¡Qué deliciosa sopa viene de los fideos caseros, es tan deliciosa! Probablemente no encontrarás a una persona que diga que no le gusta este plato. Un caldo cocinado con pollo y fideos caseros es simplemente un encanto.
Sin embargo, desafortunadamente, no todos pueden cocinar fideos caseros: alguien no recibe una masa, algunos fideos se emborrachan. Pero no todo es tan malo, puedes aprenderlo todo, ofrécete a considerar recetas: cómo cocinar fideos y sopas junto con él.
Cómo cocinar fideos caseros: una receta clásica
Lo que necesitas:
- Harina de alta calidad - 1,5 tazas;
- Huevo de pollo - 1 pieza;
- Un poco de sal.
Cómo cocinar:
El huevo de gallina se rompe y se coloca en un recipiente profundo;
Luego batimos a fondo el huevo hasta la formación de espuma;
Agregue un poco de sal, a nuestra discreción y mezcle;
Luego tomamos harina y en pequeñas porciones nos quedamos dormidos en un huevo batido, mientras seguimos derribando;
Vierta la harina hasta que la masa se vuelva demasiado espesa y no obtenga la textura de la prueba;
A continuación, vierta un poco de harina sobre la superficie de trabajo de la mesa y extienda la masa sobre ella. Mezclamos nuestras manos a un estado empinado;
Hacemos una pequeña cúpula de la masa, la envolvemos en una bolsa de plástico;
Lo colocamos en la nevera durante media hora;
Después de que eliminamos los dos puntos, lo dividimos en dos porciones;
Hacemos un pequeño pastel de cada parte para que sea más fácil trabajar;
EntoncesCon un cortador de fideos o un balancín convencional, enrollamos la torta en un grosor que no exceda los 2 mm;
Cómo se enrollarán las tortas finas, se deben cortar en tiras de un ancho que no exceda de 5 cm;
Todas las tiras se colocan en una pila y luego, con un cortador de fideos o un cuchillo, las cortamos en fideos;
Los fideos terminados deben salir con una sección transversal de 2x2;
Luego, ponga todos los fideos terminados en una tabla de madera, espolvorear con harina, y secaremos.
Cómo cocinar fideos caseros para sopa de pollo
Componentes de la masa:
- Un vaso de harina de trigo;
- Huevo de pollo - 1 pieza;
- Palos;
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
Para la sopa:
- Carne de pollo, dorso - 2 piezas;
- Pechuga de pollo - 1 pieza;
- Una zanahoria;
- Una bombilla pequeña;
- Un manojo de eneldo verde;
- Fideos caseros;
- Un poco de sal y pimienta negra.
Cocinar:
El huevo de gallina se rompe y se coloca en una taza;
Agregue el aceite vegetal y la sal al huevo. Todos cuidadosamente tiraron un tenedor o un bigote hasta que aparezca la espuma;
Luego tamizamos la harina a través de un tamiz en otra taza, en el medio hacemos una profundización y llenamos el huevo que se disparó allí;
Mezclamos todo con un tenedor a una mezcla densa;
Verter el escritorio con harina y extender la masa allí. Lo mezclamos con las manos a la estructura elástica;
Ponemos en un paquete de celofán y envolvemos bien. Dejar por 30 minutos;
Luego córtalo en dos porciones y cada rollo con una mecedora en una torta delgada.Despliegue lo más delgado posible;
Las tortas asadas se secan durante 20 minutos;
Revuelva bien los pasteles con la harina, de modo que durante el proceso de ebullición, el fideo no esté fundido;
Córtalos en tiras de 5 a 7 cm de ancho;
Doblar las tiras en forma de pila y cortar en fideos;
Lo colocamos en un colador y lo sacudimos, para que la harina extra se desmorone;
Luego, la paja se extiende sobre una tabla de madera o sobre una mesa y se seca;
Ahora ve a la sopa. La espalda y los enjuagues se lavan;
Ponemos la parte de atrás en un recipiente de metal, vertemos agua y la ponemos en fuego;
Tan pronto como la parte de atrás esté hervida, aparecerá espuma en la superficie, se debe quitar;
Luego poner en un caldo hirviendo un pecho, agregar la sal;
Lavamos la cebolla y la metemos en el caldo directamente en la cáscara, agregará un color dorado;
Las zanahorias se lavan bien, se pelan y se cortan en 3-4 partes. Ponlo en una sopa;
Hierva la sopa durante 40 minutos. Luego retire la carne de pollo, las zanahorias y las cebollas;
Cortar la carne en trozos, picar finamente las zanahorias;
Para nutrir por separado hervido en agua con sal hasta que esté listo, 5-7 minutos. Usted puede cocinar los fideos directamente en el caldo, pero en el proceso de hervir el caldo se vuelve fangoso;
Luego vierta el caldo en el plato, ponga algunos trozos de carne y zanahorias allí, agregue los fideos y sirva en la mesa.
