Chanterelle es un hongo común comestible del bosque, que crece en lugares donde hay mucha humedad.Una apariencia característica permitirá distinguir este hongo de otros y a una persona que lo había visto anteriormente solo en la foto.Sin embargo, no todo es tan simple: prepárate para encontrar en el bosque una falsa cantarina venenosa.
Contenido
- Presentación del zorro: apariencia
- Propiedades útiles
- Gemelos no comestibles
- Setas en la mesa
- Los zorros son falsos y verdaderos: video
- Setas de rebozuelos: fotos
Introducción a fox: apariencia
Setas llamadas rebozuelos conocidos y sazonadores de setas,Y principiantes en este negocio.Ama los bosques de coníferas, pero también crece en abedules y bosques mixtos, a menudo solos, pero cerca uno del otro.
En los zorros de la pata habitual y el bonete están tan fusionados que no tienen una transición clara.El capó suele ser volátil, de hasta 12 cm de diámetro, de amarillo claro a amarillo, con una superficie lisa y mate, que no está muy bien separada de la pulpa.La carne es densa y muy carnosa, blanca, pero ligeramente roja cuando se presiona.Saborearlo, las peras, y el olor, como las frutas secas y las raíces.
Chanterelle fungus
La característica distintiva de los zorros es que no se ven afectados por gusanos e insectos.El hongo y sus esporas contienen la sustancia de una chinomanosis.Absorbe y literalmente disuelve los parásitos.Es posible recolectar rebozuelos a partir de su rendimiento máximo en julio y casi hasta el final de la temporada de hongos.
Consejo.Entra en el bosque después de una fuerte lluvia.Los rebozuelos aman el agua y crecen masivamentedespués de una ducha.
Las rebozuelos crecen con familias.Por lo tanto, para llevar a casa no una canasta o un cubo vacíos, examine cuidadosamente los alrededores del lugar donde se encontró el hongo.Si hay musgo - levántalo suavemente.En ningún caso, no corte el champiñón; extráigalo suavemente, retirando la cavidad del suelo.De lo contrario, dañar la recolección de setas.Si todo fue bien, recuerde el lugar, después de un tiempo habrá muchas setas.Chanterelle a menudo no está en la canasta con trigo sarraceno.Los hongos son similares entre sí, pero para distinguirlos con una mirada desarmada todavía pueden:
- el borde del rebozuelo más ondulado;
- el color del zorro es más claro: de amarillo a casi blanco;
- La pulpa y la leche son más pálidas que las de tocino;
- no hay agujeros de gusano.
Propiedades útiles
Los rebozuelos son siempre limpios y jugosos.Debido a la humedad excesiva, el hongo no se pudre, pero en la sequía simplemente deja de crecer sin perder jugo.Los rebozuelos se pueden recolectar en grandes contenedores, sin temor a apretar, fracturar y perder la comercialización.Este es el caso cuando la accesibilidad se asocia con el gusto y los beneficios para la salud.
Los rebozuelos no solo son sabrosos sino también útiles.
El hongo es popular entre las personas no solo por sus propiedades nutricionales, sino también por su utilidad.Se compone de valiosos polisacáridos, 8 aminoácidos esenciales, manganeso, cobre, zinc y vitaminas PP, A y betacaroteno.La medicina ha descubierto en el hongo las propiedades atigloméricas naturales (lucha contra gusanos) y hepatoprotectoras (efectos positivos en el hígado).
La sustancia más útil en los zorros es el ácido trametonolinico, queDiseñado para combatir la hepatitis.La medicina popular habla del beneficio de los hongos para la vista y la salud física del ojo, así como para la inmunidad e incluso la retirada del cuerpo de los radionúclidos.Además, puede convertirse en un maravilloso sustituto de la carne para las personas que no están comiendo.
Gemelos no comestibles
A psevdolysichkami venenoso atribuye la manzanilla a lo falso (es la govorushka naranja) y olfativa olfativa.No son parientes de rebozuelos, aunque son muy parecidos.Las setas son convencionalmente comestibles.Después de 3 días en agua, cocida o cocida, puede comerlos, pero no disfrutará del placer del sabor y el aroma del rebozuelo de brandy.Expertos recolectores de hongos reconocen al "espía" en el ojo.Sin embargo, si no te relacionas con ellos, es mejor confiar en los signos auxiliares:
Lombriz de Orancoval
Omfalot es un hongo venenoso mortal.Crece solo en los subtrópicos y exclusivamente en el trillón de árboles.
¡Atención!Incluso un rebozuelo genuino puede envenenarle: uno que crece cerca de una empresa industrial o de una carretera animada.Recolección de setasEn sí mismo el nucleido radiactivo cesio-137.
Setas en la mesa
Los rebozuelos maduros son rígidos y viscosos, incluso afilados.Pero se comen de tal manera.En Alemania, por ejemplo, esto está en orden, el hongo es respetado allí: marinado en vinagre y secado.Sin embargo, después de tal procesamiento, los rebozuelos se vuelven groseros al gusto, por lo que aún es mejor cocinarlos.
Antes del tratamiento, lave los champiñones en agua fría, limpie los platos y cocine durante unos 20 minutos en una cacerola grande con agua, eliminando la espuma.La humedad retiene el sabor acre primario, y el aroma es similar al olor del cardamomo.Probablemente para deshacerte de los rebozuelos de amargura, puedes remojarlos en leche durante media hora.Para un automóvil múltiple, el modo "hornear" y media hora en el temporizador encajarán.
Chanterelles fritos
Y todavía los hongos se congelan.Además, después de la cocción, ocuparán menos espacio.Los líquenes comunes componen el 89% del agua, por lo que cuando se cocina se puede reducir de 3 a 4 veces.Si luego se amargan durante la cocción, endulce el agua con azúcar morena.
Los rebozuelos se utilizan en varios platos: sopas, ensaladas, pasteles.Además, simplemente se fríen con patatas y cebollas, vestidas con crema agria.Lo que elijas, este hongo le dará al plato un sabor y sabor únicos.El filete de champiñones europeo consiste en cortar en trozos y rellenar con mantequilla, galletas empanadas, cebollas, cáscara de limón y condimentos.
Consejo.A pesar de mantener solo 19 kcal /100 g de zorro, se considera que, al igual que otros hongos, son difíciles para el estómago.Por lo tanto, siga las medidas de seguridad al comer.
