Colesterol: una enzima necesaria para el pleno funcionamiento del cuerpo humano. Por su estructura y composición es similar a la grasa de origen animal. Hay dos tipos de colesterol: bueno y malo. El nivel de la enzima del segundo tipo debe mantenerse bajo control constante. Si el mantenimiento de una lipoproteína mala aumenta, entonces la persona tiene problemas con el corazón, los vasos obstruidos, las placas resultantes y los trombos, se desarrolla la hipertensión. Se ha establecido que la hipercolesterolemia es consecuencia de la desnutrición.
Beneficio y daño al colesterol
Antes de hablar sobre una dieta sin grasa, debe estudiar a fondo los beneficios y el daño al colesterol.
Los científicos creen que es imposible abandonar completamente los productos que contienen grasa. Tales cambios en la dieta pueden socavar la salud humana, porque el colesterol:
- Participa en la construcción de nuevas celdas;
- Afecta el nivel de hemoglobina;
- refuerza la inmunidad;
- A partir de esta enzima, se forma la vitamina D;
- El colesterol bueno es esencial para el desarrollo del cuerpo del niño.
El cuerpo humano produce colesterol beneficioso por sí mismo. Este tipo de enzima es solo un 10% dependiente de la nutrición. A pesar de las tasas tan bajas, todavía existe una relación directa entre las dietas y los niveles de lipoproteínas de alta densidad (colesterol bueno). Un individuo que excluye completamente los alimentos grasos de su dieta corre el riesgo de disminuir el nivel de colesterol deseado. El cuerpo entiende que algo ha salido mal y comienza a abastecerse de colesterol dañino. Y ya es peligroso parasalud
El colesterol malo se forma a partir de los productos que consume una persona, lo que representa una gran amenaza:
- Hay enfermedades cardiovasculares;
- Se desarrolla hipertensión arterial;
- Comienzan los problemas con los riñones;
- Aparece sobrepeso;
- La potencia masculina se debilita.
Productos lácteos que contienen colesterol
El contenido de colesterol en los productos lácteos no es muy alto. Sin embargo, el nivel de lipoproteínas depende del porcentaje de grasa. En pocas palabras, en el 6% del colesterol de la leche más (23 mg) que en el 2,5% (10 mg). Además, con queso. En 100 gramos de producto sin grasa contiene 1 mg de colesterol y en queso graso - 40 mg.
La mayoría de las lipoproteínas en crema agria. A 100 gr. Este producto lácteo contiene 140 mg. colesterol Incluso una crema agria de bajo contenido de grasa se considera peligrosa: 64 mg. En la crema de esta enzima aún más - 70 mg. Otro producto lácteo es rico en colesterol: mayonesa (42 mg.).
Altos niveles de colesterol en algunos tipos de quesos. Esto ilustra la tabla de abajo.
Nombre del queso
Volumen de colesterol en 100 gramos de producto
Americano
70 mg
Blanco
70 mg
Con molde
75 mg
Koziy
79 mg
Cheddar
105 mg
Edam
89 mg
No es tan segura la leche condensada: 30 mg de colesterol en 100 gramos de producto.
No se requiere un rechazo completo de la leche, porque este producto es simplemente necesarioel cuerpo humanoEn crudo, el kéfir y otros productos de esta categoría contienen fósforo, calcio, muchas vitaminas y grasas, útiles para el sistema nervioso y el tracto gastrointestinal.
Excluir la leche recomendada.El hecho es que con la edad en los seres humanos, la susceptibilidad de la lactosa se reduce.El grupo de los prohibidos obtiene diferentes quesos.Los fabricantes colocan este producto como un derivado del queso, pero los quesos causan más daño a los seres humanos que bien.
Importante: El contenido (norma) óptimo de colesterol en 1 litro de sangre es de 5,5 moles.
