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Una de las variedades más populares de pimiento picante es la quema"Jalapeno" . Esta verdura es popular en muchos países, pero se hizo famosa gracias a la cocina mexicana. Obtuvo su nombre debido al pequeño asentamiento xalapa-enr? Quez, cerca del cual hay una enorme plantación de 160 m2. km, que se dedica a la cría de esta especie particular. México sigue siendo el principal exportador de Jalapenia. Pero su última vez comenzó a crecer en Estados Unidos y España.
Características de la verdura picante
Hay una idea errónea de que Jalapengo está entre los pimientos más agudos del mundo. Pero ese no es el caso. El índice de severidad de este vegetal varía de 3 a 8 mil en la escala de Scovill. Y este es un indicador promedio. Las frutas verdes son muy superiores en calidad a las rojas, por lo que en la mayoría de los casos, los pimientos "verdes" se secan y se cosechan.
El jalapeño es un vegetal muy útil porque contiene:
- vitaminas A, C, K, B1, B9, B5,
- hierro,
- calcio,
- fósforo,
- ácido linoleico,
- magnesio,
- caroteno y carotinidina.
Y esto está lejos de ser una lista completa. Debido a una composición tan rica, Jalapenzo influye grandemente en la condición del cuerpo:
- mejora el metabolismo,
- contribuye a la producción de endorfinas,
- ayuda a lidiar con el insomnio,
- aumenta el apetito,
- fortalece las paredes de los vasos,
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema de circulación sanguínea,
- reduce la presión
- mejora la condición de la piel,
- aumenta la resistencia al estrés.
Pero no use Jalapeno en grandes cantidades. Después de todo, su cocción puede dañar la mucosa gástrica. Está prohibido agregar este vegetal en el menú a las personas que padecen enfermedades del LES, el hígado y los riñones, así como en el caso de la intolerancia individual.
El uso de pimientos en la cocina
Casi toda la cocina mexicana se cocina con la adición de jalapeño. Su agudeza le da el sabor picante de cualquier plato de carne, pescado o verduras. En este caso, las mejores golosinas son pimientos rellenos. Sin este plato es imposible imaginar ni una sola celebración mexicana.
De esta verdura hay bocadillos y salsas picantes, y los nachos son los más famosos. Para preparar este plato, las frutas se rellenan con queso o carne picada. Hay una cocina mexicana más famosa: el chipotle. Para su elaboración, se fuman pimientos rojos con humo de leña. Gracias a esto, las frutas comienzan a "oler" con el aroma del chocolate con una mezcla de tabaco, pero podan el sabor.
Por extraño que parezca, pero con jalapenco se cocinan diferentes tipos de mermelada y jalea. Y algunos cocineros incluso glasean este pimiento en chocolate. En los estados, esta verdura se toma a menudo con galletas. Los italianos añaden fruta a su pizza. En Europa, prefieren los pimientos en vinagre. Así que se añade a varios platos de acompañamiento y platos de carne. A menudo, el jalapeño es el producto principal en la preparación de sopas y ensaladas saladas.
Pimiento marinado
El Jalapeño en conserva prácticamente no pierde su sabor y sus cualidades útiles, sino solo en condiciones de una preparación adecuada. Entonces, para evitar errores, usa nuestra receta.
Para prepararse, necesitará los siguientes productos:
- Pimiento jalapeño - 2 kg,
- azúcar - 1,5 vasos,
- agua - 1 litro,
- plato de vinagre - 0.5 tazas,
- aceite de girasol - 1 vaso,
- sal - 2 cucharadas. cucharas
Antes de proceder a la cosecha de productos para el invierno, prepare 3 latas en volumen de un litro. Para hacer esto, necesita lavar los platos, y después de esterilizarlos durante 10 minutos en un baño de agua. También debe hacerse con fundas tapizadas. Todo el trabajo con pimienta es mejor gastarlo en guantes, porque su jugo se absorbe rápidamente en la piel, causando quemaduras.
Proceso de preparación:
Salsa de guacamole
Este tipo de delicadeza es muy apreciado en México.Por supuesto, en nuestras condiciones, algunos de los productos de esta receta se consideran raros, pero si se desea, se pueden comprar en cualquier supermercado grande.
Conjunto de productos:
- Aguacates - 2 fetos maduros,
- Cal - 1 pieza,
- Jalapeño - 2 uds.,
- La mitad de limón,
- Ajo - 5 dientes,
- Kinz - un pequeño paquete.
Proceso de preparación:
Si lo desea, puede "ennoblecer" el sabor del plato con crema agria, tomates, aceite de oliva, especias y condimentos. En general, no tengas miedo de mostrar fantasía. Esta salsa se combina perfectamente con platos de carne y pescado, y también es una excelente adición a las papas fritas.
