El tipo habitual de guisantes útiles y nutritivos tiene una rica historia de la cocina mundial.Sus semillas fueron encontradas por los arqueólogos durante la excavación de las costuras que pertenecen a la Edad de Piedra tardía, lo que sugiere que los guisantes verdes se conocían hace más de 20 mil años.
Según la leyenda, esta sacudida apareció en las lágrimas de Adán, mientras que fue expulsado del paraíso, se vio obligado a arar la tierra para alimentar a la familia, sus gotas,La cual cayó en un suelo escaso, se convirtió en guisantes. Lo sea o no, pero los guisantes comunes son comunes y en diferentes países y culturas, tienen un significado místico asociado con las propiedades beneficiosas del organismo y la fertilidad de la cultura.Tras traducir al chino, los guisantes parecen fértiles, y en la República Checa, debido a la cantidad de frutas, se atascaron en un vestido de novia después de la ceremonia, salpicados con los guisantes verdes de la novia, que predecían cuántos niños serían en una nueva familia.
Valor nutricional
Los guisantes se relacionan con la familia de las leguminosas y toman el número de proteínas en segundo lugar entre los cultivos de vegetales, por lo que es un alimento valioso, especialmente para aquellos que se adhieren al vegetarianismo.En los países europeos no había harina de trigo.el plato principal en la dieta de los soldados, ya que las propiedades beneficiosas de los guisantes para el cuerpo consisten en el rico contenido de esta cultura de proteínas, vitaminas y oligoelementos, y por lo tanto, la alta nutrición de los platos preparados a partir de ellos.El beneficio de los guisantes radica en el hecho de que para las personas que no comen carne, este frijol se convierte en una fuente de proteína vegetal de calidad.
Los guisantes verdes tienen los siguientes indicadores de valor nutricional:
por 100 gramos de producto
contenido de nutriente p
proteínas
5
grasas33) 0.3
carbohidratos
8.4
contenido calórico fresco
55 kcal
Se debe tener en cuenta que los guisantes son perjudiciales para las personas hervidas que son propensas a la obesidad.Con los mismos indicadores que verde, seco, enlatado y cocinado, tiene un valor calórico más alto de 298 kcal por 100 gramos de producto.
Los guisantes jóvenes son útiles, ya que contienen muchas vitaminas y oligoelementos importantes, simplemente insustituibles en la primavera, cuando el cuerpo siente una escasez de verduras y frutas frescas.Por lo tanto, las judías verdes frescas son una gran oportunidad para llenar la falta de vitaminas, que de hecho es su principal beneficio para el cuerpo humano.El frijol en conserva, aunque sufre el procesamiento necesario, aún contiene en su composición la mayoría de los nutrientes.
Acerca de las vitaminas que contienen los guisantes, puede averiguar en la tabla:
por 100 gramos de producto
Contenido de vitamina mg
Caroteno A
0.002
Vitamina B1
0.81
Vitamina B2
0.15
Vitamina B3
6.5
Vitamina B5
2.2
0,27
Foleyevácido
0,016
Tocoferol
0.7
Vitamina H
0.02
Tales vitaminas en los guisantes como H y representantes del grupo B están involucrados en muchos procesos importantes en el cuerpo, contribuyen a la restauración de la mucosa, afectan el funcionamiento del intestino y mejoran el estado del sistema cardiovascular.
Además, los guisantes verdes contienen muchos minerales importantes:
por 100 gramos de producto
contenido mineral de mg
Potasio
837
Fósforo
329
Azufre
190
Cloro
137
Calcio
115
Magnesio
107
Silicio
83
Natrium
33
Hierro
6,8
Zinc
3
Manganeso
1,75
Propiedades útiles y daños
Existen más de cien variedades de guisantes, pero todas se dividen en dos tipos: azúcar: se utiliza en alimentos verdes con vainas y se pela, y es adecuado para conservar y usar en forma seca. En la cocina, los guisantes se usan en brotes, verdes, secos, cocidos y enlatados, y cada uno es útil para la salud en un grado u otro.
Verde
Los guisantes verdes frescos son útiles porque contienen vitaminas y flavonoides (antioxidantes naturales) que ayudan a prevenir la oxidación en el cuerpo y, por lo tanto, son útiles para la prevención de tumores y tumores.
Doblado
Los guisantes frescos, útiles para el sistema circulatorio, mejoran los parámetros bioquímicos de la sangre, fortalecen las paredes de los vasos y previenen el infarto de miocardio. Además, la cardiología se utiliza y brota con éxito. Sin embargo, altos niveles de purinas.llevar a un aumento de la urea en la sangre hace que sea perjudicial para el uso de niños menores de tres años, así como para aquellos que tienen una predisposición a la urolitiasis, la gota, la artritis y las alergias.
Alimentos enlatados
Los guisantes enlatados son indispensables en el menú de invierno, ya que su contenido bajo en calorías de 53 calorías se usa con éxito en dietas para perder peso que contienen un gran espectroMicronutrientes útiles, vitaminas y aminoácidos.El frijol enlatado es rico en fibra, lo que contribuye a la eliminación de toxinas y colesterol del cuerpo.Los ácidos nucleicos se gastan en la regeneración del tejido conectivo y el rejuvenecimiento de la piel, así como en el presente.Sin embargo, enlatado si se usa mucho puede ser perjudicial.Combinado con productos cárnicos y guisantes enlatados, los hervidos pueden provocar la fermentación en el intestino, por lo que es conveniente usar estos productos por separado.
Guisante seco: retiene todas las vitaminas y oligoelementos contenidos en sus frutos verdes y también es teóricamente adecuado para dietas para perder peso.Sin embargo, cuando se seca, aumenta el contenido de almidón, lo que conduce a un aumento en el contenido calórico casi cuatro veces.Por lo tanto, los guisantes cocidos en grandes cantidades pueden ser perjudiciales para las personas obesas o que cuidan su cuerpo.Al mismo tiempo, dicho producto será relevante durante el ayuno de invierno o en cumplimiento con la dieta vegetariana, para la pérdida de peso, solo en pequeñas cantidades.
Brotó
Prickly peas: tiene un valor inestimable en la medicina popular como parte de las hierbas, los polvos y los caldos de semillas germinadas.Así que el caldo de guisantes brotados es un diurético natural que puede mejorar el curso de la urolitiasis.Las máscaras, que incluyen semillas germinadas, pueden rejuvenecer la cara y mejorar significativamente su contorno.
Para perder peso
¿Es posible usar guisantes en la dieta y en la pérdida de peso?Como este producto es un buen diurético y tiene un contenido bajo en calorías de una manera fresca y verde, su uso por parte de personas que buscan reducir su peso solo se beneficiará.Pero los platos de guisantes secos, hervidos, especialmente en grandes cantidades, por el contrario, contribuyen al aumento de peso, ya que las calorías no son inferiores a las papas.
El almidón contenido en los frijoles secos se convierte en reservas de glucosa y es capaz de ser depositado por el cuerpo como una reserva en los depósitos de tejido adiposo, por lo que no es apto para la dieta.
A pesar de muchas contraindicaciones para el consumo, los guisantes son una cultura cuyo valor en nutrición no se puede exagerar.La variedad de sus especies permitirá a cada persona cocinar un buen plato con guisantes, como ensalada, avena, decocción o cosmética para la piel de la cara.
