Las personas que desean mantener una buena figura y salud entienden que los niveles altos de azúcar en la sangre prolongados son un fenómeno adverso. Quienes padecen diabetes son particularmente susceptibles a los diversos azúcares presentes en la dieta. Hoy en día, los productos sin azúcar merecen una popularidad particular, así como un contenido más bajo en calorías.
Todos los fabricantes de alimentos tienen en cuenta las necesidades de sus consumidores y crean novedades en el mercado de sustancias dulces, que tienen un menor contenido calórico y pertenecen a los edulcorantes. Alrededor de este tipo de productos no es el primer año en que hay controversias, los expertos aseguran su peligro y, por el contrario, los fabricantes dicen que no se deben esperar problemas después del uso.
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Sin embargo, debe señalarse que no todos los productores realizan estudios apropiados de sus propios productos para afirmar que el uso de alimentos en edulcorantes no afectará negativamente la salud de las personas. En este grupo, hace relativamente poco tiempo, apareció un nuevo edulcorante en el mercado nacional, la sucralosa, que es un análogo de la sacarosa, pero contiene un átomo de cloro adicional.
¿Qué es la sucralosa
Entre la sacarosa y la sucralosa sintética, la diferencia es bastante importante y consiste en reemplazar los tres grupos hidroxilo en tres átomos de cloro. El hombre normal no dice nada al respecto, pero a nivel molecular afecta en gran medida los procesos del metabolismo en el cuerpo y también puede causar consecuencias después de comer una sustancia.
Por primera vez.La sucralosa se obtuvo en 1976 en una universidad de Londres. La aparición estuvo acompañada por la búsqueda de especialistas de un edulcorante especial para dulces, que sería resistente a altas temperaturas. Al final, obtuvieron un componente que se distingue por su alto dulzor, pero tiene excelentes indicadores de tratamiento térmico y medios ácidos.
Qué propiedades se imponen a la sucralosa
Una de las principales cualidades positivas de la sucralosa es su alto nivel de dulzura en comparación con todos los otros análogos. El ingrediente es seiscientas veces más dulce que el azúcar normal, pero las comparaciones no pueden considerarse exactas.
Cuando se usa sucralosa, se debe tener en cuenta que el cuerpo humano no puede absorberla completamente, la absorción en la sangre ocurre solo en el porcentaje de interés. Si comparas el componente con la sacarosa, que se disuelve completamente en fructosa y glucosa en el tracto gastrointestinal, en este caso, la sucralosa en sí no es inofensiva. Pero en el proceso de descomposición se forman compuestos peligrosos, que en la industria química se refieren a los hidrocarburos clorados. Además, la sustancia incluye bifenilos policlorados, DDT (hidrocarburos aromáticos). Los componentes mencionados anteriormente son muy cancerígenos hoy en día porque la Unión Europea ha prohibido su uso en cualquier producto alimenticio, especialmente en carne ahumada ahumada por un método natural para fumar, pero no se produce utilizando extractos apropiados.
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Posibleefectos secundarios de la sucralosa
Hoy en día, en torno a una sucralosa, existe una gran cantidad de controversia e investigación. Se han realizado muchas investigaciones para demostrar la ausencia de daño de la sustancia para el cuerpo humano e indicar que el edulcorante es completamente inofensivo. Pero debe tenerse en cuenta que estas publicaciones pueden ser ordenadas por los propios edulcorantes o patrocinadores. En este caso, es difícil hablar sobre la objetividad de la investigación que se ha llevado a cabo, y los argumentos siguen abiertos.
De hecho, este edulcorante se introdujo en la industria alimentaria en muchos países del mundo, incluso en la UE. Hoy en día, como suplemento nutricional, está etiquetado como E955, como un edulcorante en los estantes de las tiendas que puedes comprar bajo el nombre de Splenda.
Los expertos del Ministerio de Salud y Servicios Sociales de los Estados Unidos de América, que encontraron las características peligrosas del edulcorante, participaron en el estudio de la sucralosa. Los experimentos se llevaron a cabo en animales que consumían sucralosa en grandes cantidades. Después de usar la sustancia, se observaron los siguientes efectos secundarios en animales:
- un aumento en el tamaño de los riñones y el hígado;
- los recién nacidos y los individuos maduros se retrasaron en el crecimiento;
- El bazo y el timo se contraen.
Los expertos también encontraron efectos secundarios especiales del edulcorante y sus elementos de deterioro durante el desarrollo del esperma masculino en el cuerpo. Todos ellos contribuyeron a la demora en su desarrollo.
Tenga en cuenta que el día es la mejor dosis para su uso.La sucralosa humana es un indicador de 15 mg por kilogramo de peso corporal.
Cómo usar sucralosa
Como se mencionó anteriormente, el edulcorante tiene excelentes niveles de resistencia a diversos factores ambientales, por lo que se usa con mucha más frecuencia y es más amplio que otros análogos y edulcorantes. Hoy en día, la sucralosa se utiliza para hornear productos de confitería y para hornear, así como en medios ácidos. Algunos fabricantes lo agregan a jugos y bebidas.
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En resumen, debe tenerse en cuenta que los edulcorantes de cualquier fabricante causan mucha controversia, y al crear nuevos análogos tiene en cuenta no solo la salud del consumidor, sino también el tamaño de su billetera. Si está usando endulzantes de insulina, tenga cuidado al elegirlos, porque la situación obvia en este caso es la situación con aspartame, que recientemente se consideró completamente segura, y hoy se ha establecido que puede promover el desarrollo de tumores.
