De hecho, las recetas para cocinar pasteles de queso son numerosas, pero las raíces de este plato crecen de la cocina caucásica.Fue allí por primera vez que preparamos este pastel.
Las canastas con queso son Osetian, Imereti, Megrelian, Georgian, Ajarian, etc.Todos ellos son diferentes en forma y relleno dentro.
La harina se puede usar arbitrariamente: arroz, trigo, maíz, harina de avena.Se utilizan dos métodos de procesamiento de temperatura: hornear en el horno o freír en una sartén.
A menudo, cocinar pasteles sin relleno y comer en lugar de pan.En este caso, es recomendable introducir hierbas picantes en la masa para que pueda saturarse con un sabor extra y dar una especia.
La masa también puede ser fresca, desplumada o de centeno.A menudo se rocía con semillas de sésamo, semillas de lino o semillas de girasol.A veces la torta todavía está caliente para engrasar con mantequilla.
La comida será relevante para pescado, carne, jamón o simplemente vegetales, todo depende de qué tipo de prueba se usó para su preparación.
Khachapuri georgiano: Receta paso a paso
Este plato en Georgia se llama khachapuri.Se cocina con queso, queso fresco y huevo.Khachapuri se puede hacer de una masa semiacabada comprada en la gastronomía, o incluso pan de pita.
Pero para la preparación de auténticos pasteles georgianos con queso, tendrá que tomar los componentes habituales de un componente y hacer todo por su cuenta.
Componentes:
- Huevo - 1 pieza;
- Kéfir - 300 ml;
- Sal - al gusto;
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Queso salado - 450 g;
- Aceite de oliva - 3 cucharadas. l.
- Harina - 4,5 vasos;
- Ripper - embalaje.
Preparación: 65 minutos.
Contenido de calorías: 292 Kcal /100 g.
Rompemos el cálido kéfir con azúcar y sal. En lugar de productos lácteos, puede usar leche agria, pero mejor matzon. Introduzca el aceite de oliva y agregue los copos pequeños en un pequeño lote de harina rota.
Al final añadir un estruendo. Si no lo está, puede reemplazarlo con soda, pero no lo apague. Mezclar la masa de plástico blando, que no debe ser demasiado empinada y rellena de harina, cubrir con un plato y dejar reposar.
Para el relleno es adecuado el queso semiduro o duro: suluguni, brynza, Adyghe, caucásico, pero es necesario que esté ligeramente salado.
Si se captura un producto lácteo con exceso de sal, mezclarlo con un queso cottage 1: 1. Puedes mezclar a la vez varios tipos de queso. Así que el relleno se hará mucho más sabroso.
Divida la masa preparada en aproximadamente diez partes iguales. Nos movemos a su vez en capas finas, pero no dejamos que se rasguen. En el centro, coloque el relleno y cubra la segunda mitad de la masa preparada.
Fije firmemente el borde para fundirlo y no fluya. Extendemos el balancín para que el bollo sea proporcional.
La cocción se realiza a 160 ° C, así que ajuste el termostato a esta temperatura. Decoramos la decoración con pergamino y con cuidado, tratando de no dañar el producto, se descomponen en la distancia entre sí.
Promete la parte superior con un huevo triturado.Cocinamos veinte minutos antes de la aparición de una corteza marrón apetitosa.
Tome los pasteles y coma de inmediato.Usted también puede preparar crema o salsa de tomate para ellos.
Canastas de queso en kéfir, fritas en una sartén
Las canastas cocinadas con queso están virtualmente en cada cultivo culinario nacional.Se caracterizan por la facilidad de cocción y el sabor único.
Se recomienda poner verduras frescas en un relleno, y luego el plato se sazonará con sabores adicionales.
Componentes:
- Harina - 0,5 kg;
- Queso - 300 g;
- Sal, azúcar - al gusto;
- Aceite vegetal - 4 cucharadas.l.
- Kéfir - 200 ml;
- Soda - 0,5 ppm;
- Huevo - 1 pieza;
- Mantequilla - 50 g;
- La albahaca es un paquete.
Preparación: 70 minutos.
Contenido en calorías: 287 Kcal /100 g.