Pero el yogur debe beber mucho.Primero, este producto no contiene colesterol y reduce su nivel en el cuerpo, y segundo, es un probiótico natural que normaliza la proporción de bacterias dañinas y beneficiosas que viven en los intestinos.Las mismas propiedades beneficiosas se utilizan para hamburguesas y ácidos.
Mantequilla
Mantequilla - útil para los humanos.La grasa natural restaura el sistema nervioso, mejora la función cerebral.Es especialmente importante usar mantequilla en enfermedades de los pulmones y bronquios.Pero este es un producto alto en colesterol.La cantidad de lipoproteínas en la mantequilla derretida supera los 280 mg por 100 g.En aceite normal, la grasa es un poco menos de 240 mg.
Este producto lácteo, que en ningún caso puede usarse para asar alimentos.El hecho es que cuando se calienta, el volumen de grasa aumenta, ya que toda el agua contenida en el aceite se evapora.
Colesterol en los mariscos
Los peces y otros habitantes de cuerpos de agua se consideran dietéticos, pero los médicosAdvierta que no todos los mariscos son igualmente útiles.En algunos casos, incluso pueden ser peligrosos.La mayoría de los mariscos contienen grasas, y en grandes cantidades.Dichos alimentos contribuyen a un aumento de la enfermedad (hipercolesterolemia).
Lista de pescados y mariscos en los que hay una gran cantidad de colesterol:
- Caviar rojo. El líder de la gordura entre las delicias donadas por el mar.El alto contenido de la lipoproteína se encuentra en los huevos - cápsulas, en las que se desarrollará la cría.La naturaleza se ha ocupado del futuro de las crías de peces y ha proporcionado alimentos para bebés durante todo el período de desarrollo del embrión.En 100 gramos de caviar rojo puede contener hasta 300 mg de colesterol;
- Caballa. Los mariscos son ricos en vitaminas, ácidos grasos omega y ácidos grasos.En 100 gramos de pescado contiene 360 mg de colesterol;
- Sevryoga. Otra fuente de grasa en su forma pura.100 g de seurrigus tiene 300 mg de lipoproteína;
- Sepia. El nivel de colesterol en la carne de este pescado es elevado, pero no tan fuerte como en otras variedades, solo 275 mg por 100 g.
- Midia. En 100 gramos de mejillones hervidos contiene 64 mg de lipoproteínas.
Se debe prestar especial atención al pescado en conserva.Los nutricionistas pueden usar estos productos con aterosclerosis, pero en cantidades moderadas.Vale la pena abandonar las variedades grasas de pescado: espadines en aceite, sardina.Se da ventaja a la trucha y al salmón en conserva.Este alimento es considerado menos dañino.
Carnes ricas en colesterol
La carne es la principal fuente de proteínas.Sin esta sustancia el cuerpo.El humano comenzará a colapsar. La proteína está involucrada en la construcción de nuevas células, en el proceso de hemopoyesis. Se cree que la carne no siempre es útil. Pero los nutricionistas se calman: hay variedades que pueden usarse de manera segura incluso a niveles elevados de colesterol.
Los siguientes tipos de carne seguros incluyen:
- Turquía - 60 mg.
- Conejo - 90 mg .;
- Ternera - 90 mg.
- Pollo - 80 mg. Sin embargo, el caldo de pollo es mejor excluirlo de su dieta: en él, mucho más colesterol que en el pollo en sí;
- Konin - 68 mg .;
- Pato - 60 mg.
Lista de carnes con alto contenido de colesterol:
¡Importante! El nivel de colesterol en bacilos excede la norma diaria de lipoproteínas varias veces.
Colesterol en alimentos procesados a partir de carne procesada
Estos productos incluyen diversas salchichas, salchichas y salchichas, todo lo que se cocina con carne preprocesada. Los productos contienen una gran cantidad de colesterol, a menudo incluso más que la materia prima a partir de la cual se hicieron.
Por lo tanto, en salchichas (ahumadas) 120 mg de grasa, mientras que en la carne de res en sí - 90 mg. En salchicha hervida un poco menos - 60 mg. a 100 gr.
