El trigo sarraceno es uno de los productos más populares en Rusia y los países de la CEI. Y no en vano, es útil, dura mucho tiempo y puedes cocinar cualquier cosa de eso.
Hay muchas recetas interesantes y sencillas, de las cuales el ingrediente principal es el alforfón. En este artículo, veremos algunas recetas simples pero deliciosas de los primeros platos con alforfón.
Recetas paso a paso de sopa de alforfón
Simple pero muy popular!
La versión más simple de la sopa de trigo sarraceno: sin carne. Así, la cocción se reduce en un promedio de una hora. Es decir, preparar una sopa simple de trigo sarraceno sin carne y otros ingredientes te llevará solo 30 minutos.
Además, este es un buen plato si no hay mucho tiempo para cocinar. La sopa es dietética, se recomienda para personas con mala salud, especialmente si desea seguir una dieta saludable en enfermedades del tracto gastrointestinal. Esta receta es muy popular entre los vegetarianos.
Ingredientes:
- Grañones de trigo sarraceno - 5 cdas. cucharas
- papas - 6-7 unidades;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Sal;
- Laurus u otras especias (al gusto);
- Verdes (cualquier sabor);
- Crema agria (usada cuando se sirve con hierbas).
Primero preparamos los vegetales.
Limpiaremos zanahorias y papas, frotaremos las zanahorias en un rallador, limpiaremos las papas y cortaremos en cubos.
Picar la cebolla limpia y bien picada. En paralelo, deje que el agua hierva a fuego medio para ahorrar tiempo.
Poner todos los ingredientes en una cacerola con agua hirviendo. Patata por 5-10 minutos antesZanahorias y cebollas.
Tan pronto como las papas se vuelvan más o menos blandas (las zanahorias y las cebollas ya están cocidas), verifique con un tenedor: si la papa está firme, es decir, vierta el alforfón.
Cocine hasta que esté listo por otros 15-20 minutos.
En la sopa se pueden agregar hierbas y crema agria mientras se sirve.
¡No olvides la sal y los laureles al final de la cocción!
Seta aromática
Otra opción para la sopa de alforfón es agregarle champiñones en lugar de carne. Una buena receta si no puedes comer carne por alguna razón o si eres vegetariano.
Las setas reemplazan muy bien la carne común. La receta es increíblemente simple, y el plato en sí es delicioso y fragante.
El alforfón está muy bien combinado con los champiñones al gusto. Es mejor para esta receta de todos los hongos de setas o setas blancas.
Las setas se pueden encontrar en todos los grandes supermercados. Son fáciles de lavar y picados finamente.
La sopa de champiñones es muy deliciosa, pero es muy fácil de preparar. Adecuado para dominar las habilidades culinarias para principiantes.
Ingredientes:
- Champiñones champiñones frescos - 300 g;
- Cebollas - 1 pieza;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Tomate - 1 pieza (El invierno y la primavera pueden ser reemplazados por pasta de tomate);
- Patatas - 3-4 piezas;
- Alforfón - un vaso;
- Crema agria (para servir);
- Verdes (opcional, para agregar crema agria para servir);
- Aceite vegetal (para freír verduras y champiñones);
- Sal.
Vamos a hervir el agua. Mientras el agua hierve, cocinamos los vegetales, limpiamos las papas y cortamos, frotamos las zanahorias.Rallador, cebolla limpia y finamente cortada.Las setas se cortan con platos.
Como en la primera receta, algunos de los productos deben ser fritos en una sartén para que la sopa tenga un sabor más delicioso.Primero, fríe las cebollas con champiñones, y después de que dejen jugo, agregue las zanahorias con tomates (o un par de cucharadas de pasta de tomate).Vapor 15-20 minutos antes de la evaporación del líquido.
Cuando hierva agua en una cacerola, tire las papas y el trigo sarraceno, espere 10 minutos y luego agregue un trozo de champiñones, cebollas y zanahorias con tomates.Sal la sal y agregue las especias a su gusto.
Si usted es partidario de los alimentos bajos en grasa, no fríe nada en una sartén, sino échelos en una sopa cruda.La duración de la preparación de cebollas crudas, champiñones y zanahorias se incrementa a media hora.
Video-receta de sopa de champiñones con trigo sarraceno:
Carne muy grasa
Este sabor es familiar para todos los amigos desde la infancia, para preparar una sopa así de manera muy simple.Basta con preparar previamente la carne, otros ingredientes se mantienen sin cambios.Tiempo de cocción - una hora y media.
La carne es mejor tomar pollo, se prepara rápidamente, no requiere más limpieza ni tratamiento (si se toma una pechuga).Puede tomar carne de res, pero se ajustará a las recetas de los cocineros más o menos familiares, además de que la carne de res se cocina mucho más tiempo que el pollo.
De los productos necesitaremos:
- Trigo sarraceno - 150 g;
- Carne (mejor pollo) - 550-600 g;
- Patatas - 5 piezas;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Sal;
- Laurel;
- Ajo - 2-3 clavos;
- Aceite vegetal;
- Cebollas - 1-2 piezas;
- Aceite vegetal (paraasar verduras)
Primero necesitas cocinar el "primer caldo". Se realiza con el fin de seguir limpiando la carne. Enjuague la carcasa en agua fría, viértala en una cacerola con agua (solo la mitad de las ollas, el agua debería ser suficiente para cubrir completamente la carne) y póngala a hervir a fuego medio hasta que hierva, luego se vierte el agua.