En el líquido de kéfir agregue sal y azúcar.Si no está muy agrio, vierta el refresco y déjelo por diez minutos.La cáscara de queso con un tenedor con albahaca triturada para hacer que la masa sea lo más homogénea posible.
Rompemos el huevo y lo vertemos en una mezcla de leche agria, después de lo cual ponemos aceite vegetal y vertemos harina, su cantidad puede diferir un poco de la indicada.Lo principal cuando se mezcla la masa en una mezcla homogénea, no se exceda.La masa debe pegarse ligeramente a la superficie.
La masa terminada se cubre con una toalla de lino y se deja reposar durante quince minutos.Extienda la masa de harina en una salchicha larga y corte el cuchillo en trece partes.
Los enrollamos uno gruesoCentímetro, rellene y firme el borde.Vamos a freír en una sartén sin grasa a una costra de color marrón en ambos lados (durante cinco minutos es suficiente), nos convertimos en un plato plano y engrasamos inmediatamente con mantequilla.
Torta osetia con queso y papas
En casa, este es el plato de papas.Tradicionalmente, se cocina con papas, queso y necesariamente hierbas frescas.Se puede freír en una sartén o en un horno eléctrico.
Componentes:
- Harina - 800 g;
- Leche - 150 ml;
- Patatas - 3 piezas;
- Brynza - 200 g;
- Levadura seca - 1 cucharadita;
- Crema agria - 3 cucharadas.l.
- Aceite de girasol - 3 cucharadas.l.
- Racimo de perejil;
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Sal - al gusto.
Preparación: 85 minutos.
Contenido de calorías: 310 Kcal /100 g.
Las papas se lavaron y se pusieron a hervir hasta su máxima disposición.En leche tibia, diluir la levadura seca y esperar la aparición de signos de fermentación.Mezclar la crema agria, el azúcar, la sal y el aceite.
Tamizar la harina, infundir la levadura y los alimentos pre-compuestos.Mezclar la masa de aire suave.
Lo traducimos en un recipiente limpio, lo cubrimos con una toalla y lo dejamos por una hora.Es deseable que el lugar se calentara o al menos sin corrientes de aire.
El caldo de patata se mezcla, deja enfriar los vegetales.Tenedor de queso Mimo, moler el perejil y agregar las papas ralladas.Todo está bien revuelto.
La masa se divide en seis partes.Despliegue, abundante relleno de tierra.En el centro debes dejar el agujero por el quesaldrá de vapor. Envolvemos los bordes en el interior y protegemos la masa. Cambiamos el nombre de cartofigins con palmas y lo preparamos para preparar una sartén bien caliente.
Cocinando en jamón con yogurt
Las tortas preparadas en esta receta se consideran una excelente opción para un desayuno temprano, que se utiliza como un refrigerio en la caminata o excursión. Mantienen la frescura durante mucho tiempo y son bastante nutritivos.
Componentes:
- Harina - 600 g;
- Sal, azúcar - en caso de apuro;
- Kéfir - 300 ml;
- Jamón - 300 g;
- Suluguni - 150 g;
- Margarina - 100 g;
- Aceite vegetal - 50 ml
Preparación: 50 minutos.
Contenido de calorías: 315 Kcal /100 g.
Mezclar la harina con sal y azúcar. Jamón frito con queso. La margarina se derrite en un horno de microondas. Conectamos todos los componentes excepto el jamón.
Mezclamos la masa de plástico que no gotea, la cubrimos con una toalla y dejamos reposar durante treinta minutos. Para el relleno no solo se pueden utilizar suluguni, sino que también caben las variedades de queso con queso o duras.
En una sartén verter aceite vegetal y calentar. La masa se despliega en un rollo largo, con un cuchillo especial cortamos los pasteles de tres a cuatro centímetros de grosor. Extendemos el balancín, en el medio, ponemos el jamón y envolvemos el borde en el centro, allí, y los sujetamos.
Una vez más, lanzamos el producto semiacabado ya listo y lo colocamos con cuidado para no quemar el aceite en la sartén. Lo tomaremos en unos minutos, como panqueques. Poner los productos terminados en un plato.
Recomendaciones útiles para las amantes
¡Coma pasteles, hechos con sus propias manos, con apetito! ¡Buena suerte, querida señora, en el campo culinario!
