Entre los muchos productos son relativamente baratos y con muchas propiedades útiles para los estómagos de los pollos, por lo general se les llama umbelas.
Fuera de ellos hay una gran cantidad de deliciosos platos.
Tratamiento previo del estómago
Si los estómagos se compran en forma inacabada, deben cortarse por un lado, limpiarse de arena y piedras y lavarse con agua. Luego, eliminan la grasa del exterior y del interior: eliminan una película densa de color amarillento. En algunos estómagos está bien exfoliado y eliminado, y en otros hay que cortarlo con un cuchillo.
Las perlas de pollo son subproductos útiles y económicos. En 100 gramos de estómagos terminados hay 21 gramos de proteínas, 6,4 grasas, 0,6 carbohidratos y, al mismo tiempo, solo 130 calorías.
Debido a esto, el estómago posee propiedades dietéticas. Contienen mucho ácido fólico.
Las boquillas de pollo aún contienen hierro, sodio, zinc, selenio, vitaminas E y grupo B. Mejoran el funcionamiento del corazón, el tracto estomacal, ayudan a limpiar el esófago y aumentan el apetito.
Su uso en nutrición tiene un efecto beneficioso en el fortalecimiento del cabello, así como en la mejora de la condición de la piel. El plato más famoso con menudillos de pollo es el estofado de estómagos.
¿Qué más se puede cocinar de los estómagos de pollo?
Resulta que muchos platos se cocinan con umbelas:
- Ensaladas;
- Sopas;
- Azu;
- Goulash;
- Plov;
- Pasta;
- Asado con verduras;
- Estómagos fritos con cebolla;
- Plantones en una cuchilla;
- Aplicar como rellenos para empanadas;
- Las gaviotas enmultivarts
Incluso puede agregar subproductos a la carne picada.
¿Cuánto cocinar?
Las perlas de pollo se componen de cuatro capas de tejido muscular sellado. Por lo tanto, antes de cocinar algunos platos, como ensaladas, sopas, debe cocinarlos.
El tiempo de cocción depende de la edad de los pezones de pollo. Los estómagos jóvenes deben cocinarse durante aproximadamente una hora, los viejos se pueden cocinar durante dos horas.
Diez minutos antes de cocinarlos, deben estar salados. Incluso los estómagos soldados no serán tan suaves como cualquier carne. Al masticar, se siente un crujido específico.
Luego, considera cómo cocinar los estómagos de los pollos de diferentes maneras, es decir, las recetas más interesantes de la foto.
Ofrecemos ver un video que explica cómo y cómo cocinar los subproductos de pollo:
Estómagos de pollo guisados
Para extinguir el cordón umbilical, se requerirán los siguientes productos:
- Mariscos - 1 kg;
- Cabeza de cebolla - 3 piezas;
- Zanahorias - 2 piezas;
- Aceite vegetal - 100 g;
- Raíz de apio - 50 g;
- Crema agria - 100 gramos;
- Condimento para pollo - 20 g;
- Agua - un vaso;
- sal;
- Hojas de lavra - 3 hojas.
Cortar la cebolla y freír en aceite en la sartén hasta que esté amarillento.
Añadir las umbelas limpias y cortadas.
Luego ponga un montón de zanahorias ralladas y apio, vierta agua.
Cerrar la sartén y cocer durante dos horas. Si el agua se evapora, entonces se debe agregar.
10 minutos antes del final de la salazón,Poner un laurel, un condimento de pollo y crema agria.
El tabaco se puede servir con una variedad de productos: con champiñones, papas, pimientos dulces, repollo, queso en crema agria, mayonesa, en diferentes salsas.
Para preparar este plato, tome los siguientes productos:
Los estómagos de pollo picados se cortan en una sartén y se fríen en 75 gramos de aceite para formar la corteza.En otra sartén freír en 25 gramos de aceite de calabacín en color amarillento, y apagar el fuego.
Si son jóvenes, simplemente se cortan en semicírculos delgados.Si los calabacines son maduros, al principio, cortan la piel, quitan las semillas y las cortan en mitades.
En una cacerola, hervir dos vasos de agua, sal.Los brocados se dividen en ramitas separadas, se colocan en agua hirviendo y se cocinan durante 15 minutos.
Luego drene el agua y póngalos en un colador.Debajo de una sartén con estómagos, reduzca el fuego al medio, vierta un vaso de agua, sal, ciérrelo y apague una hora.
Al final de los tiempos, agrégueles zanahorias ralladas, cebollas picadas, calabacines, condimentos de pollo, ajo exprimido, pimienta negra y estofado durante 15 minutos.Después del tiempo apagado, apague el fuego, conecte con el brócoli ymezclar
Pruebe la receta para cocinar papas, que se describe en el video a continuación. Bueno, muy sabroso, incluso se puede decir que este es el mejor plato con estómago de pollo.
Cebollas en la sartén
Para la preparación de los estómagos en dicha receta, los productos son necesarios:
- Subproductos de pollo - 1 kg;
- Cabeza de cebolla - 3 piezas;
- Aceite vegetal - 100 g;
- Condimento para pollo - 1 cucharadita;
- Hoja de laurel - 2 piezas;
- Agua - 1 litro;
- Dill secado rallado picado - 1 cucharadita;
- Sal - al gusto.
