema delicada para esta receta, necesitará la leche condensada más cocida. En el caso de que no haya leche condensada hervida y no quiera ir a la tienda o no salga, puede cocinar leche condensada de forma independiente. Los lectores más antiguos probablemente ya tenían esa experiencia en el pasado y saben que es posible cocinar leche condensada exclusivamente (!) En el ferrocarril, sin abrir y sin dañar el frasco, sumergiéndolo completamente en un trasgo con agua y un paño en la parte inferior durante al menos dos horas. Además, vale la pena saber que la leche condensada en grasas vegetales no se hervirá en el hogar. Además, muchos propietarios preparan una crema con la leche condensada habitual, pero necesariamente cualitativa y natural.

El proceso de cocción es fácil de deshonrar: durante la cocción de los pasteles, es necesario mezclar en la licuadora todos los ingredientes de la crema en la cantidad requerida y lubricar con este delicioso pastel, haciendo un pastel. Deje que goteen hasta que los bordes de los pasteles se vuelvan suaves y tiernos.

Y ahora es el momento de mirar el proceso de preparación de esteUn gran pastel de miel con leche condensada en el video:

Consejos útiles para los propietarios

Finalmente, proporcione información útil que, por supuesto, puede ser útil para todos, tanto principiantes como cocineros experimentados en dependenciaDe cómo están acostumbrados a medir ingredientes: en cucharas y vasos o escamas.

Tabla de cucharas /vasos correspondientes de ingredientes usados y gramos.

Ingrediente
Cuchara de té
Cuchara de mesa
Vidrio

Mantequilla Crema
5 gramos
17 gramos

Miel

30 gramos
325 gramos

Harina de trigo

30 gramos90) 130 gramos

Azúcar arena
10 gramos
25 gramos
200 gramos

Crema
5 gramos
14 gramos
200 gramos

Crema agria

25 gramos
210 gramos

Soda
12 gramos
28 gramos

Bueno,Probablemente las recetas más populares de la torta de miel "Ryzhik", familiar para todos desde la infancia.¡Todo lo que queda es desear buena suerte en la cocina, coraje en los experimentos y, por supuesto, un apetito agradable!