Ingredientes
- 4 litros de agua
- 500 g de carne de cerdo
- 120 g de sémola de arroz
- 100-150 g de nueces
- 4 bombillas
- aceite de girasol
- pimiento rojo (media cucharadita)
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 hojas de laurel
- pizca de azafrán
- albahaca al gusto
Método de preparación
- Es necesario llenar la bandeja con cuatro litros de agua fría. Tome el cerdo para enjuagar, córtelo en cubos pequeños y bájelo al agua. Cocine por unos 90 minutos.
- Mientras la carne de cerdo se ajuste a su disposición, tome la cebolla, córtela a fondo, colóquela en una sartén con aceite de girasol y fríala con harina hasta que aparezca un rubor. Cuando la carne de cerdo esté lista, sácala del caldo.
- Obtenga un caldo salado, agregue de antemano varias veces el arroz enjuagado y el cerdo ya preparado, todo de nuevo a ebullición. Luego agregue la cebolla frita, las hojas de laurel, el perejil y el ajo finamente picado.
- Cocine por otros 15 minutos, luego agregue las nueces, que han sido previamente molidas. Mantenga la sopa dura a fuego lento durante otros 5 minutos, agregue azafrán, sal y pimienta roja al gusto.
- Al final, agregue un poco de albahaca, cierre la tapa y espere 5 minutos para estirar.
