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La importancia de la miel de abeja natural para el cuerpo humano no se puede sobreestimar. Se debe no solo a los excelentes manjares de la miel, sino también a su poder curativo. No siempre está justificado usar medicamentos, a menudo suficiente medicina popular para estar seguro de mañana, por ejemplo, para prevenir la avitaminosis y los resfriados estacionales, la miel es una de las recomendaciones más importantes. Sin embargo, este medicamento no está disponible para todos. El índice glucémico de la miel requiere un uso extremadamente cauteloso en la diabetes mellitus, preferiblemente después de consultar con un observador endocrinólogo.
¿Qué es un índice glucémico (IG)
Para entender de qué se trata la precaución cuando se usa miel, es necesario determinar el concepto de un índice glucémico.
Una definición clásica indica que indica el grado de exposición de cualquier alimento al nivel de glucosa (o más comúnmente, azúcar) en la sangre humana. Cuanto más rápido sea su aumento inmediatamente después de una comida, mayor será su índice glucémico. Cuanto más lento es este proceso, más bajo es.
La tasa de nuestra reacción a la glucosa se toma como la base de referencia con un índice glucémico igual a 100. En comparación con ellos, se determina el efecto individual de todos los demás productos.
No se puede decir que sea más útil: durante el trabajo estresante, el cuerpo necesita alimentos que aumenten rápidamente el nivel de azúcar, lo que significa que se convertirá en una fuente de energía instantánea. Al ritmo habitual de la vida, más lentamente se libera la energía,cuanto más eficiente se gasta y no se deja de lado en forma de tejidos grasos.
La ingesta habitual de alimentos desencadena un mecanismo complejo en el cuerpo de una persona sana.En primer lugar, comienza el desarrollo de la insulina, que promueve los procesos metabólicos, es decir, la asimilación y la redistribución de la glucosa.
En el caso de la diabetes, esto no es posible debido a la deficiencia de insulina.El uso de hormonas artificiales hace necesario calcular su dosis para cualquier producto.
Miel natural
Cómo aplicar en la práctica
En promedio, para la miel natural, se supone que el índice glucémico es de 50-70 unidades.Sin embargo, cuanto mayor es la fructosa en la composición, menor es este indicador, ya que tiene un IG muy bajo: solo 19.
Teniendo en cuenta que la base para calcular el índice glucémico de cualquier producto puede determinarse para ella y para la miel.Por supuesto, si hay evidencia de una variedad y un certificado confiable con características cualitativas y cuantitativas.
Como parte de un producto natural de abejas, el nivel de carbohidratos a veces alcanza el 86%, con glucosa que contiene un promedio de alrededor del 35% y fructosa, alrededor del 39%.La variabilidad en la proporción de estos azúcares para diferentes variedades (y dentro de las propias variedades) puede ser muy diferente y depende en primer lugar de la planta que lleva el néctar.
Sin embargo, esto se realiza con mayor frecuencia en condiciones de laboratorio, teniendo en cuenta todos los demás carbohidratos: sacarosa, maltosa, oligosacáridos complejos, solo para obtener datos confiables para una variedad particular.
Valores paraVarias variedades de miel
Como ejemplo, se puede citar una tabla que muestra las mediciones de laboratorio del índice glucémico para diferentes variedades de miel según la fuente de origen.
Fuente de néctar para abejas Índice glucémico, uno
Aacatiot 32
Veres, tilo, castaño, cítricos, thyan49-55
Eucalyptus 35-53
Manuka35-53
Rapsot 64
Cleveot 69
Algodón 73
Grecihaot 73
Nissot 74
30) Girasol 85Rododendron 88
Tabla 1. Índice glucémico de algunas variedades de miel
Índice glucémico de la miel
) Causas de divergencia de datos de una variedad de fuentes
La aceptación de los datos en la tabla debe prepararse para que sea diferente de la información de otrosfuentesEsto se debe a la influencia de muchos factores:
Dada la importancia del tema, no es necesario utilizar fuentes de información no confirmadas.La diabetes mellitus determina la forma de vida y requiere un enfoque serio.
Además, no es suficiente simplemente decidir sobre la posibilidad de usar la miel y su cantidad, es necesario estar 100% seguro de su naturalidad y fuente de origen.
El riesgo de adquirir miel artificial es muy alto, por lo que siempre es necesario estudiar el certificado de producción,O pedir la miel directamente del apicultor.Los apicultores tienen información completa sobre sus productos y están interesados en mantener su reputación.
