Extremadamente, la adzhika jugosa para el invierno se convierte en una maravillosa adición a otros platos, con receptores de sabor que hacen tictac agradablemente, ¡solo con los dedos! Dependiendo del tipo de preservación, puede ser con un sabor suave, suave o agudo para los amantes de la "pimienta".
En artículos anteriores, ya hemos discutido las características de la preparación de varios giros: caviar de calabaza, varios tipos de berenjenas, chucrut y varios aperitivos "por ahora". Pero a veces sería deseable tener algo así, agudo, jugoso, con un punto culminante aquí donde Adzhika viene al rescate.
Como regla general, los vegetales jugosos - tomates, paprika, y también agregar manzanas, ciruelas, berenjenas, rábano picante, varias especias toman como base. Dependiendo del conjunto de productos, puede obtener un sabor completamente diferente, una consistencia diferente. Por eso, es difícil decir que este plato está aburrido. Hay al menos tres tipos de este giro en mi bodega.
- 1 Adjika de calabacín para el invierno con lamer los dedos con receta
- 2 Las mejores recetas de adzhika con manzanas, pimientos y tomates
- 3 la adzhika más deliciosa de ciruela y ajo
- 4 Adzhika casera de tomates verdes con ajo "Smack"
- 5 Recetas de adjika de pimienta aguda sin cocción (en georgiano)
- 6 Adzhika aguda de tomates con rábano picante y ajo sin cocinar
- 7 Video sobre cocinar adjika con berenjena en casa
Adjika de calabacín para el invierno con lamer los dedos con receta
PreservaciónSe está preparando simplemente, resulta delicioso.Siempre temo, como sea, que los dedos no coman, incluso se puede untar en el pan ¡y así es!Así que si tienes un exceso de calabacín, ¡siéntete libre de experimentar!
Necesitaremos:
- Tabaco (jóvenes o bien limpios de semillas, piel dura) - 500 g
- 250 g
- Pimienta búlgara - 80 g
- Zanahoria - 80 g
- Ajo - 1 cabeza
- Chiles - 1 pieza.
- Sal - al gusto
- Azúcar - 1,5 cucharadas.l
- Aceite vegetal - 6 cucharadas.l
- Vinagre 9% - 20 ml
- Pasta de tomate - 2 cucharadas.l
- Pimienta negra molida (para sabor) - 1.2 cucharaditas.
- Verduras (excepto el chile agudo), peladas, cortadas en trozos grandes.
- Salte a través de la picadora de carne con celosías medianas.
- Puré para calentar hasta que hierva, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo.
- Agregue sal, azúcar, pasta de tomate, chile pelado (para un sabor delicado, las semillas deben quitarse, para una salsa muy picante, pelada con pulpa)), mantenga 10 minutos más en el fuego.
- Envíe el ajo finamente picado, la pimienta negra en una cacerola y hierva otros cinco minutos.
- Por fin, verter aceite y vinagre.
- Mezcle todo, déjelo hervir, apague la estufa.
- Puré de papas confeccionado y esparcido sobre latas estériles.Para mantenerlos en el invierno, deben enrollar, envolver y salir hasta que se hayan enfriado por completo.
Las mejores recetas de adzhika con manzanas, pimientos búlgaros y tomates
Adzhika aromático caseroLe gustan los amantes de lo agudo, y la presencia en el producto de manzanas con tomates le da un sabor agridulce.
Productos:
- Tomates pelados - 3 kg
- Pimienta búlgara pelada - 1 kg
- Cebollas - 1 kg
- Zanahorias - 1 kg
- Manzanas del tipo "Semerenko" - 1 kg
- Ajo - 0,5 kg
- Pimienta picante fresca - 4-5 uds.
- Pimienta caliente quemada molida en seco (se puede reemplazar con 0.5 kg de agudo fresco) - 1 artículo. l
- Azúcar - 5 cucharadas. l
- Sal - 2 s. l con una diapositiva
- guisantes - 15 uds.
