Smithy Cake: Recetas sencillas paso a paso con fotos y videos

El edulcorante es un pastel casero clásico que ha sido popular durante más de una década gracias a su simplicidad y su delicado sabor. Esta torta se prepara muy rápidamente, requiere los ingredientes más simples, por lo que es ideal para el té de la tarde en casa.

Al mismo tiempo, la crema agria se puede transformar en un elegante postre festivo, agregándole nuevos tonos de sabor con la ayuda de bayas, plátanos, cítricos, chocolate, café, nueces, leche condensada o vainilla.

Detalles sobre la crema agria

Tradicionalmente, la crema agria clásica consiste en una delicada galleta blanca exuberante, cuya masa se cocina con crema agria fresca. Las tortas preparadas se endulzan con crema de aire blanca también sobre la base de crema agria.

Para diversificar el sabor y la textura de la crema, agregue diferentes rellenos, sin embargo, la crema agria es un atributo indispensable de dicha torta. El número de tártaros en la crema agria puede ser cualquiera: desde dos, interpuestos con una crema, hasta varios pasteles de levadura fina, horneados por separado.

El principal requisito para los pasteles en este pastel es el esplendor y la suavidad que penetra fácilmente en la crema. El pastel debe salir jugoso y suave.

La crema agria es un primo tradicional de la cocina rusa casera, pero hay una receta similar entre los tártaros. El llamado Tatar o Kazan crema agria es un pastel abierto lleno de crema agria.

En la versión tradicional de la cocina tártara, se cocinaba no solo con crema agria, sino con un kimak. Caymak es una crema bastante espesa, que incluso puede estar cerca de la consistenciaLa mantequilla, por lo tanto, este postre tártaro se llama kaymak peremyach.

Hay un plato similar en la cocina alemana, su nombre es shmukukhen y se cocina con la masa de arena.

Receta clásica paso a paso para la crema agria

Para un escudero clásico tomamos:

600 gramos de crema agria (mejor que la grasa, alrededor del 30%);
3 huevos;
1.5 tazas de harina;
2 vasos de azúcar;
La mitad 1 PC. soda
vainillina;
Mantequilla para formar grasa.

Instrucciones paso a paso:

Primero, hacer una masa. Para él, tomar 1 taza de azúcar y batirlos con huevos. En la masa del huevo, mezcle 250 gramos de crema agria y agite la batidora o licuadora hasta obtener una masa homogénea.

Tamice las porciones de harina en el tamiz y mezcle la mezcla de huevo y crema. Añadir la soda y la vainillina, sustituir la masa.

Forme con tablas, previamente engrasadas, rellene con masa y colóquelas en el horno a 180 o 200 grados. La cocción tarda 40 minutos.

Siempre que la masa sea adecuada, usaremos una crema que se cocina muy simple: enfriada en el refrigerador, la crema agria restante va bien con el azúcar hasta que disuelve los granos.

Cuando la masa se sinteriza y se enfría, se debe cortar en dos pasteles y rebozar la mitad de la cantidad total de crema. Desde arriba, la torta debe ser lavada con el resto de la crema de confitería.

Puedes decorar el pastel con un glaseado de chocolate o simplemente dibujar una cuadrícula de fichas de chocolate derretido.

Puedes espolvorear un pastel con nueces picadas,Miga de chocolate, chips de coco o decorado con bayas o crema batida.

Puede simplemente espolvorearlo con cacao y servirlo en la mesa, solo que primero debe dejarlo reposar en el frío durante al menos un par de horas para que la masa se filtre bien con una crema.

Posición en cuclillas simple en multivarts

Multivarka es ideal para preparar una crema agria simple para el té, ya que es conveniente y fácil de hornear una masa para este pastel en su tazón. Toma para ello:

Un vaso de azúcar;
Un vaso de harina;
3 huevos.

Cómo hacerlo:

Agite los huevos con azúcar hasta que haya disuelto completamente los granos y obtenga una espuma blanca exuberante.

Con cuidado, saque con una cuchara o una pequeña cantidad de harina en la masa. Mézclelo gradualmente, levantando con cuidado la espuma del huevo de abajo hacia arriba, de modo que el aire resultante cuando se exprime no deje la masa y la torta salga.

Lubrique el recipiente de varios vagones con grasa y viértalo en una masa.

Establezca el modo de horneado en una cantidad de tiempo estándar, por lo general es de unos 45 minutos.

Hornear un pastel bajo una tapa cerrada.

Cuando pase el tiempo de cocción, verifique la preparación de la masa con el palillo de dientes, si está mojado, luego deje la masa en el modo de calentamiento, se adaptará a su temperatura.

Cuando la masa se hunda, déjala enfriar ligeramente y sácala del tazón, enfríala completamente y córtala en dos pasteles.

En este momento, prepare una crema de crema agria y azúcar:

Toma grasa azucarada, al menos el 25%. Necesitarás 400 gramos.

Tome tres cuartos de esta cantidad de crema agria.Tazas de azúcar y agitar bien juntos durante al menos 10 minutos, luego la crema será espesa y homogénea.

Engrase las cremas con la crema por dentro y por fuera y, si lo desea, decore la torta con chocolate.

Crema agria de chocolate

Esta receta le permitirá diversificar el sabor del postre habitual agregando chocolate, café y leche condensada, pero la base de este pastel es la misma que la de la crema agria clásica, la crema agria, la harina y los huevos. Entonces, para la masa, toma:

100 gramos de leche condensada;
2 cucharadas de cacao;
2 huevos;
2 vasos de azúcar;
1 vaso de crema agria;
Una cucharadita de soda;
2 tazas de harina.

Creamos una obra maestra:

Ponga los huevos y el azúcar a fondo, agregue leche condensada, cacao en polvo, crema agria. Añadir a ello el mismo refresco, vinagre rojizo.

Mezclamos bien, luego agregamos ingredientes secos a los ingredientes líquidos, a saber, harina. Lo introducimos en la masa gradualmente, mezclando bien cada porción de la harina.

La masa se pondrá bastante, debe dividirse en dos partes y hornear durante 40 minutos a 200 grados en el horno.

Cada bocado se enfría y se corta por la mitad para que al final obtengas 4 pasteles de crema agria de chocolate.

Mientras cuidan y refrescan, puedes hacer la crema. Lo necesitarás:

90-100 g de leche condensada;
250 gramos de mantequilla;
10 gramos de café.

Revuelva la mantequilla derretida hasta que se agregue una masa friable, agregue leche condensada y café. Si el café es soluble, también puedes agregarlo a la crema seca.Si toma café molido natural, hierva el café espresso con una cantidad mínima de líquido y viértalo en un bol para batir mantequilla y leche.

Sacar estos ingredientes crema.Lubrícalos todos los pasteles y pasa el pastel terminado en la parte superior.Decórelo con chocolate rallado.

Consejos útiles

Si la crema se enfría previamente, la crema agria se colapsará mejor y la crema se volverá más delicada y liviana.

Para obtener una crema más espesa, se deben poner 500 ml de crema agria en una gasa colocada en varias capas y suspendida.Sí, todo el suero se apila y, después de la reducción, la crema será más densa con una textura agradable.

Para hacer que el pastel terminado sea jugoso y de buen sabor, nunca lo dé inmediatamente después de cocinarlo.Déjalo reposar por unas horas en el frío, entonces te sorprenderás del delicado sabor de la fusión en la boca de los pasteles.

Para preparar la crema agria, tome solo una crema agria de calidad real, preferiblemente alta en grasa (al menos el 25%).

¡Buen provecho!