La mayoría se sorprende, si no es asquerosa, de responder a la decisión de hacer vino con materias primas inusuales como el diente de león, pero porque todo lo nuevo en un momento encontró desconfianza. Los bodegueros, al igual que los cocineros, pueden combinarse desconectados, y como resultado obtener un plato o vino delicioso y útil.
Ingrediente inusual
Tal, a primera vista, una flor ordinaria ha sido familiar para el ojo. El color soleado es brillante en el fondo de la hierba verde. Para algunos, su encanto termina en esto. Sin embargo, el diente de león contiene una cantidad considerable de vitaminas y también se usa activamente como ingrediente de las hierbas tradicionales.
Recolección de materias primas
El vino de diente de león aún no ha recibido un reconocimiento general, pero quién sabe qué tan pronto hablará de los gourmets más experimentados. Sus propiedades curativas del diente de león se transfieren a la bebida en sí, que es otra ventaja.
Para la elaboración del vino se acepta el uso exclusivo de flores de la planta. Los tallos y las raíces contienen jugos de sabor amargo, y en el proceso de elaboración de la bebida, se almacenan y, como resultado, estropean su sabor.
El mes óptimo para recolectar flores es mayo y la mañana es el momento óptimo. Los sombreros no deben estar completamente abiertos todavía. Por la tarde, la flor comienza a cerrarse, por lo que no se recomienda recolectar materias primas en ese momento. El clima debe estar despejado para que el polen permanezca en los dientes de león. Ella añade un sabor inusual de la futura bebida.
Las plantas jóvenes no son adecuadas para el vino. Puedes verificar esto separando los pétalos desaltamontes Si los pétalos son fáciles de arrancar, la flor es adecuada para una bebida.
Receta tradicional
Se considera tradicional porque no contiene sabores adicionales. Esto es lo que necesitarás para preparar un vino clásico de un diente de león:
- Azúcar - 1 kg;
- Flores de la planta - 90-100 uds.
- Pasas - 7-10 piezas;
- Ácido cítrico - 2 g.
Proceso de preparación:
Beber vino puede ser inmediatamente después de estar listo, y al final de un período de dos meses, cuando tiene tiempo de poner una botella bien.
Vino de diente de león con limón
La siguiente receta está diseñada para obtener 5 litros de bebida.
Ingredientes:
- Azúcar - 1,5 kg;
- Agua (agua hirviendo) - 4 l.
- Pasas - 10r.
- Flores de la planta - llenas con 1 litro de jarra;
- Limones - 2 piezas.
Proceso de preparación:
Se recomienda que el vino para untar se mantenga en reposo durante otros 3-5 meses.A la salida viene una bebida de bajo contenido alcohólico con un sabor agradable.Se mantiene hasta un año.Al servir vino, lo mejor es enfriarlo un poco.
Vino de diente de león con menta y miel
Darle un sabor especial a la bebida ayudará a agregar miel y menta.
Ingredientes:
- Flores de la planta - 2 kg;
- Agua - 3 litros;
- Levadura de vino - 50 g .;
- Azúcar - 1 kg;
- Miel - 1 kg;
- Menta - al gusto.
Proceso de cocción:
Beber embotellado durante unos 5 meses.
Receta de licor de diente de león
El licor tiene un color ámbar noble y propiedades increíblemente beneficiosas: normaliza la digestión y fortalece el músculo cardíaco.
Ingredientes:
- Alcohol (96%) - 1.2 l.
- Flores de la planta - 800 p.
- Miel - 1 kg.
Proceso de cocción:
Con el tiempo, la bebida se vuelve aún más deliciosa.Puedes conservarlo hasta tres años.
Vino sin la separación de pétalos
Hay recetas de vino de diente de león, cuyo ingrediente es toda la flor.Esto significa que los pétalos no están separados de la hierba de la flor.Muchos enólogos están convencidos de que es este método de preparación el que hace posible obtener vino con un alto contenido de vitaminas.
El sabor de tal bebida es específico, ya que la floración da un sabor amargo, y después de la cocción hay una gran cantidad de sedimento.Tal bebida no es todo para probar, por lo que presentársela a los amigos, nunca antes el vino de diente de león no vale la pena.
El proceso de cocción recuerda al licor.Los pétalos se vierten en un frasco, frotando con azúcar.Pocos días después se obtiene el jarabe, que luegose fusiona, y las flores se enjuagan con agua, luego se vuelven a apretar.Sobre el jarabe y la mezcla de agua, filtrar bien.Si el líquido salió más espeso de lo esperado, entonces puede agregar agua.Este tipo de vino se puede llamar vino por convención, porque no hay un proceso de fermentación tradicional.
Consejos útiles
Las bodegas principiantes pueden cometer algunos errores.Esto sucede debido a la ignorancia, y también por muchas otras razones, pero los errores pueden evitarse fácilmente.Basta con leer algunas recomendaciones:
- Lin - no es el mejor aliado.No se guíe por la frase "¡Y se derrumbará!" Cuando se trata de separar los pétalos del gazellus.El trabajo es largo, pero sin él, todo el proceso puede convertirse en un negocio completamente inútil.Entonces el tiempo empleado será mucho peor;
- No exagere demasiado con la limpieza de los ingredientes.No tengas miedo de que la receta implique agregar pasas no deseadas.En su superficie contiene levadura natural, que inicia el proceso de fermentación;
- En el proceso de preparación, se debe prestar especial atención a los platos.El metal tiene un efecto perjudicial sobre el sabor de la futura bebida.Es recomendable abstenerse de usar cuchillos, exprimidores y otros accesorios de metal.
¡Así que, con la ayuda de una flor común, puedes crear una bebida original para una agradable velada!
