Hay muchas recetas como freír carpa en el horno.La patria de este pez de agua dulce es China.
Durante cientos y miles de años, este producto de pescado de río ha penetrado en las clases de cocina de muchos países, y cada uno de ellos tiene su propia tecnología para hornear carpa.Hoy en día es difícil decir cuál de las nacionalidades preparó por primera vez la carpa con sal en el horno, pero este método es bastante común hoy en día.
Si te preocupa tener una sartén salada, la carpa estará demasiado salada, entonces nos apresuraremos a calmarte: el pescado tomará la sal tanto como lo necesite.Pero bajo la corteza mineral, el producto durante la cocción es mejor para guardar sus jugos.
Cómo freír una carpa en un horno con sal
Lo mejor es hornear de esta manera en una cabina de cuba.En el caso de un enano, el panir de sal es el doble de conveniente que esta persona de agua que pertenece a los peces de agua dulce.
En consecuencia, la carne puede dar un olor característico a atún y tener un sabor específico.La sal de cocina actúa como un excelente sorbente.
Algunos cocineros, por cierto, cuando preparan una carpa asada en un horno en una cáscara de sal, durante la limpieza del pescado no retiran las escamas: después de recibir un plato de pescado terminado, el alimento es exclusivamente mYo soyEntonces tomamos la carpa, la limpiamos y quitamos los intestinos.
No olvide que los ojos y las branquias también deben eliminarse.
La carcasa preparada se lavó y se secó.Para agregar un sabor picante a pescado, puede condimentarlo con especias y usar los verdes (varias ramitas de perejil, cilantro o algo más).esconderse en el pez en el abdomen).
Solución para una cáscara
Ahora puede tomar la preparación de una mezcla para la cáscara de sal.Utilizar para una mezcla de cocina y sal marina.
Vierta la sal en un recipiente profundo, agregue un poco de agua, revolviendo constantemente, hasta que la masa de porcelana no se forme en los platos.El agua debe ser bastante: no más de 3-4 cucharadas por cada 1000 g de sal.
Para que la carpa en sal en el horno no pierda su armadura, hacer que la solución sea más sólida ayudará a la proteína huevo de gallina.En este caso, las proporciones para la preparación de solución salina: 1000 g de sal, 2 cucharadas de agua, 1 proteína de pollo.
El proceso de hornear pescado en una cáscara
Es hora de pasar a la siguiente etapa: "empacar" la carpa en sal.La carpa frita en el horno se considera un plato de pescado más útil (aunque el pescado en sí es un producto alimenticio muy útil) que, digamos, frito en una sartén.
Otro punto positivo: al hornear productos en su propio jugo, se almacenan más nutrientes del producto.
¿Cómo freír la carpa en el horno, si cocinamos en panier salado?Un plato bien cocinado puede convertirse en una decoración incluso para una mesa festiva.Algunos maestros de la sal solo cubren la carpa, y la cabeza y la cola se dejan despejadas (la carne conserva la jugosidad, las extremidades aromáticas sirven como decoración).
Ponga un poco de sal en el plato, ponga nuestra carpa en el suelo y luego "sal" el pescado con el resto de la sal.Corrija el borde, de modo que ahora no haya espacio, y en el horno.
Cómo hornear carpa enhornos: período de tratamiento térmico
El horno debe calentarse a 220 grados, hornear el pescado durante 30-40 minutos a la misma temperatura.Se recomienda no quitar la capa salina antes de 15-20 minutos después de la cocción.
