Contenido
Se conocen todos los tipos conocidos de mijo, trigo sarraceno, manco, perla y otras gachas de avena, pero también hay cereales, que no se mencionan tan a menudo. Por ejemplo, ¿qué es un bulguhr y cómo cocinarlo? Bajo una palabra tan extraña se esconde otro grano, tiene algunas de sus propiedades útiles.
GranosEl bulgour está hecho de trigo partido , que se trata con agua hirviendo y luego se seca. La mayoría de las veces todavía puedes encontrarte en Oriente Medio y los Balcanes Además, los cereales se extienden en Pakistán y en las ciudades del norte de la India, pero allí se conoce como el nombre del Dalai.
Bulgur existió en tiempos bíblicos. Esto se puede entender al mencionar en Stronz 7383. Antes había una palabra que se leía como "rifot". Su definición fue "grano triturado". El concepto se forma a partir del verbo, que significa "Dividir en una estupa". La primera mención de este cereal se puede atribuir al siglo IX a. C., luego la palabra bulgur se indicaba en las placas cuneiformes.
Los beneficios de los granos de trigo
Para entender los beneficios de esta papilla, vale la pena considerar su composición química. El bulgour por calorías no es muy diferente de otros cereales: es de 340 kcal por cien gramos. Vale la pena prestar atención a otros componentes clave.
- Cien gramos de este cerealcontienen 8 gramos de fibra .
- La cantidad de proteína es aproximadamente 12.5 g.
- Hay muchos carbohidratos presentes - 69 g, con un poco menos de un gramo de azúcar.
- UTambién hay grasas en la cantidad de 1.75 g, de las cuales 0.2 son gotitas en la saturada.
Los microelementos merecen especial atención. En primer lugar, se libera ácido fólico, así como la colina, la vitamina PP y muchos grupos B. Por último, contiene cobre, magnesio, fósforo, potasio, calcio y muchas otras sustancias en pequeñas cantidades.
Todos estos elementos proporcionan los beneficios de un bulguhr. Se cree que el consumo regular de este cereal promueve el buen funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo, y también ayuda a la salud del cabello. La papilla se digiere fácilmente y elimina toxinas, por lo que es igualmente útil para aquellos que quieren perder peso y desarrollar masa muscular.
Lo siento bulgur
Por regla general, este cereal solo puede dañar a personas con ciertas enfermedades. En primer lugar, la cuestión deque padecen la enfermedad celíaca: la intolerancia al gluten . La papilla lo contiene en cantidades suficientes, por lo que no es adecuado para ellos.
Para la mayoría de las personas, la celulosa es un elemento muy útil, pero con una serie de problemas con el tracto gastrointestinal en su forma aguda, puede ser perjudicial. En consecuencia, en este caso de nuevo hay que renunciar al bulgour.
Además, uno no debe olvidar que todos los cereales no son alimentos bajos en calorías. Se deben utilizar en cantidades moderadas y en horas de la mañana. Por lo tanto, las personas pueden estar interesadas en saber qué es un bulguhr y cómo cocinarlo, si no tienen las enfermedades mencionadas anteriormente, y pueden calcular correctamente el contenido calórico de su dieta.
¿Cómo cocinar un bulguhr?
Estegrañones pueden actuar como alimento independiente, y ser parte de un alimento en particular. A menudo se cocina con mantequilla asada, después de lo cual hay un breve hervor. No es necesario enjuagar la papilla. Así viene el ingrediente de ensalada tabloide, chuleta árabe y una serie de sopas.
Como regla general, después del asado preliminar a las grañones , se agrega agua en proporción de uno a dos , y por lo tanto la papilla se cocina a fuego lento durante unos quince minutos. El plato es adecuado para pescado y carne, se combina perfectamente con verduras y nueces, y también a veces se agrega a la miel, las pasas y los mariscos.
A partir de una y la misma grañones es posible preparar platos dulces y salados o incluso cortantes. Sin embargo, es posible cocinar desde el bulgour y sin freír previamente. Típicamente, se crean obras maestras de la cocina mediterránea.
En particular, de los grañones se prepara la dolma original o la ensalada tabú. En este caso, el bulgour se combina con perejil, limón, aceite de oliva y diversas hierbas. Vale la pena considerar algunas recetas de estos platos.
Ensalada con bulgur
La cocción de esta receta suele ser de media hora a cuarenta minutos. Esto requerirá:
- La mitad de los cuencos,
- Un vaso de agua limpia,
- Algunos dientes de ajo,
- Alrededor de 70 g de queso parmesano,
- Puñado de frijoles,
- Jugo de limón,
- Aceite de oliva,
- Especias.
Para empezar, vale la pena dejar el bulgour en agua hirviendo durante aproximadamente media hora, y luego verter en él un par de cucharas.jugo de limon
- Durante este tiempo, puede cortar las puntas de los frijoles y cocinarlos durante cinco minutos.
- Después de esto, debe ser inundado con agua fría en un colador y poner en una sartén.
- Allí, los frijoles se fríen sobre el aceite de oliva y luego se agregan al ajo pelado.
- Juntos se asan durante aproximadamente un minuto.
- El agua y todos los demás ingredientes se agregan a la mezcla.
- Deben estar bien mezclados.
Tal ensalada de avena se puede servir, poniendo un huevo en ella, soldada cuidadosamente.
Mafini con bulgur
Una receta interesante para dulces basada en grañones tan útiles. Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:
- Dos huevos de gallina,
- 300 ml de leche,
- Tres cucharas de aceite vegetal,
- Alrededor de 150 g de harina,
- Un vaso de bulgur,
- Aproximadamente 15 g de estruendo,
- Un poco de sal y hojas de tomillo.
El proceso comienza con agua hirviendo, que luego debe verter un bulguhr. Después de eso, todavía está hirviendo, y luego se elabora durante quince minutos. Mientras tanto, puedes hacer otros ingredientes.
- Dos huevos deben ser sacrificados, agregarles leche y mezclarlos todos.
- Se agrega aceite a la mezcla.
- Cuando se cocina el bulgour, debe sacarse de la sartén y colocarse en otro tazón para que se enfríe.
- Luego se le agrega una mezcla terminada.
- En otra capacidad, la harina se tamiza, luego se colocan el agente de celo y la sal.
- En el bulgour vierta el tomillo, y luego la mezcla de harina.
- Todo se agita de nuevo,pero no demasiado - la masa debe permanecer un poco áspera.
En un molde de silicona lubricada, con la ayuda de una plataforma, la masa se descompone para llenarla aproximadamente. espacio Se coloca en un horno, que se precalentó a 180 grados, durante 35 minutos.
Cuando no queda mucho tiempo hasta el final de la cocción, se puede aumentar la temperatura, por lo que los mafines se volverán más rosados. Se sirven en la mesa caliente oa temperatura ambiente.
