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A veces, para mimarse con un manjar interesante y original, no es suficiente comprarlo en la tienda. Esto es especialmente cierto para cangrejos cocidos. Por supuesto, puede ordenarlos en un restaurante caro, pero es mejor simplemente descubrir cómo cocinar cangrejos de río.
Reglas de elección
Comprar en un supermercado de cangrejos de calidad es prácticamente imposible. Incluso si parecen apetitosos, la casa, después de abrir el paquete, puede sentir un olor desagradable. Esto dejará claro que no vale la pena usar tales artrópodos.
Estas criaturas son comunes en casi todos los reservorios: pueden vivir en mares y en agua dulce. Como regla general, me las arreglo para comprar cangrejos de río. Su tamaño es de unos quince centímetros, y todo el cuerpo está cubierto con una capa bastante densa de quitina.
Básicamente, las personas están interesadas en cómo cocinar cangrejos de río para alimentarlos con cerveza. Además, esta especialidad se agrega a las sopas y se sirve como un plato independiente.
Reglas básicas de selección:
Cuando lleve su cáncer a casa, debe ponerlo en agua fría o en leche, luego lavarlo bien.
Cómo cocinar el cangrejo de río
En una cacerola de un tamaño adecuado (lo suficientemente grande, de la que no se escapa el cangrejo) se vierte agua. Puede agregar diferentes condimentos, pero la clave es la sal, la pimienta y el jugo de limón. Puedes poner diferentes greens una muestra de eneldo, así como una hoja de laurel.
Es posible poner cangrejos de río en un par de minutos después de que el fuego se haya encendido bajo el agua. Después de hervir, deben cocinarse dependiendo del tamaño. Si son pequeños, entonces es suficiente para 15 minutos, el promedio hierve alrededor de 25, y para una preparación a gran escala durante media hora. Es mejor no mantenerlos demasiado tiempo, de lo contrario la carne resultará dura.
Determinar el momento correcto para excluir la placa es bastante fácil. El color inicial del cangrejo es verde. Cuando se vuelva rojo será una señal de preparación. Permanece solo prolijamente extendido en el plato con la ayuda de fórceps.
