La acedera es un ingrediente obligatorio para preparar una comida tan deliciosa como el borscht verde. Úsalo y como relleno cuando prepares pasteles. Tiene un sabor agrio agradable y contiene muchas sustancias útiles para el cuerpo.
En forma fresca, la acedera está disponible solo en verano. Pero si utiliza el enlatado, este verde se puede utilizar durante todo el año. Varias recetas para preservar la acedera para el invierno serán útiles para aquellos que quieren hacer los productos de este producto en casa.
Primera vía: congelación
Uno de los métodos más simples de recolección de acedera para el invierno es la congelación en un congelador. Las ventajas incluyen la facilidad de cocción y una larga vida útil sin conservantes.
Bajo temperaturas bajas, mantenga la acedera fresca durante al menos 1 año. Además, los alimentos congelados rápidamente almacenan mejor las vitaminas, el sabor, el olor y la forma que con cualquier otro método de envasado. Congele el producto semiacabado en un congelador para la preparación de los primeros platos, según sea necesario.
En forma fresca, la acedera se almacena por no más de un mes: solo en un refrigerador en una lata o paquete cerrado
Para la recolección del producto congelado, necesitará los siguientes artículos:
- pelvis plástica o esmalte poco profunda;
- vaquero;
- una toalla de cocina limpia;
- cuchillo afilado;
- tablero de acabado;
- Paquetes o envases de productos.
He aquí cómo congelar la acedera para el invierno:
Reúna la mayor cantidad de producto que necesite para preparar los agrios para una cosecha verde fresca. Si lo desea, puede agregar un poco de eneldo y perejil al congelador en la etapa de cocción. Esta será otra opción, como congelar la acedera para el invierno, pero solo se actualizará.
No descongele la acedera antes de cocinar. Simplemente sáquelo del refrigerador, sáquelo del paquete y colóquelo en la forma original en agua hirviendo.
¿Sabías que ...
Cuando se congela, la acedera pierde ligeramente su acidez, por lo que cuando se coloca en una porción se pone un poco más que fresca. La calidad del sabor del producto final también afecta a la variedad. Por ejemplo, Nikolsky tiene poca acidez y la malaquita es un ácido medio.
Toda la tecnología de congelación se muestra en este breve video:
Segunda vía: solución salina
Intenta salir los greens para el invierno en latas. El procesoLa preparación de tales palanquillas es simple y libre de mano de obra. Para la conservación solo se necesitarán la alazán y la sal frescas.
En jugo propio
Puede conservar las verduras para el almacenamiento en los meses de invierno de diferentes maneras. Aquí tienes una receta para cosecharla en tu propio jugo. Necesitarás:
- acedera (1 kg);
- sal (100 g);
- pelvis ancha;
- tarros de 0,5 l;
- cubiertas.
Para cocinar:
¿Cómo almacenar la acedera durante el invierno? Coloque las latas en el sótano o guárdelas en el refrigerador.
En salmuera
Hay otra opción para guardar la acedera para el invierno, pero solo en salmuera. Para cocinar:
Utilice una despensa o bodega para el almacenamientoperdon por el invierno
Consejo del día
Antes de cocinar platos con acedera, use esta receta para drenar la salmuera o solo una parte antes de colocar el ingrediente en una cacerola.
En forma de puré de vitaminas
Puré - otra forma de preparar la acedera para el invierno.Hacerlo tampoco es difícil.
Para cocinar necesitará:
- acedera;
- sal;
- frascos con tapas;
- una picadora de carne o un procesador de alimentos.
Prepare los greens de la misma manera que en las versiones anteriores de la conservación.Recójalo y lávelo y luego continúe con la cocción:
Coloque los frascos en lugares fríos y oscuros.Apropiado: compartimento inferior de un frigorífico, bodega o bodega.
Miedo al exceso de sal, puedes prescindir de él.El proceso de conservación sin sal se muestra en el siguiente video:
Tercera vía: secado
La acedera fresca se puede secar para usarla durante la estación fría.Pruebe y aprecie los beneficios de cómo mantener la acedera en la forma seca para el invierno.
Natural
Para preparación:
Mantenga la vegetación seca en cajas o contenedores en un lugar seco y oscuro: una mesa de cocina, un armario o una despensa.
Consejo del día
En invierno, antes de usar la preforma seca, empápela primero en agua fría durante 1 hora y luego agréguela a los platos que cocine.
Express
Hay formas más modernas de preservar la acedera para el invierno en forma seca.Se utiliza para secar en horno o secadora eléctrica.
Prepare las hojas verdes: quite las hojas que no sean adecuadas para su uso, lávelas y deje que se escurran con agua.Asar una toalla sobre la mesa, colocar una hoja verde sobre ella con una capa delgada en la parte superior.
Es mejor preparar la acedera al principio y en el medio del verano.Al caer, se volverá demasiado ácido debido al exceso de ácido oxálico
Ahora, sobre cómo almacenar el producto seco:
- Coloque los frascos en un lugar conveniente, por ejemplo, una mesa o un armario.
- Evite tocar la luz del sol y el contacto con fragantessustancias
- Mantenga los recipientes con el producto solo en un lugar seco.
- De vez en cuando, realice una revisión del contenido para que las plagas no se detecten allí y no haya mal olor a moho.
Recoge la alazán para el invierno de diferentes maneras para descubrir cuál te conviene más.Use el producto frío para ayudar a su lavavajillas a diversificar la mesa y proporcionarle a su cuerpo las vitaminas que son ricas en esta hierba.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
