Fideos Shirataki, también conocidos como fideos milagrosos, fideos glucomannan o fideos konjaku, se trata de un fideo japonés tradicional gelatinoso y translúcido, común en la cocina asiática. Está hecho de la planta de coñac Amorphophallus, que se tritura y se forma en varios tipos de pasta, el arroz, pero no se engañe, este fideo es completamente diferente de los alimentos que están saturados de carbohidratos.
Valor nutricional de los fideos Shirataki
Los fideos Shirataki casi no contienen calorías y carbohidratos, por lo que son un producto ideal para cualquier dieta, especialmente cetogénica. Contiene 97% de agua, 3% de fibra e incluye proteínas, grasas, calcio.
Más específicamente, cada 100 m de shirak tiene 4 calorías y aproximadamente 1 gramo de carbohidratos puros. A primera vista, puede parecer que este fideo no tiene ningún beneficio para la salud. Sin embargo, el hecho de que prácticamente no contenga calorías y oligoelementos no significa que no haya otros ingredientes que contribuyan a la promoción de la salud en shirata. Quizás la mejor noticia es que nos brinda un tipo único de fibra que rara vez se encuentra en las dietas occidentales.
Beneficios para la salud
Los estudios han demostrado que la fibra soluble en glucomanano, que se encuentra en el 40% del peso seco de la planta del caballo, tiene muchas propiedades que pueden ayudarnos a perder peso y mejorar nuestra salud. Estos son algunos ejemplos de lo que esta fibra puede hacer por nosotros:
- Se ha demostrado que el glucomanano contribuye a la sensación de saturación.
- Afecta a varios importantes.factores de riesgo para enfermedades del corazón, como colesterol total, colesterol LDL, triglicéridos y niveles de azúcar en la sangre con el estómago vacío.
- El glucomanano mejora la salud intestinal, al tener una bacteria intestinal amigable.
- Reduce la absorción de carbohidratos, grasas y proteínas (útil solo para personas que comen en exceso).
Sin embargo, una advertencia importante es que el glucomanano se expande rápidamente y, al estar en el agua, puede absorber hasta 50 veces su peso.Esto puede ayudar a causar una sensación de saciedad, pero puede causar problemas digestivos.
Efectos secundarios del uso de glucomanano a partir de fideos Shiratak
En una revisión crítica de estudios de glucomanano, los autores revisaron la literatura actual con efectos secundarios, y esto es lo que encontraron:
- El glucomanano puede llevar aHasta hinchazón, gases y diarrea leve.
- Puede reducir la disponibilidad biológica de orales y suplementos.
Sin embargo, ten en cuenta que estos son efectos secundarios del glucomanano y no de los fideos de camarón.Cuando se consume, ya contendrá algo de agua y salsa, por lo que probablemente no sentirá ninguno de los problemas descritos anteriormente.
Pero esto no significa que debas hacer que los fideos de camarón sean el producto principal de tu dieta ceto.No tiene prácticamente ningún valor nutricional.La mayor parte de sus platos debe consistir en grasas de carbohidratos bajos en grasa, carne y verduras.(Para obtener una explicación más detallada de lo que debe comer en un ceto, consultenuestra lista de productos ceto ).
Cómo agregar fideos Shiratakien una dieta cetogénica
Antes de ir a un supermercado local y comprar un fideo de camarón, es importante saber cómo incorporarlo a su dieta. En primer lugar, no espere que se vea como fideos de trigo o fideos de arroz; los fideos Shirataki tienen su propia personalidad única.
En términos de textura, es resbaladizo y suave, algo intermedio entre el espagueti y el gel de aloe vera, y por sí solo los shirataks son prácticamente insípidos.
Hay muchas variedades de formas y fragancias, algunas de las cuales están hechas exclusivamente de la planta del caballo, otras con la adición de tofu u otras proteínas y carbohidratos destinados a proporcionar shirtaks con cierta textura imitando a los fideos más tradicionales.
Cada variedad de fideos se puede agregar a su dieta de muchas maneras que se ajustarán a cualquier estilo de vida. Por ejemplo, es posible secarlo y mezclarlo con salsa de tomate y tufutkami. Esta es una excelente manera de comer rápido y sabroso durante 10 minutos o menos.
También puede combinar fideos de camarón con cualquier otra salsa o curry que desee. Platos tailandeses? Haga un pocode curry rojo de cocoy sírvalo con fideos.
Sin embargo, antes de comenzar a experimentar, no olvide prepararse adecuadamente.
Cómo cocinar con fideos Shirataki
En la parte posterior del embalaje, encontrará instrucciones sobre cómo hacerlo. Por lo general, dice que debe lavarse y escurrirse, luego hervirse y secarse en una estufa. Pero esto es lo que recomendamos:
1.Escurra los fideos y enjuáguelos con agua caliente (unas cinco veces)
2.Seque tanto como pueda con un paño o una toalla de papel.(Para eliminar la humedad adicional de los fideos, apriételos con un paño de cocina).
3.Coloque los fideos en una sartén con una capa antiadherente y séquelos durante 5 a 8 minutos o hasta que se vuelvanmás elástico al tacto
4.Como el Shiratak se secará, dividirá los fideos y voltéelos con unas pinzas (o cocine los platos que prefiera) para que se sequen uniformemente.
5.Tirar los fideos en la salsa preparada o salsa, y poner otros ingredientes en los fideos cocidos, mezclarlos y servir.
6.Bonus: Si su fideo tiene un olor desagradable, póngalo en una olla de agua hirviendo durante 2-3 minutos antes de secarse.
