Platos de carne picada aparecen regularmente en la cocina: albóndigas, chuletas, teefteli, guisos y otros productos de carne rellenos.
No es sorprendente que a muchos propietarios les guste mimarse a sí mismos ya sus familias con erizos (bolas) de carne picada.La mayoría del arroz se les agrega, gracias a lo cual el plato se vuelve más nutritivo, además, tales erizos de carne con arroz se pueden comer sin guarnición.
Paso uno: la elección de carne picada
Para preparar productos sanos, deliciosos y, por lo tanto, útiles, es necesario elegir los ingredientes correctamente.Los cocineros recomiendan el uso de arroz exclusivamente dlinnozernovoy y elegir cuidadosamente la carne picada.
Tenga cuidado de no emitir olores extraños, preste especial atención al estudio del color.Una buena carne picada puede tener un tinte de color burdeos, rojo o rosa pálido, dependiendo de qué carne está en su composición.
Es mejor comprar carne picada fresca pero no congelada.Recuérdalo entre tus dedos, debería ser magnífico, pero es bastante denso.No es necesario comprar estiércol, forma perdida o tierra picada.
Receta clásica para erizos de carne
Tradicionalmente, la anfitriona estaba preparando erizos de res o carne molida mezclada, los extinguió en una cacerola.Para obtener las bolas que se prepararán de acuerdo con todas las reglas, debe tomar los siguientes ingredientes:
- Farch - 500 g;
- 200 g de arroz;
- Tomate (pasta) - 1 artículo.l.
- 1 huevo;
- 1 pieza de cebolla;
- Crema agria - 250 g;
- Agua - 100 ml;
- Pimienta, sal y especias adicionales - al gusto.
Primero debes enjuagar bien y cocinar arroza condición semi-preparada. Colóquelo en un colador, enjuague con agua fría y espere hasta que el arroz se enfríe. Mientras tanto, mezcle en un recipiente separado cebollas trituradas, carne picada y huevos.
En la receta clásica solo se usa sal y pimienta, sin especias adicionales, pero puede agregar esta lista a su gusto y discreción. Añadir todos los condimentos necesarios y arroz congelado.
Mezclar la sustancia nuevamente para evitar grumos. Soltar bolas pequeñas. Prepare la salsa por separado: mezcle la crema agria de tomate, agregue agua, sal y pimienta, una pequeña cantidad de albahaca será adecuada.
Mueva los erizos de carne con arroz a una cacerola, vierta generosamente la salsa. Degustación en fuegos moderados hasta que el arroz esté completamente preparado. Como regla general, no toma más de 35-40 minutos.
Erizos de carne de arroz en el horno
Cocinar los erizos en el horno es conveniente para que no tenga que perder mucho tiempo de lo que valora. Suficiente para preparar todos los ingredientes y esperar el resultado.
Para esta receta, la carne de pollo encajará, el plato resultará ser dietético y se adaptará incluso a los niños. Entonces, necesitarás los siguientes componentes:
- Arroz Picado - 450 g;
- Fig. - 1 vidrio;
- 1 huevo de gallina;
- 1 bombilla;
- 1 libra de pimienta búlgara;
- 4 dientes de ajo;
- Aceite para freír - 3 cdas. l.
- Centinela - 2 céntimos. l
- Sal, pimienta, especias y hierbas adicionales (cualquiera) - al gusto.
Mezclar la carne picada con el arroz y el huevo. Picar la cebolla, pimiento búlgaro y agregarlos aConseguir la sustancia, sal y pimienta. Para la salsa, mezcle la crema agria con hierbas finamente trituradas, ajo y sus especias favoritas.
Mezcle los erizos y luego póngalos en un molde (hoja), previamente engrasado previamente. Viértelos uniformemente con la salsa y muévelos a un horno precalentado. Se recomienda hornear este delicioso plato a una temperatura de 180-200 grados durante 45 minutos.
Una receta simple de erizos en una salsa en una sartén
Al cocinar los cacahuetes en una sartén, las bolas se cubren con una corteza asada particularmente deliciosa, que se debe a la popularidad de esta receta.
