El corazón de vaca es un subproducto de la primera categoría.Se preparan varios platos de él.Se hierve, se asa, se agrega a las ensaladas, caldos, gachas, se hornea y se asa con verduras.
A continuación le presentamos sus propiedades beneficiosas, y descubrirá por qué es tan necesario para la dieta de todos.Y, por supuesto, les damos interesantes recetas.¡Vamos a empezar!
Brevemente sobre las propiedades del corazón de res
La composición de estos despojos incluye vitaminas E, C y PP.Y sin embargo, contiene lo vital para las funciones vitales de los oligoelementos de magnesio y hierro.
Altos niveles de proteínas son otro de sus beneficios, por lo que se recomienda para la nutrición en niños a partir de los 8 meses.Contiene magnesio, que es tan necesario para el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos.
Debido al contenido de una gran cantidad de hierro en ella, se debe usar a niveles bajos de hemoglobina en la sangre.
Los componentes como el sodio, el fósforo, el cromo, el ácido fólico, el manganeso, el azufre y otros elementos macro y traza son necesarios para regular el equilibrio mineral en el cuerpo.
Debido al hecho de que estos despojos tienen un contenido calórico bajo, es muy comúnmente utilizado en nutrición dietética.
Reglas de selección de subproductos
Es deseable elegir el corazón de un ternero joven, porque se cocina con más frecuencia y es muy suave.Es mejor comprar refrigerado, puede ser considerado cuidadosamente.Debe oler a carne y no debe haber manchas ni placa en la superficie.
El subproceso de carne de res debe procesarse adecuadamente:
CorazónNecesitas cortar y quitar toda la capa interna.Limpiar de todos los vasos sanguíneos y coágulos de sangre;Luego debe lavarse con agua fría;A continuación, se corta en trozos medianos y se remoja en agua fría durante aproximadamente tres horas;Entonces puedes hervirlo.Tiempo de cocción - 1.5 horas.Recetas paso a paso
No es difícil preparar un corazón de carne de vaca correcto y sabroso, ya que este producto se combina con muchos ingredientes.Lo principal en el proceso de cocción es seguir todo correctamente y con precisión, luego vendrán deliciosas golosinas.
Pilaf inusual en multivarts
Ingredientes para este plato:
- Corazón de ternera - 600 gramos;
- Arroz - 300 gramos;
- Zanahoria;
- Cebollas;
- 3 dientes de ajo;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- Aceite de girasol;
- 100 gramos de mantequilla;
- 700 ml de agua;
- Sal y especias.
Cómo cocinar pilaf con corazón de ternera en varias partes:
El subproducto está bien lavado, limpio de vasos sanguíneos, coágulos sanguíneos, películas.Luego lo cortamos con tiras y las ponemos en un bol pequeño;La cebolla, el pimiento búlgaro y las zanahorias se lavan y se limpian.Las verduras se deben picar finamente y verter en una taza de multivarts.Las verduras son aceite vegetal agregado, elegimos el modo "Hornear".Las verduras se cocinan durante 15 minutos;Luego, agrégueles las piezas del corazón y prepárese por otros 30 minutos;Apague el multivar, lave el arroz y llénelo con el resto de los productos.Verter agua, añadir sal, especias yEstablece el modo "Plov". Todo va mal para la preparación;
Al final agrega un trozo de mantequilla y mezcla todo.
Te recomendamos que prepares una ensalada de corazón de ternera muy simple y deliciosa para el baño:
Plato dietético con verduras en multivarts
Ingredientes para este plato:
- Corazón de ternera - 800 gramos;
- 3 piezas de zanahorias;
- Pepinos salados - 3 piezas;
- Patatas - 4 piezas;
- Cebolla - 3 piezas;
- 500 gramos de tomates;
- Aceite vegetal;
- Un manojo de perejil;
- Un poco de sal y especias.
Aprende más sobre cómo cocinar un corazón de ternera con verduras:
El subproducto se lava bien y se limpia. Luego ponga una capacidad promedio y vierta agua fría, deje por 3 horas para insistir;
Después de eso, lo retiramos y lo transferimos a una taza de multivarts. Elegimos el modo de "Apagado" y lo preparamos 3 horas, 15 minutos antes de la preparación, la composición y la cocción a fuego lento a la señal de sonido de la billetera múltiple. Una vez cocido, lo traducimos en platos con agua fría. Después de 15 minutos retiramos y cortamos en forma de cubos;
Luego limpie las papas y las cebollas, cortadas en trozos. Colóquese en una taza de multivarki, agregue aceite vegetal y elija el modo "Multipovar". Cocinamos verduras durante 10 minutos;
Los pepinos y tomates salados deben cortarse en cubos y agregarse a las cebollas y las papas;
Agregue a las verduras un corazón, un perejil bien picado, un poco de sal y ponga especias. Configuramos el modo "Multipovar" y en 120 grados guiso 30 minutos.