Cómo cocinar fideos de arroz en casa
Necesitamos los siguientes productos:
- Harina de arroz - medio kilogramo;
- Huevos de gallina - 3 piezas;
- Agua - 1 cuchara grande;
- Un poco de sal.
Cómo cocinar:
Separe los huevos de la cáscara y colóquelos en un tazón grande;
Agregue un poco de sal a los huevos y derríbalos. Para batir, puedes usar una corola, una batidora o una licuadora;
Volar los huevos a la formación de espuma;
La harina de arroz se debe verter sobre una mesa en una pequeña pila;
En el centro de las colinas, hacemos un pequeño agujero y vertemos allí los huevos caídos con sal;
Amasar lentamente la masa. Si necesitas echar un poco de agua. La estructura de prueba debe ser blanda;
Hacer una bola de la prueba;
Dividimos la bola en 4 partes;
Desplegamos cada parte con una mecedora o una máquina especial en forma de torta delgada y casi transparente;
Cada capa está bien rociada con harina por ambos lados y se deja secar durante 20-30 minutos;
Luego, cada capa se corta en pequeñas tiras y se corta en forma de fideos finos;
Retiramos los fideos y los traducimos en un paquete seco.
Cómo cocinar fideos wok en casa
Qué ingredientes comprar:
- 100 gramos de carne de cerdo;
- Bombilla - 1 pieza;
- 300 g de frijoles;
- Fideos de arroz a su discreción;
- 1 pimienta fresca;
- aceite vegetal;
- 1 cucharada grande de salsa de soja;
- arena de azúcar - 2 cucharaditas;
- Pimienta negra ligeramente molida.
Vamos a la cocina:
La carne de cerdo se lava, retire las venas, la película. Nos ocupamos de servilletas de papel;
Lavar los frijoles asados con agua tibia;
ZLos bulbos se limpian de cáscara y se cortan en cubos;La pimienta dulce se limpia de las semillas, retira los pedúnculos y corta la pajita;Coloque la sartén en la estufa, vierta el aceite y caliente;En el aceite caliente, rellene los cubos de cebolla, el pimiento y el frijol.Todos nosotros freímos;Mientras tanto, corta la carne en forma de brusochki o paja;Después de 5 minutos, agregue los trozos de carne junto con pimienta negra molida al panqueque de verduras en rodajas.Freír todos los 5-7 minutos;Luego mezcle la salsa de soya con azúcar en el tazón y mezcle bien;Preparamos la salsa y espolvoreamos verduras y carne.Reducimos el fuego y cocinamos 7-8 minutos;Los fideos de arroz preparados de acuerdo con la receta anterior se deben hervir durante 5-7 minutos;Después de eso, los fideos hervidos preparados se colocan en la sartén con los otros ingredientes y se revuelven para que la salsa y los jugos de las verduras y la carne se vistan con fideos.Nos preparamos para 2-3 minutos;El plato está listo, extiéndalo en los platos y sírvalo en la mesa Cómo cocinar fideos udon en casa
Lo que necesitamos:
- harina cruda;
- Harina, trigo blanqueado - 150 gramos;
- Agua caliente - 250 ml;
- Sal - 4 cucharas pequeñas.
