Por primera vez, la carne en francés fue archivada por orden de Catherine, la emperatriz rusa, para el conde Orlov, quien de repente decidió visitar la capital de Francia. Esta versión está listada en fuentes oficiales. La receta no ha cambiado, excepto cuando se retiraron los hongos, y más y más comenzaron a usar aves de corral en lugar de ternera o cerdo.
Otras ediciones mencionan la versión completamente opuesta, como si un plato, además del nombre, no fuera obligatorio para Francia.
En los Estados bálticos y Alemania, los restos de carne hervida se batieron en un huevo, se extendieron en un plato, se cubrieron con una gran cebolla y champiñones marinados picados. Al final, el queso se llenó abundantemente. Inventé esta receta para maximizar el costo de los productos no reclamados restantes.
Algunos partidarios de la alimentación saludable sostienen que el uso de mayonesa para platos tratados con calor es equivalente a agregar veneno, ya que inicialmente se inventó como una salsa fría, y es necesario usar crema o crema agria para hornear.
Pollo francés francés en el horno: receta clásica
Con el tiempo, la versión clásica se interpretó un poco, comenzó a agregar vegetales, frutas secas, experimentando con los tipos de carne. Pero inicialmente consistía en sus pechugas de pollo, cebollas en escabeche, papas y queso.
Componentes:
- Filete de pollo - 450 g;
- Mayonesa en casa - 250 ml;
- Queso - 300 g;
- Cebollas - 2 piezas;
- Sal, condimentos - al gusto;
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Pimienta - 1 hl.
- Vinagre - 1 artículo. l.
- Agua - 3 cucharadas. l.
- Patatas - 1 kg;
- Setas- 200 g;
- Aceite de oliva - 2 cucharadas. l
Preparación: 190 minutos.
Contenido de calorías: 218 Kcal /100 g.
Mi filete se seca y se seca, se corta en rodajas. Las traducimos en bolas de comida y las reflejamos con un martillo de madera. Sacar, espolvorear con especias, sal y hacer una diapositiva para que gotee bien.
Limpiamos el arco, agitamos los anillos y nos acostamos en un recipiente de comida, vertemos azúcar, pimienta y eneldo. Rellene con toda la solución de vinagre y agua, revuelva y deje reposar durante una hora y media o dos horas.
Limpie mis papas, rebanadas de pala de grosor de uno o dos centímetros. Las setas se lavan y se fríen en aceite de oliva, cortándolas por la mitad.
Comenzamos el horno eléctrico a 175 ° С. En un asado grande, prepare los alimentos preparados: carne, cebolla, papas, champiñones, promazizuyu abundante capa de mayonesa y queso rallado. Sostenemos fuertemente el papel de aluminio y horneamos cincuenta minutos. Al final, retire la lámina y deje actuar durante cinco minutos.
Pollo francés con champiñones en varias partidas
Para la preparación de la variante dietética de pollo en francés, se recomienda usar setas de bosque, crema y multivark electrodomésticos para el hogar.
Componentes:
- Pechuga de pollo - 300 g;
- Openki - 150 g;
- Cebollas - 3 cabezas;
- Queso - 150 g;
- Crema - 200 ml;
- Patatas - 0,5 kg;
- Especias, sal - al gusto.
Preparación: 160 minutos.
Contenido de calorías: 215 Kcal /100 g.
Lavar los champiñones en agua tibia con ebullición durante cuarenta minutos. El resto de las 2 cabezas.Limpiar y palear las medias anillas. Desmonte las rebanadas medianas de carne de pollo lavada y seca. Limpie la papa, enjuáguela con agua fría y extiéndala sobre la toalla para eliminar el exceso de humedad.
Escurrir los champiñones en un colador. Activar el dispositivo en la función de cocción. En el fondo del tazón coloque los champiñones, encima de la carne y las papas, luego las cebollas. Rellenar con nata enfriada y triturar el queso rallado. Fijar herméticamente la tapa y cocinar una hora.
Receta francesa para pollo con tomate
La clave para un plato exitoso es la elección correcta de carne. Debe ser fresco, frío o al vapor. Si usas un pájaro descongelado, el plato se pondrá más apretado.
Componentes:
- Carne de pollo - 500 g;
- Tomates - 3 piezas;
- Cebollas - 3 piezas;
- Mayonesa - 150 ml;
- Sal, especias - al gusto;
- Queso - 200 g;
- Eneldo - un paquete.
Preparación: 70 minutos.
Contenido de calorías: 190 Kcal /100 g.
Para este plato puedes usar filetes de pollo, muslos, piernas, pero no alas. Enjuagamos y secamos el pollo con toallas de cocina, si es necesario, con unas pinzas retiramos el cáñamo de las plumas restantes. Lavar los tomates, espolvorear las cebollas. Cortamos vegetales con anillos gruesos.
Con cuidado rocíe las caderas con condimentos especiales para el pollo. Colóquelos firmemente en el plato.
Desde la parte superior, distribuya la cebolla, sobre ella, un círculo de tomates.
Lubrique con mayonesa casera y rellene inmediatamente con queso.
Hornear treinta y cinco minutos. Plato confeccionado se espolvorea con eneldo.
Pollo a la France con ciruelas pasas
Uno de los principios de cocinar este plato es el relleno de pechuga de pollo con frutas secas. Se pueden tomar albaricoques secos, higos, en nuestro caso se trata de ciruelas secas. Y si es promarin en las hierbas de Provenza - un plato específico, inusual.
Componentes:
- Filete de pollo - 5 piezas;
- Envases de hierbas de Provenza.
- Ciruelas pasas - 150 g;
- Nueces - 50 g;
- Aceite sin refinar - 2 cucharadas. l.
- Lechuga - 5 piezas;
- Pimienta dulce - 2 uds.
- Huevo - 1 pieza;
- Cebollas - 2 piezas
Preparación: 65 minutos.
Contenido de calorías: 223 Kcal /100 g.
Pechuga de pollo, lavada y secada con servilletas. Con un cuchillo de filete, hacemos un corte limpio del lado en forma de un bolsillo interior, lo dividimos en hierbas provenzales, hacemos un insulto. Las ciruelas pasas se remojan en agua tibia, escurren el agua y se dejan secar las frutas. Cortamos paja fina. Las tuercas raspan y muelen ligeramente con un pasador basculante. Mezclar con las ciruelas pasas y rellenar el filete de pollo.
En una hoja cortamos cebolla cortada por semicírculos, encima de ella - pechugas rellenas, lubricamos un huevo y sumergimos al horno durante treinta minutos.
En las hojas de ensalada lavadas, transfiera el pollo, espolvoree con la cebolla cocida y los anillos grandes triturados de pimienta dulce.
Consejos útiles
¡Sabor agradable para ti de pollo francés cocinado!
¡Buen provecho!
