Contenido
Los pepinos que crecen con sus propias manos en su tierra preparada, siempre tienen un sabor y un sabor especiales.El único inconveniente que puede decepcionar a cualquier jardinero es la amargura inherente a los pepinos.Tal verdura no se puede comer.Sólo un pepino, que se pone en una ensalada, puede estropear el plato.¿Vale la pena en más detalle entender por qué los pepinos se amargan de la cama?¿Cuáles son las causas de estas propiedades en los pepinos caseros?
Las principales causas de la aparición de la amargura en los pepinos
Con los años, la humanidad no ha podido dar una respuesta inequívoca a por qué los pepinos de la misma cama del mismo tipo, tienen diferentes características gustativas.Un vegetal tiene un pronunciado sabor amargo y el segundo es jugoso, fragante y con un sabor dulce.El misterio de la naturaleza fue resuelto por científicos biólogos luego de estudios de laboratorio.Resultó que las causas de la amargura en los pepinos de la cama son las siguientes:
- Los pepinos pertenecen a la familia de la calabaza .Las plantas de esta categoría pueden acumular en sus células una sustancia llamada kucubitatsin.Es una fuente de sabor amargo.
- Exceso de rayos solares .El pepino - un vegetal extranjero.En los países de la CEI, no creció al principio.Trajeron esta planta caprichosa de la India.En su patria histórica, los pepinos crecen en bosques tropicales y subtropicales, donde la luz solar directa es una rareza.
- Falta de humedad. Esta verdura ama la tierra cruda y el aire húmedo.El verano seco contribuye a la acumulación excesiva de pepinos de cucurbitacina y, en consecuencia, a la amargura.Para evitar esto, se requiere el riego regular de pepinos en la noche.
Esta planta percibe un clima inusual como un ambiente agresivo.Las fluctuaciones de temperatura, el calor, la falta de suficiente humedad en el aire, son una fuente de estrés constante para los pepinos.De ahí la aparición de la amargura como reacción protectora.
¿Qué hacer si el pepino está amargo?
A menudo sucede que un pepino arrancado directamente de la cama tiene un aspecto muy apetitoso, pero cuando lo pica por primera vez, queda claro que la verdura es amarga.¿Cómo hacer en tal situación?Deseche un pepino, ¿puede tomar medidas efectivas para eliminar el sabor desagradable?
- Una sustancia que produce amargura de la cucurbitacina se acumula en la cáscara de los vegetales.Por lo tanto, es suficiente armar el cuchillo y limpiar la cáscara de pepino.El resultado es pulpa jugosa y un sabor agradable.Este método tiene un pequeño inconveniente.Además de la kucubitatsina, en la piel se encuentra la mayor parte de los nutrientes en forma de vitaminas y minerales.
- El pepino amargo se puede verter durante media hora con agua tibia y esperar hasta que la sustancia que causa el amargor se vuelva menos activa.La eliminación completa de un golpe desagradable no funcionará, pero la verdura tendrá un sabor sabroso.
- La cucurbitacina se desintegra duranteEfecto en vegetales de alta temperatura. Por lo tanto, si la cosecha de pepinos amargos de las camas se ha vuelto masiva, entonces puedes cuidar este útil vegetal. Cuando se vierten pepinos con agua hirviendo, se neutraliza incluso la amargura más estable, y la hoja de rábano picante proporciona el sabor dulce y agradable de la verdura.
Usando métodos tan simples, es posible eliminar una importante escasez gastronómica de pepinos caseros.
¿Cómo influir en el sabor del pepino de la cama?
Es imposible predecir completamente las condiciones climáticas en el verano. No todos tienen la oportunidad de proporcionar irrigación diaria a las plantas por la noche después de la puesta del sol. Pero de todos modos, es posible influir en la calidad del sabor de los pepinos de las camas.
- Para poder masticar pepinos de la cama sin amargura, debe elegir el tipo correcto de verdura. Ya se seleccionaron variedades modernas de variedades de pepinos, cuyas semillas tienen una baja propensión a acumular kucubitatsina. Vale la pena dar preferencia a las variedades de especies - Liliput, Egoz, Harmonist, Kadril. Los pepinos de estas variedades son pequeños en tamaño, pero tienen excelentes propiedades de sabor. Su único inconveniente es que no son muy adecuados para la conservación bajo una cubierta de metal, pero se pueden marinar y hacer licores.
- Es necesario descomponer las hojas adicionales en los tallos de la planta. En el proceso de cultivo de hortalizas, una gran cantidad de componentes de nutrientes se dirige a las hojas, que son muy numerosas en cada arbusto. Como resultado, el sabor de la fruta está sufriendo. Es suficiente simplemente quitar tres hojas cada día de cada hoja grande.Un arbusto de pepinos en proceso de formación de ovario y maduración de hortalizas.
- Organizar riego permanente.Puede instalar un pequeño sistema de riego con un relé automático, que incluiría el suministro de agua por la tarde durante media hora, disipando el agua en forma de lluvia.
Estas son las formas más sencillas y accesibles de influir en el sabor de los pepinos que crecen en las camas.
¿Cómo preservar adecuadamente los pepinos amargos?
Para que el pepino tenga un sabor amargo después de la conservación, debe seguir las siguientes reglas.
- Antes del giro, vierta los pepinos con agua fría durante media hora.Luego lávelos bien.
- Desmonte los vegetales y las especias en frascos esterilizados y vierta agua hirviendo por primera vez.Para preservar el futuro puede ser de 15 minutos.
- El primer agua hirviendo se fusiona y es necesario llenar los pepinos con agua hirviendo salada por segunda vez.Ya será una salmuera de pleno derecho para la conservación.
Después de varias veces de influencia térmica, desaparece toda la amargura de los pepinos.Si el agua no está lo suficientemente caliente, no puede obtener el efecto deseado.
¿No puedo cultivar pepinos amargos en mi balcón?
No todos los residentes de nuestro país tienen acceso a parcelas de tierra gratuitas para cultivar pepinos frescos.Un par de arbustos de este vegetal se pueden cultivar en su propio balcón.
- Tomará dos macetas de 10 litros con chernozem fertilizado.
- En cada olla debes lanzar dos semillas de pepino.
- La planta se riega regularmente y no se permite la luz solar directa.
Al finalPuedes obtener pepinos jugosos y no amargos cultivados en una casa de varios departamentos.
