Cada uno de nosotros al menos una vez pedimos un postre en el restaurante con el nombre encantador y misterioso de Tiramisu, que, si se traduce del italiano al ruso, significa literalmente "criarme", pero los italianos lo interpretan como "animándome". » Entonces, ¿qué es esto?
El postre tradicionalmente se elabora con queso cremoso mascarpone, tiene una textura delicada y una galleta de sabores de galletas, que se empapa en un café recién hecho con la adición de alcohol.
Desde arriba, el postre está generosamente en polvo con cacao en polvo de alta calidad, decorado con hojas frescas de menta, palitos de canela.
Tiramisu - Postre tradicional italiano: Historia de origen
La historia de la ocurrencia de este plato se remonta a siglos, durante el reinado de la dinastía Medici. El cocinero florentino estaba tan ansioso por complacer al duque, que cocinó la llamada "zuppa del duca", una sopa de ducto con queso crema, huevos frescos de gallina y galletas secas de galleta.
El postre de aire ha visto tanto al duque errante por el corazón que el archiduque toscano Cosimo III de Medici, un famoso salmón, se llevó una receta con él en la Toscana. Y su verdadero nombre es la famosa sopa que obtuve un poco más tarde, en Venecia.
Los cortesanos lo han comido con más responsabilidad antes de las fechas para aumentar el tono y el estado de ánimo, considerando al tiramisú como un poderoso afrodisíaco. 
Los escépticos argumentan que todo es mucho más simple y que el tiramisú tiene su origen en las clases más bajas de la población, cuando los campesinos sumergían el aguijón de las galletas en café y luego lo manchaban.el queso
Es injusto desafiar la historia, de una forma u otra, el postre tiene fama mundial y un sabor perfecto.
Tenga en cuenta que el postre nunca, bajo ninguna circunstancia y en ninguna circunstancia, debe ser aburrido. El azúcar, y preferiblemente el polvo de azúcar, se usa como mínimo, dejando un lugar para revelar el sabor del cacao amargo, el amargo de café recién hecho y las notas de alcohol de alta calidad.
Considere la receta clásica para la preparación de este postre de fama mundial con más detalle.
Receta clásica para el tiramisú
A pesar de que el postre se sirve tradicionalmente en los mejores restaurantes del mundo, puede prepararlo fácilmente en su casa. Todo lo que se necesita es lo siguiente: queso crema fresco, galletas de galletas, café recién hecho.
Si lo desea, puede agregar un licor de crema como Beiliz o Amaretto al café.
Ingredientes para la preparación de tiramisú:
- Mascarpone - 500 ml;
- Tamaño promedio de los huevos - 4 piezas;
- Azúcar en polvo - 80 gramos;
- Embalaje de galleta de galletas "Savoyard" - 1 pieza;
- Café recién hecho - 1 vaso;
- Licor - opcional;
- Cacao para espolvorear - al gusto.
Cocción paso a paso para el postre:
Pongámonos de pie por lo menos 4 horas, y lo dejamos mejor para la noche. Eme seguramente cerrando los ojos por placer!
Receta firme para el tiramisú por Julia Visotskaya
El conocido presentador de televisión y la maravillosa actriz Julia Vysotskaya en su receta del autor ofrece mezclar café con bebidas alcohólicas como el vino Marsala y preparar un postre en porciones especiales de vasos.
De acuerdo con su firme convicción, un tiramisú auténtico debe comerse con una cuchara, en lugar de cortarlo en porciones como un pastel.
Necesitaremos los siguientes productos:
- Queso mascarpone - 500 gramos;
- Tamaño promedio de los huevos - 4 piezas;
- Galletas dedos de mujer - 200 gramos;
- Azúcar en polvo - 5 cucharadas;
- Vino de Marsala u otro alcohol - 1 taza;
- Espresso enfriado - 1 vaso;
- Polvo amargo de cacao - opcional.
El postre se prepara de manera muy simple:
Consejos del autor: el vino puede ser reemplazado exitosamente por el licor de Amaretto, o usar licor de naranja o ron, respectivamente, reduciendo la concentración a la mitad, si el postre va a comer niños, es mejor limitar la esencia de almendra o vainilla, y hervir el café es más débil.
Receta para la galleta de galletas de savoyard
En los comentarios a la receta clásica de tiramisú, una de las preguntas más comunes acerca de cómo reemplazar las galletas Savoyard.
Consideremos con más detalle una receta simple para preparar los espacios en blanco para galletas para el famoso postre en casa.
Preparar:
- 3 huevos grandes de gallina;
- 150 gramos de azúcar;
- 150 gramos de harina;
- Azúcar en polvo para las cenizas.
Cocine las galletas paso a paso:
Preparamos el tiramisú sin huevo
Muchos de nosotros tenemos miedo de usar huevos de gallina crudos en los postres para evitar la infección de una varilla de salmonela. Pero la salida es, considere la opción de preparar un postre famoso sin usar huevos, los reemplazaremos con crema.
Necesitamos:
- Galletas Savoyard o el dedo de señora - 12 piezas;
- Crema grasa 33% - 200 ml;
- Mascarpone - 100 gramos;
- El café está listo, endulzado - 50 ml;
- Azúcar en polvo - 1 cucharada;
- Coñac - 30 ml
Coleccionamos en capas:
Este tipo de tiramisú se cortará fácilmente, ya que la crema tiene una consistencia espesa.
Consejos útiles
Si no encontró un queso crema de mascarpone en los estantes de una tienda en su ciudad, use una crema agria casera y densa.
Puedes comer postres tanto para adultos como para niños.Componente alcohólico de esencia no alcohólica - almendra, vainilla o naranja.
Las galletas "Savoyardi" son fáciles de hornear, hay componentes para cocinar en cada casa.
No dé el postre inmediatamente después de la cocción, deje que la crema se espese como es debido, para ello, déjelo en el refrigerador durante al menos 4 horas, y preferiblemente, por la noche.
Un postre no debe verse como un pastel idealmente igual, es apropiado ponerlo en una cuchara o servir en vasos especiales para los postres de crema.
Clase magistral de Julia Wysckaya:
Si decide utilizar bayas para decorar el tiramisú, extiéndalo inmediatamente antes de servir el postre.