Vayamos a la preparación:
En un vaso de agua tibia, diluya la sal y revuelva.Prevenir hasta que toda la sal se disuelva;En una taza profunda, esparza la harina de ambas variedades y mezcla bien;Después de que la sal se dispersa completamente en agua, vierta agua enHarina y amasar la masa.Debe ser fresco y elástico;Hacemos una bola con ella y la metemos en una bolsa de plástico;Giramos una toalla y la ponemos en el suelo, al igual que el cocinero de la cocina japonesa;Luego nos levantamos sobre la masa y la giramos por un par de minutos;Luego tomamos la torta y rodamos, dibujamos por la mitad y la desplegamos nuevamente;Después de eso, volvemos a traducir en un paquete, lo envolvemos con una toalla, lo colocamos en el suelo y lo apretamos;Nuevamente sacamos el paquete y lo alquilamos.Así que tienes que hacer 3-4 veces.La masa debe estar perfectamente lisa;Al final, póngalo en una bolsa y déjelo allí durante 4 horas;Después de 4 horas, la prueba debería inclinarse nuevamente y después de eso estamos desplegados en una capa delgada con un espesor de 4 mm;La capa enrollada se dobla tres veces: dos lados laterales se dibujan en el centro de la formación;Luego, con la ayuda de un cuchillo agudo y largo, corte el borde doblado tres veces en los anillos con un grosor de 3 mm;Poner en un plato una olla con agua, hervir y rellenar los fideos con udon.Ponemos a disposición, 7-8 minutos;Los fideos hervidos se lavan varias veces y se sirven en la mesa.Cómo hacer fideos caseros finos con pollo
Para la masa:
- 2 huevos;
- Un vaso de harina.
Para la sopa:
- 700 gramos de carne de pollo;
- Agua - 2 litros;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Una cabeza de cebolla;
- Una pimienta dulce;
- Un poco de sal;
- Un par de ramitas de eneldo.
Formulación:
Los huevos se rompen en una taza ymezclar con la harina;
Mezclar la masa empinada y elástica;
Luego formamos una pequeña bola y salimos durante 15-20 minutos;
La bola se extiende en forma de una torta delgada, su espesor debe ser de aproximadamente 2 mm;
Seque la corteza durante 20-30 minutos;
Luego, corte el pastel en tiras de 6-8 cm de grosor;
Estas tiras hacen un vaso y se cortan en fideos finos, similares a los fideos;
Extender los fideos sobre la mesa y dejar secar;
Carne de pollo cortada en porciones, poner en una cacerola, verter agua y poner gas;
Tan pronto como el agua hierva, retire la espuma de arriba, agregue sal al caldo;
Retírelo de la cáscara del arco y córtelo en forma de pecíolo, rellénelos en caldo;
Las zanahorias se lavan, se limpian y se cortan con un rallador mediano. También dormirse en caldo;
Los pimientos se limpian de semillas y pedúnculos, se cortan en paja y se esparcen en caldo;
Aproximadamente 10 minutos antes de estar listos, pongamos en un caldo de fideos finos y cocinemos hasta que estén listos;
Al final de la sopa, espolvorear con pequeños trozos de eneldo.
Secretos de hacer fideos caseros
- Después de amasar, la masa debe reposar durante unos 30-40 minutos;
- Después de enrollar, las tortas no deben secarse por mucho tiempo, de lo contrario se secarán y se desmoronarán;
- Para cocinar los fideos no deben ser más de 7-8 minutos. De lo contrario, se derrumbará y resultará la papilla.
Fideos cocinados en casa, siempre deliciosos. Desde ella se pueden preparar varios platos.Por ejemplo, con arroz o udon, puede cocinar diferentes platos con verduras o carne. Pero los fideos caseros se combinan perfectamente con el caldo de pollo.
¡Prepare los fideos para las recetas ofrecidas y disfrute de su familia con estos platos!
