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¿A quién no le gustan los pepinos salados? Muchos les dan una ventaja más grande que los pepinos enlatados o incluso frescos. Si se hace correctamente, puede enviarlos a la mesa con un plato de ingredientes servidos por separado. Estarán deliciosos tanto con carne frita como con papas hervidas, y su maravilloso sabor complementará cualquier plato. Debido a que estaban crujientes y tenían un sabor maravilloso, necesitas saber cómo hacer pepinos de salmón. Para esto, no solo debe elegir pepinos hermosos, sino también varios secretos de la preparación de un plato verdaderamente ruso.
¿Qué pepinos elegir?
Su elección dependerá no solo de su apariencia sino del gusto. Es necesario elegir pepinos "correctos", deben estar sin amargor, no lentos y no amarillentos; la opción ideal será pequeña, verdosa con un repique fino. Al elegir, preste atención al hecho de que deben ser fuertes, como si acabaran de arrancarse de la cama. Puede comprar cualquier tipo, este no es el factor principal al comprar, lo principal es que tenían aproximadamente el mismo tamaño, es necesario que todos sean iguales y estén salados de manera uniforme.
¿Qué agua se necesita?
Es uno de los componentes principales de los pepinos que eran increíblemente deliciosos. La mejor opción es el agua clave,no necesitarás mucho, para 2,5 kilogramos de vegetales necesitarás un stand de 5 litros.Por supuesto, si vives en una ciudad grande y alguna vez vas a la ciudad por una ciudad, puedes usar agua embotellada o filtrada.Para hacer esto, viértelo en un recipiente esmaltado, ponga una cucharadita de plata o cobre en el fondo, luego cúbralo con una tapa, para que el agua permanezca por un par de horas.De esta forma mejorará la calidad del agua.
¿Cuánta sal necesitan las hierbas?
Con una gran cantidad de recetas para la preparación de pepinos salados, existe una única regla: la sal solo debe tomar piedra o el yodo de mar no encajará.Es importante saber si va a usar yodo y sal marina, entonces las verduras no estarán crujientes, sino que se volverán letárgicas y suaves.Para una receta clásica, tome sal y agua en una proporción de 2 cucharadas por litro de agua.También es necesario preparar una variedad de hierbas y especias, no una receta de pepinos de salmón que no se pueda usar sin tales especias: eneldo, hojas de grosella, rábano picante y pares de dientes de ajo.Estos ingredientes adicionales agregarán a los pepinos el mismo sabor y sabor que en la infancia.
¿Necesita remojar los pepinos?
Muchos pueden descuidar este procedimiento para acelerar el proceso de cocción, pero deben ser empapados necesariamente, incluso si fueron recogidos recientemente de la cama.Es necesario que las verduras salieran aún más fuertes y tuvieran un crujido agradable durante las comidas.Para hacer esto necesitas tomar una pelvis o una taza grande para moverlo al pepino, verterNecesariamente solo con agua fría, dejándolos al menos 3 horas.
Receta clásica de pepinos salados
Para cocinar, necesitará:
- 2.5 kilogramos de pepino
- 5 ramitas de hinojo con sombrillas
- del piso de la cabeza del ajo
- 10 hojas grandes de rábano picante
- 2 cucharaditas de guisantes negros
- hojas de grosella
- 3 cucharadas de sal
Preparación:
Lave y remoje los pepinos en agua fría durante 3 horas, luego en el fondo de la sartén o frascosHaga parte de las hojas de rábano picante, ajo pelado, eneldo, hojas de grosella y pimienta con guisantes.Luego coloque la primera capa de pepinos, y una vez más vegetación.Por lo tanto, es necesario alternar verduras y hierbas hasta la capacidad total del recipiente.Luego prepare agua caliente, tomará un litro y medio, en el cual es necesario diluir la sal, y después de la solución salina vierta el recipiente, cúbralo y déjelo por 2 días.
Una receta rápida para la preparación de pepinos salados
En la mitad de un kilogramo de pepinos necesita:
- 3 dientes limpiosel ajo
- Vierta una cucharada de sal.
- Una cucharadita de comino (opcional).
- Envase de polietileno.
Preparación:
Los verdes deben cortarse o rasgarse con las manos y enviarse a una bolsa de plástico.Luego debes tomar pepinos remojados, cortar la cola y enviarlos después de los vegetales.Después de esto, tendrá que apretar el ajo a través del dugout y enviarlo al resto de los ingredientes en una bolsa, junto con las semillas de comino,salDespués de esto, la bolsa se debe atar correctamente, triturarla bien y dejarla durante una hora a temperatura ambiente, y luego enviarla por otras 2 horas en el refrigerador.Después de un tiempo en la nevera, estarán listos, mientras que tendrán un sabor ligeramente salado con una textura crujiente.