Por esta razón, los nutricionistas recomiendan encarecidamente abandonar los subproductos. La comida debe consistir en alimentos naturales. Las salchichas y las salchichas son mucho más útiles para reemplazar la carne hervida sin grasa.
Bebidas que están contraindicadas en el colesterol elevado
La aterosclerosis no puede utilizarse para bebidas dulces aireadas. Por supuesto, estos productos de colesterol no están presentes, pero contienen muchos carbohidratos, lo que lleva a la formación de grasa interna. Las lipoproteínas se precipitan en las paredes de los vasos y provocan el desarrollo de enfermedades como la hipertensión, la angina de pecho, los trastornos circulatorios.
Las bebidas alcohólicas también están prohibidas en la aterosclerosis, porque el alcohol destruye los vasos sanguíneos. El cuerpo humano tiene la capacidad de regenerar independientemente el tejido lesionado: en muy poco tiempo, la pared del vaso dañado se cubre con colesterol, que actuará como un parche. Por lo tanto,El nivel de lipoproteínas aumenta.
El café no se puede cocinar, porque esta bebida aumenta la digestibilidad de la grasa.Debido a la cafeína, el cuerpo humano elimina más colesterol de los alimentos consumidos.
Colesterol vegetal
Las lipoproteínas de baja densidad se encuentran en la margarina.Este producto se prepara no solo a partir de componentes vegetales, sino también de varias grasas, por lo que también está prohibido en la hipercolesteremia.
El colesterol está ausente en los vegetales, verduras y frutas.En toda esta diversidad hay otra sustancia: los fitoesteroles.Es algo así como el colesterol de las plantas, pero es completamente seguro para los humanos.El beneficio de la enzima es que, bajo su influencia, las paredes de los vasos sanguíneos se eliminan de la grasa.
Huevos de gallina
El colesterol está contenido solo en la yema de huevo (100 gramos de producto - 600 mg de lipoproteínas de baja densidad).En la albúmina de huevo no hay grasa.
Con el colesterol alto puede comer 1 huevo por día, con el hecho de que otros alimentos con altos niveles de lipoproteínas en ese día están excluidos de la dieta.Una persona sana no puede comer más de tres huevos al día.
Se aconseja a las personas que siguen la dieta hipocolesterolial que coman solo proteínas.De estos, las tortillas se cocinan en el horno, se cocinan en la forma.
Comida rápida
Los llamados productos de comida rápida están firmemente en la vida de un hombre moderno.Las personas tienen prisa constantemente, a menudo no tienen tiempo para tomar un buen desayuno o almuerzo.La mayoría tiene que comer sobre la marcha.
Los nutricionistas consideran que este hábito es peligroso para la salud.Primero, conduce a enfermedades del tracto gastrointestinal, porque el estómago necesita calma para digerir los alimentos. La comida seca daña las paredes de este órgano. En segundo lugar, la comida rápida conduce a problemas psicológicos.
Otra razón por la que los médicos atribuyeron las hamburguesas y los perros calientes a la categoría de malnutrición: colesterol alto:
Puede parecer que las comidas rápidas no contienen tanta grasa como en otras comidas. De hecho, hay menos lipoproteínas que grasa o algunos tipos de carne, pero el peligro radica en el hecho de que en las hamburguesas, hay muchos carbohidratos rápidos digeridos a corto plazo y la gente pronto querrá volver a comer y comerá productos donde también haya colesterol. Así que hay comer en exceso y aparece sobrepeso.
¡Importante! Helado cremoso, contiene 44 mg de colesterol. Puede utilizar este producto en la aterosclerosis en cantidades limitadas.
Conclusiones
Las principales tesis del artículo:
- El colesterol se encuentra en prácticamente todos los alimentos;
- La lipoproteína de baja densidad está ausente en los alimentos de origen vegetal, por lo que la base de la dieta, en el momento de la dieta, debe ser verduras y verduras;
- El colesterol diario óptimo es de 1,2 gramos.