Ahora estamos preparando nuestro "segundo caldo". Recolectamos agua nueva (ahora el agua debe tomar toda la sartén), nuevamente espere hasta que hierva el agua, a fuego medio, espere hasta que hierva, luego reduzca el fuego y abra la tapa ligeramente, para que nuestra agua no se "escurra" y cocine la carne de esta manera hora de paso Es mejor grabar la hora en el despertador.
Tomamos carne después de cocinar el "segundo caldo", se puede usar parcialmente en otras recetas, y se cortan y se lanzan en una sopa después de su preparación final. Es necesario sacar - de lo contrario la carne perderá su sabor.
El trigo sarraceno se debe freír en una sartén sin aceite, lo hacemos de manera ordenada, pero es opcional (agregue la sopa con un sabor y aroma más característicos al trigo sarraceno). Mientras se cocina el caldo de pollo, puede preparar una papa, limpiar y picar.
Zanahorias y cepillo de parrilla. Picar la cebolla, picarla finamente y freírla con una zanahoria en una sartén.
Al final de la hora, agregue las papas a la sopa y ponga más fuego, luego agregue el trigo sarraceno y espere 10 minutos hasta que salga el fumble. Luego, agregue la sopa de pollo con cebolla a la zanahoria, deje cocinarlas en un fuego pequeño 10-15minutos
Se puede agregar la sopa de ajo y verduras picadas finamente (puede tomar cualquiera, el clásico - perejil y eneldo), que agregará la sopa al sabor original. No te olvides del laurel, lo añadimos al final, luego sal al gusto.
Cortar finamente nuestra carne y añadirla a la sopa. Las comidas deben ser de al menos una hora de descanso.
Al servir, es posible cubrir las hierbas frescas y el ajo finamente picado, si no se agrega durante la cocción. La crema agria es mejor no agregar, porque la sopa sigue siendo carne.
Debajo del video puedes ver otra versión de sopa de carne de alforfón con albóndigas de carne picada:
Útil sopa de trigo sarraceno con leche
Ideal para el menú infantil, delicioso y útil. Los niños necesitan proteínas, y si no hay tiempo para un almuerzo nutritivo, entonces la sopa de leche es una forma de salir de la situación, porque la leche es la misma proteína que la carne.
Además, esta comida es que cocinarla puede ser tanto salada como dulce, todo depende de la imaginación del chef. Solo necesitará un poco de tiempo: solo 30-40 minutos, dependiendo de la densidad de sopa requerida.
Ingredientes:
- Leche - 0,5 l;
- Alforfón - un vaso;
- mantequilla;
- Sal o azúcar;
- Harina (para agregar más densidad);
- Huevo crudo (para preparar una mezcla de harina, se puede reemplazar con agua);
- Atasco (opcional);
- Verduras de temporada (al gusto).
Primero, cocine el trigo sarraceno en agua, la proporción de trigo sarraceno y agua - 1: 3. Añadir una pizca de sal. Esperamos hasta que hierva, y luego apagamos el fuego y esperamos 15 minutos (hasta ahorael trigo sarraceno no absorbe toda el agua y no se hincha).
Mientras preparas el trigo sarraceno, prepara la leche. Tomamos otra sartén, la vertemos en ella, la colocamos en el fuego medio (la leche debe estar bien hervida, para que se eliminen todas las posibles bacterias dañinas) y agregamos un poco de sal.
La leche debe hervir. Lo ideal es que la espuma se levante, pero vigile la leche para que no "fluya" y no contamine la estufa.
Luego viértalo en una cacerola donde tengamos trigo sarraceno, revuélvalo y añada mantequilla. Mezclar bien, para que la torta no se quema a las paredes de la sartén.
Puedes hacer la sopa de leche más densa y nutritiva. Para hacer esto, en un tazón separado, mezcle un vaso de harina con un huevo crudo. En lugar de un huevo puedes agregar un poco de agua fría y mezclar bien.
Luego mezcle la mezcla resultante con un hilo fino en una sopa. Puedes añadir sal o azúcar al gusto.
En dicha sopa de leche puedes agregar lo que quieras. En la temporada puedes agregar maíz, zanahorias y hierbas con crema agria. Sin embargo, la carne no se debe agregar, no se combina con la leche.
¡Con una sopa puedes hacer una verdadera fiesta dulce para los niños! Haga que la sopa sea más densa (lo ideal es que sea casi papilla) y agregue miel en lugar de sal y mermelada. Puede ajustar la densidad de la cantidad de trigo sarraceno desde el principio: si la sopa le resulta muy líquida, agregue harina.
Hay muchas recetas con alforfón y constantemente se crean otras nuevas, este cereal se combina con muchos otros productos, se cocina simplemente y es muy útil. Preparar, experimentar y disfrutar.¡Con sus propias obras maestras culinarias!
¡Buen provecho!