Los estómagos limpios se cortan, se ponen en una sartén, se agregan 500 ml de agua, se cierran y se cocinan durante dos horas a fuego lento. En caso de evaporación del agua, debe añadirse.
En una sartén, vierta 100 g de aceite, ponga la cebolla picada y fríalo en un color amarillento.
Clavo envuelto en una sartén con cebolla. Agregue el condimento para el pollo, la hoja de laurel, el eneldo, la sal y freír durante 15 minutos.
Este plato se puede usar de forma independiente y con una variedad de acompañamientos: con papas, arroz, col guisada, alforfón y perlas, cuernos, espaguetis.
¡Resulta muy sabroso!
Preparación en crema agria en múltiples partes
Para este plato, debes preparar los siguientes productos:
- Estómagos de pollo - 0,5 kg;
- Crema agria - 250 gramos;
- Cabeza de cebolla - una pieza;
- Agua - 200 ml;
- Ensalada y perejil - dos ramas;
- Condimento para pollo - 25 gramos;
- Salpara probar
Prepare el estómago para cortar en platos y poner en una cacerola. Coloque la cebolla molida pelada encima, luego la sal, agregue el condimento de pollo, vierta la crema agria y el agua.
Mezclar todo, cerrar la tapa. En las unidades múltiples, active el programa "Profundización" y configure el tiempo del temporizador en una hora y media. Colocando en los platos estofados los estómagos, decoramos el plato con ensalada y perejil.
Sopa nutricional
Para cocinar sopa de pollo, debe preparar los siguientes productos:
- Sopa de pollo - 700 g;
- Patatas - 5 piezas;
- Aceite de oliva - 50 gramos;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Cebollas - 2 cabezas;
- Trigo - 100 gramos;
- Condimento para sopa - 25 gramos;
- La hoja de laurel es de tres piezas;
- Verde (perejil, eneldo) - 10 gramos;
- Sal - al gusto.
Los umbilicales de pollo limpios se cortan por la mitad, se ponen en una cacerola y se hierven hasta que estén listos. En una sartén con aceite de oliva, freír la cebolla picada de color amarillento y frotar las zanahorias.
Estómagos soldados colocados en un colador. Coloque las papas peladas y trituradas en una cacerola, mezcle el trigo, la sal, vierta agua y cocine hasta que la papa esté lista durante media hora.
Coloque el estómago en un recipiente del estómago, agregue el condimento para sopa, hierbas, laurel, sal (si es necesario), cierre y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Limpie el fuego y deje que la sopa se hunda durante quince minutos.
¡Cuántas ensaladas son buenas!
Para preparar una ensalada liviana, debe preparar los siguientes productos y componentes:
- Subproductos de pollo - 500 g;
- Pimienta con guisantes - 1 cucharadita;
- Cabeza de cebolla - 2 piezas;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Salsa de soja - 50 gramos;
- Vinagre (6%) - 100 gramos;
- Aceite vegetal - 5 cucharadas;
- Cilantro (molido) - 1 cucharadita;
- Pimiento rojo (molido) - 1 cucharadita;
- Sal (al gusto).
Los estómagos preparados junto con la lavra y los guisantes se cocinan en una cacerola con agua hasta que estén listos durante una o dos horas para que estén blandos.
Pele la cebolla, córtela en mitades y vierta el vinagre en un recipiente durante 20 minutos.
Después de eso, escúrralo y déjelo en un plato o póngalo en un colador. Las zanahorias se limpian y se frotan con paja coreana.
Los estómagos cocidos se cortan en platos delgados y se juntan con las cebollas y las zanahorias en un recipiente hondo, todo ello relleno de salsa de soja.
Desde la parte superior, poner la sal, el pimiento rojo y el cilantro molido en un lote.
El aceite vegetal se debe calentar en una sartén y se vierte en un maquillaje de tres condimentos. Luego mezcle bien todos los componentes de la ensalada, cúbralo y colóquelo en el refrigerador durante diez horas.
Con la preparación de ensaladas, puedes experimentar mucho. Por ejemplo, agregue 100 gramos de queso duro rallado; habrá otra clase de ensalada.
Si agrega 150 gramos de nueces trituradas, también producirá una variedad de lechugas. Si añades 100 gramos de champiñones cocidos y cortados, seráOtra deliciosa ensalada.
Al agregar tres huevos triturados cocidos, obtenemos un sabor de ensalada completamente diferente. Reemplazaremos el aceite vegetal con mayonesa y obtendremos un sabor sabroso.
Se puede preparar la ensalada, poniendo todos los productos en capas:
Todas las ensaladas son deseables después de cocinarlas para ponerlas en un refrigerador durante varias horas. La mayoría de los ingredientes se empapan luego con salsa, aceite o mayonesa y se ablandan.
resumamos los resultados
Para que los estómagos de los pollos se vuelvan más leves después de cocinar o apagar, deben martillarse en una tabla de acabado antes de cocinar.
En el agua no salina para cocinar, cualquier producto se hierve mejor, incluidos los estómagos de pollo. Por lo tanto, la sal se debe agregar 10 minutos antes de completar su preparación.
La cocción bastante larga de los estómagos de pollo se compensa con una comida dietética deliciosa y útil.
Ahora ofrecemos un poco de descanso, vea nuestro próximo video y haga ombligos de pollo en filipino.
Intrigado?
¡Pero es una barbacoa, simplemente increíble!