- Pepper Sweet Peas - 5 pzas.
- Aceite vegetal - 0,5 l.
- Vinagre - 60 g.
Para empezar, haremos la esterilización de las latas, ya que este proceso lleva tiempo. Esto se puede hacer usando una tapa especial en la sartén. Coloque el frasco en un hervidor hirviendo (si tiene menos aberturas, solo coloque el cuello del frasco en dos tenedores colocados en paralelo, obtendremos una especie de resistencia a la malla).
Todavía puede poner los platos en el horno durante 10-15 minutos o limpiarlos en el microondas. Para ello, en un recipiente, debe verter 30-50 ml de agua y encender el dispositivo durante 5-7 minutos.
- Lave las verduras limpias y péguelas para obtener la cantidad requerida de productos.
- Todo moler en una picadora de carne, para facilitar el proceso de alternar ingredientes.
- Añadir la grasa vegetal.
- Nos enjuagamos para hervir bajo una tapa bien cerrada, revolviendo cada 7-10 minutos. Luego reducimos el fuego al mínimo, guiso 40-50 minutos, dejando un agujero para una pareja, no olvide interferir enEvita quemar.
- Agregue sal, azúcar, pimienta, vinagre a la lista durante 10 minutos.
- De esta cantidad de productos obtenemos 7-7,5 kg de la comida terminada.
- Derrame en recipientes preparados, enróllelo, déjelo sobre la mesa hasta que se enfríe, luego transfiéralo a la despensa o bodega. Cabe señalar que esta conservación no se estropea incluso a temperatura ambiente.
El adzhika más delicioso de ciruela y ajo
Una rica cosecha de ciruelas te permitirá hacer una salsa original con esta jugosa baya agridulce. Es bueno que, debido a la posibilidad de regular la pimienta, es posible lograr un sabor delicado y una nitidez original. Preparado de forma rápida y sencilla, no necesita estar parado durante horas cerca de la losa, ¡y el sabor es único!
Ingredientes:
- Ciruela (pelada de piedras) - 1 kg
- Pimienta búlgara - 1 kg
- Tomates (tomamos las frutas más densas, sin exceso de jugo) - 0,5 kg
- Pimienta de chile - al gusto, para la regulación de la agudeza
- Pasta de tomate - 250 g
- Ajo - 5-6 dientes
- Azúcar - 1 artículo.
- Sal - 2 cucharadas. l sin problemas
- Vinagre 9% - 2 unidades. l (Se puede cocinar sin él para una cocción rápida, para la conservación del invierno es obligatorio el vinagre)
- Todo se tritura con un molinillo, una cosechadora, una licuadora. Primero, es mejor reciclar los tomates para hervirlos rápidamente (para obtener una consistencia densa, habrá que esperar a que se evapore el exceso de humedad).
- Pusimos el tanque en el fuego, agregando gradualmente triturado.Ingredientes (la sartén con los primeros productos ya está en la estufa, y seguimos girando las otras verduras a su vez).
- Agregue la pasta de tomate natural (sin aditivos), el azúcar, la sal, mezcle bien.
- Enjuagamos para espesar con la tapa retirada.
- Luego mezclar con una licuadora para agregar una salsa de masa homogénea.
- Vamos a hervir, agregue vinagre, cocine por un minuto, vierta las latas esterilizadas previamente.
Adzhika casero de tomates verdes con ajo "Smack"
Al final de la temporada de verano, a menudo sucede que las ramas de los tomates siguen siendo frutales, pero no pueden madurar debido a los resfriados. ¿No tirar la misma riqueza? Afortunadamente, hay recetas deliciosas y variadas basadas exactamente en los tomates verdes, de los cuales puedes hacer adzhiku.
Necesitaremos:
- Tomates verdes - 2,5 kg
- Pimentón - 0,5 kg
- Pimienta De Chile - 8 uds.