Subproducto de degustación en.sartén
Ingredientes que son necesarios:
- 700 gramos de corazón de res;
- Una cabeza de cebolla;
- Ketchup - 100 gramos;
- arena de azúcar - 1 cucharadita;
- Harina de trigo - 2 cucharadas. cucharas
- 70 gramos de vinagre al 9%;
- Una pieza de laurel;
- Aceite vegetal;
- Agua - 300 ml
Consideremos en detalle cómo cocinar un corazón de ternera increíblemente sabroso en una sartén para esta receta con una foto:
El corazón está libre de vasos sanguíneos, películas y grasa. A continuación, debe ponerlo en agua fría e insistir durante dos horas, para que se libere toda la sangre. Luego se corta en rodajas finas. Además, todos los bits deben ser salados; 
Encienda un fuego en una sartén, vierta aceite y caliente. Póngalo en pedazos del subproducto y fríalo durante unos 15 minutos. Espolvorear con harina, mezclar y freír durante 5 minutos más; 
Si es necesario, vierta una pequeña cantidad de agua en el corazón, entonces puede volver a moler el agua; 
Limpiamos la cebolla y la picamos finamente con un cuchillo. Coloque la segunda sartén en el fuego, vierta aceite en ella y llénela con cebollas. Se debe freír durante unos 7 minutos. Luego agregue algún tipo de salsa de tomate, vinagre, arena azucarada y laurel. Cocer al vapor al vapor durante 25 minutos; 
Después de eso, conecta el corazón con el girasol y guisa durante otros 20 minutos. Hecho! 
Corazón de res en crema agria
Productos que necesitas:
- Corazón de ternera - 1 kilogramo;
- Crema agria - 300 ml;
- Raíz de apio - 600 gramos;
- Dos bulbos de cebolla;
- Aceite de girasol;
- Perejil y eneldo - 1 manojo;
- Dientes de ajo - 3 piezas;
- Harina - 1 artículo.una cuchara
- Agua - 600 ml;
- Cocinar sal y pimienta negra.
Preparación:
El corazón debe ser lavado y limpio de vasos sanguíneos, películas, grasa.Luego vierta el agua y se deja durante 2 horas.Como saldrá toda la sangre, debe cortarse en pequeños brusochkami;Vierta el aceite en la sartén, extienda los pedazos del corazón y fríalos en un fuego grande.Después de que reduzcamos el fuego y echemos agua.Cerrar la sartén y dejar picar durante dos horas;En la raíz de apio, zanahorias, perejil, eneldo, enjuagamos con agua.El apio y las zanahorias se limpian y se cortan en rodajas finas;Cortamos la cebolla y las verduras con un cuchillo.El ajo se exprime a través del burro;Enrolle las zanahorias, el apio y las cebollas en la sartén.Cerramos la tapa y guisamos durante 20 minutos;Mezclar el edulcorante y verterlo en una sartén;Luego agregue sal, pimienta, ajo molido y hierbas.Todo se cuece durante otros 10 minutos.Ensalada maravillosa
Productos necesarios para el aderezo para ensaladas:
- 700 gramos de corazón de res;
- Cebolla - 2 piezas;
- 2 trozos de zanahorias;
- Dientes de ajo - 3 piezas;
- 1 trozo de pimiento dulce;
- Aceite vegetal;
- 70 gramos de salsa de soja;
- 30 gramos de vinagre al 9%;
- 1 cucharadita de arena de azúcar;
- ?Picar cucharadas de cilantro molido;
- Lápiz de pimienta negra y roja;
- Un poco de sal.
Preparación:
El subproducto está libre de estrías, vasos,Coágulos en blanco y lavado.Luego póngalo en una cacerola con agua y cocine por dos horas;Después de que el corazón se haya enfriado, debe cortarse en tiras;Las cebollas, las zanahorias y los pimientos dulces se limpian y se lavan.Cortar la paja de las verduras y mezclar en un bol con un corazón;Adorne el ajo para cortar y quedarse dormido con todos los componentes de la ensalada.Luego agregue la arena azucarada y espolvoree con una mezcla de salsa de soja y vinagre;Precalentar la mantequilla y espolvorearlos con ensalada, agregar sal y especias.Mezclamos todo e insistimos 20 minutos para que la ensalada se escape.El corazón de res en estos platos siempre resulta ser suave, y los ingredientes se complementan y le dan una fragancia sabrosa.
¡Asegúrese de preparar estos tratamientos y complacerlos a ellos y a sus familiares!
Si todavía tienes alguna pregunta sobre qué más se puede hacer desde el corazón de la carne de res, mira el siguiente video.Prepare una cena deliciosa, refinada, pero económica, de productos sencillos para la familia:
