Panqueques con leche con relleno picante: una receta paso a paso para cocinar

Panqueques: un plato que nos llegó incluso desde los tiempos paganos de la antigua Rusia. Tradicionalmente, la forma redonda del panqueque estaba asociada con el sol, por lo que se creía que solo se puede comer platos, sin usar tenedores y cuchillos al mismo tiempo. Inicialmente, estos productos de masa eran el plato principal de Maslian, o productos de invierno en Rusia. Por eso, después del bautismo de Rusia, esta fiesta pagana se transformó y se tradujo en tiempo después del ayuno, ya que era imposible utilizar artículos con tanta cantidad de aceite en el ayuno.

Las tortitas en Rusia eran levadura, espesa. La masa se puso por adelantado, y pasó varias etapas, madurando gradualmente. Pero en el rápido mundo de hoy, a veces es necesario triturar y hacer panqueques en poco tiempo. Es por eso que las opciones sin levadura han suplantado a sus predecesoras de larga data, el uso de tortitas de levadura.

La ocurrencia más común es la receta para panqueques crudos - panqueques en leche con huevos. Gracias a la leche fresca, el producto no se levanta, sino que se extiende en la sartén, y con una habilidad y experiencia bien conocidas, puede hornear panqueques tan finos que se puedan ver a través de ellos.

Receta paso a paso

Le ofrecemos a su atención una receta paso a paso de panqueques crudos en leche con un relleno de salchicha picante y pepinos salados con salsa de tomate.

Ingredientes para platos

Ingredientes para panqueques

Es mejor, por supuesto, anticipar organizar una cocina en un lugar conveniente, retirar de la mesa todo el espacio adicional para liberar espacio para cocinar. A la mano, debe haber un cilantro, una sartén, un aceite vegetal, un plato para productos terminados, un sobre para verter una masa en una sartén, y así sucesivamente. Puede usar un cepillo de silicona para distribuir la grasa en un plato y moldes especiales para panqueques.

Paso número 1

Batir los huevos con azúcar y sal

Algunos cocineros aconsejan verter primero un tazón de leche, y luego soltar los huevos allí. Este método es más adecuado para mezclar con un mezclador. Si usas un tenedor o una corola, lo mejor es batir los huevos tradicionalmente con azúcar. Para mejorar el sabor, agregue una pizca de sal cocida: para que los productos terminados no tengan náuseas y sean dulces.

Paso número 2

Vierta la leche en el huevo picado con sal y azúcar. Mezclar bien los ingredientes. Para un sabor especial y consistencia sin grumos, la leche se puede calentar ligeramente, pero no se deja hervir y la temperatura es muy alta.

Verter en un recipiente con leche

Paso # 3

Untar la harina en pequeñas porciones

Verter la harina. Se puede tamizar a través de un colador. Algunos cocineros ofrecen mezclar dos variedades de harina y, mezclando, agregar a la masa. Sin embargo, este es un paso adicional: si está seguro de la calidad de la harina, tome su variedad favorita.

Cuando agregue harina a la masa, mezcle con una corola, si es necesario, agregue harina o leche hasta que la masa adquiera una consistencia mediana, rígida y densa.

Paso número 4

Verter un poco de aceite en la sartén. Extienda un pedazo de pan por toda la superficie para que no queden charcos, sino solo la capa más fina.

Paso número 5, cocción

Hornear el fondo del panqueque

Todas las amas de casa saben cuánta masa de panqueque es necesaria para verterla en una sartén, qué diámetros tomar para los platos y otras cosas pequeñas. Si aún eres una joven amante o un joven cocinero, experimenta, y con el tiempo tendrás sus pequeños secretos.

Verter una masa de panqueques en una sartén. Agregue un fuego, pero no abandone el tablero hasta que todo esté listo. Cuando el lado inferior se "aferre", levante suavemente el pilar con un omóplato ancho y gire el movimiento brusco y agudo hacia el otro lado.

El otro lado del panqueque es freír

Para hacer carne de cerdo, asada por ambos lados, podría ser más fácil de sacar del plato, doblarlo por la mitad y luego nuevamente por la mitad. Dar tales triángulos maravillosamente en un plato grande. Salsa de carne o salsa dulce se puede servir por separado.

Cómo hacer panqueques a partir de una sartén

Paso número 6, preparar el relleno

No hay nada más fácil que preparar un relleno inusual y, lo más importante, inusual para panqueques.

En la sartén, freír en el aceite de los lechones, pepinos salados de cordero con salchicha hervida picada con salsa de tomate (tomates frescos o ketchup).Coloca el relleno en el centro de cada panqueque y envuélvelo.No se puede refrescar la masa nuevamente.

Relleno

Sirve panqueques en platos brillantes.Se puede decorar con verduras y verduras.Detalles sobre cómo decorar platos de forma rápida y sencilla, lea en un artículo separado.

Panqueques listos para rellenar

Los panqueques no solo se pueden servir con mantequilla.Serán una excelente cena, desayuno en un día libre, y las opciones con relleno de carne reemplazarán con éxito el plato principal para el almuerzo.A pesar de la tradición de los productos hechos a mano, no está prohibido usar un cuchillo y un tenedor de acuerdo con la etiqueta moderna cuando se usan panqueques con relleno.

Cada casa tiene sus propias "tradiciones de panqueques", pero si desea aprovechar la cocina de panqueques de todo el mundo, lea el artículo "Panqueques que viajan alrededor del mundo".Aprenderás a hacer panqueques y productos similares en Francia, Italia, Inglaterra y otros países para inspirar panqueques de papas y lentejas.Bon apetito y deliciosos experimentos!

Video útil sobre cómo cocinar tortitas con relleno