- Ajo - 3 cabezas
- Sal - 0,5 cdas.
- Azúcar - 0,5 cdas.
- Vinagre - 2-3 cucharadas. l
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. l
- Ingredientes (excepto el ajo) lavados, limpiados, cortados en cubos grandes, picados con una licuadora, un picador con una picadora de carne.
Consejo
El ají recomienda lavar, cortar, picar en el último lugar y necesariamente en guantes, de lo contrario las manos serán difíciles de lavar y todos los productos también se amargarán.
- Coloque el puré de papas en una cacerola del volumen deseado, cocine 1 hora a fuego lento.
- Hasta ahoraPicar el ajo, agregar un poco de agua al trabajo y agregarlo al puré de papas al final.
- Agregar las especias, la sal, el azúcar, la grasa vegetal, el vinagre.
- Revolvemos bien, cocinamos 15 minutos más.
- Vertemos ollas calientes en las latas, rodamos, restauramos las preparaciones en el sótano, aunque tal salsa se puede comer inmediatamente.
Recetas de adjika de ají picante sin cocinar (en georgiano)
Si no quiere perder tiempo cocinando, le sugiero que preste atención a esta receta.El Adzhika sabroso para el invierno se prepara muy rápidamente, sin oscuridad excesiva, y permanece bastante bien, aunque tendrá que usar un refrigerador.
Todas las vitaminas y minerales se almacenan en el producto, ya que no hay tratamiento térmico.Sí, y la vida útil, con el apoyo de la temperatura deseada, es considerable, hasta un año, aunque no tengo tanta delicadeza durante mucho tiempo: ¡barrer por un alma dulce!
Tomamos los siguientes productos:
- Pimienta búlgara - 1 kg
- Pimienta amarga - 3 piezas.
- Ajo - 3 cabezas
- Azúcar - 100 g
- Sal - 2 cucharadas.l
- Vinagre 9% - 2 centavos.l
- Pasta de tomate - 500 g
- Perejil - 0,5 kg
- Aceite vegetal - 100 ml
- Una picadora de carne fresca dulce, pimienta amarga, ajo, perejil, puede hacer este procedimiento en una licuadora, una cosechadora de cocina.
- Agregue el azúcar, la sal, el vinagre, la pasta de tomate.Limpiamos el frigorífico durante 20 minutos.
Adzhika agudo de tomates con rábano picante y ajo sin cocinar
La presencia de rábano picante ayuda a mantener el giro sin agregar diferentes conservantes. Excelente para carnes, pescados, incluso pastas en azul marino, o puedes untar el pan. Para los amantes de las hierbas aromáticas puede ofrecer agregarlas a la perrera, la albahaca y otras verduras.
Necesidad de preparar:
- Tomate - 2,5 kg
- Pimienta dulce - 250 g
- Rábano picante limpiado - 250 g
- Ajo - 250 g
- Azúcar - 1 artículo.
- Sal - 0,5 st
Todos lavamos, secamos
- Productos retorcidos en una picadora de carne.
- Agregue la sal, la mezcla de azúcar. Estamos esperando la disolución de los cristales.
Expanda los frascos limpios, póngalos en un refrigerador, puede comer de inmediato.
Videos sobre cocinar adzhika con berenjena en casa
La cocinera del dios Irina Khlebnikova ofrece la versión original del plato. También probé este tipo de cocción, y aunque él no se convirtió en mi favorito, pero para una variedad, cierro un par de frascos cada pocos años, y siempre es un giro.come
Espero que, entre las recomendaciones de este artículo, pueda elegir las mejores recetas para cosechar y en invierno para deleitar a sus seres queridos con adiciones sabrosas a los platos principales.
Le aconsejo que cierre inmediatamente varias recetas diferentes, diferente nitidez y grosor, eligiendo cada vez exactamente lo que desea en este momento.¡Buen provecho!