Para preparar una cena rica, tome los siguientes componentes:
- Carne picada rellena - 600 g;
- Arroz - 200 g;
- Huevo de tamaño medio - 1 pieza.
- Zanahorias grandes - 1 pieza;
- Harina o galletas para pan rallado: 3-4 cucharadas. l.
- Cabeza de cebolla - 1 pieza;
- Un montón de vegetación;
- Ketchup, crema agria y agua para salsa - 100 g;
- Sal, una mezcla de pimientos y otros condimentos - al gusto.
En primer lugar, preparar la base para las bolas de carne con arroz. Para hacer esto, rompa un huevo grande y luego llene el arroz allí.
No es necesario hervirlo previamente, es suficiente enjuagar con agua fría. Luego agregue sal, especias, pimienta y otras especias. 
Corte las zanahorias, verduras y cebollas en una licuadora o pique finamente. Agregue vegetales a la base para erizos.
Mezcla todo hasta obtener una textura suave. El proceso de cocción posterior es muy simple: restriega las bolas, rueda sobre ellasEn harina o galletas y freír en una sartén hasta que aparezca un rubor.
Mientras tanto, es necesario mezclar en un recipiente separado ketchup, crema agria y agua hervida preparada.Sal, pimienta y vierta gradualmente la sustancia resultante en una sartén.Cubra la tapa, cocine a fuego lento durante unos 25 minutos a fuego lento.
Bolas de carne útiles con arroz de múltiples partes
Las partes múltiples se están volviendo cada vez más populares.Entre las ventajas de este dispositivo se encuentra la facilidad y rapidez de trabajo.
Los platos terminados cocinados en varias partes son más útiles que los similares, cocinados en un horno o en una sartén.No en vano, las recetas clásicas también se adaptan para cocinar con un multivariado.
Las bolas en las multivarts son especialmente jugosas, por lo que puedes tomar cualquier carne picada.Esta receta utiliza una mezcla de carne de res y cerdo.
Para preparar bolas con arroz, deberá tomar los siguientes ingredientes:
- Farsh - 500 g;
- Arroz - 150 g;
- Agua purificada - 150 ml;
- Sal - 2 horas;
- 1 huevo pollo;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 bombilla;
- 4 dientes de ajo;
- 3 tomates;
- Aceite de girasol - 3 cucharadas.l.
- Una mezcla de pimientos (solo se puede tomar negro y rojo), especias, condimentos, a gusto.
Pelar el ajo, mezclarlo con arroz picado, enjuagado y huevo.Sal, pimienta
Raspe cuidadosamente las manos para eliminar el exceso de aire.Algunos cocineros aconsejan refinar la carne picada con un martillo especial para que los productos terminados sean más densos y no másSe derrumbó en multivarts.Después de eso comienzan a esculpir bolas pequeñas.
Vierta un poco de aceite vegetal en el aparato y active el modo de fritura.Durante 3-4 minutos, freírlos a cada lado.
A veces es necesario repetir el procedimiento varias veces para prepararse.Deja las bolas en multivarts.
Luego proceder con la preparación de la salsa.Limpie y pique finamente las zanahorias, las cebollas y los tomates.
Los tomates se pueden diluir en una licuadora.Freír un poco las cebollas y las zanahorias, luego agregarlas a las bolas, luego colocar los tomates, agregar un poco de agua.Cierre la sartén, active el modo de enfriamiento y cocine deliciosas carnes con arroz durante 40 minutos.
Recomendaciones de Chefs
Se pueden usar diferentes formas para diversificar la receta de los globos.Algunos los complementan con guarnición, horneando con papas y queso, trigo sarraceno y otros ingredientes.
Otros también agregan una variedad de vegetales, especialmente adecuados para el repollo.Los erizos especialmente tiernos salen si la carne picada se atornilla dos veces en una picadora de carne.
No puedes experimentar con la composición de los erizos en sí, pero cambia ligeramente la receta de la salsa.
Por supuesto, las diferentes variantes de especias son siempre relevantes: agregue algunos lúpulos (suneli, orégano, cúrcuma) y el resultado le sorprenderá gratamente.
