Atributo familiar de la mesa festiva: las nueces más tiernas con crema o leche condensada hervida. El análogo de este postre, que se puede comprar en la tienda, solo recuerda remotamente el milagro culinario que hicieron las mamás y las abuelas.
Pero este milagro se puede intentar de nuevo, y nuevamente sorprende lo delicioso que es.
Receta antigua para el postre amado
Los siguientes productos son necesarios para la cookie "Nueces".
Para las tuercas:
- 225 g de mantequilla;
- 3 yemas de huevo;
- 115-130 g de azúcar en polvo;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 550 g de harina.
Para la crema:
- 120 g de mantequilla;
- Depósito de leche condensada (debe estar precocido).
Para la preparación de masa y crema no durará más de media hora, para hornear - no menos de una hora. Alrededor de 20 minutos tendrá que gastar en rellenar nueces con crema.
Este plato no es para aquellos que sueñan con perder peso. Contenido calórico total del plato recibido, teniendo en cuenta la crema - 5742 kcal. Si te permites un poco, entonces 100 g de nueces agregarán calorías a la dieta de 448 kcal.
Para empezar, la mantequilla (para la masa y para la crema) se coloca en un lugar cálido, es necesario que se ablande. Al mismo tiempo, no se puede derretir, es mejor mantenerlo a la temperatura ambiente a la temperatura ambiente el mayor tiempo posible.
Harina mezclada con soda y azúcar en polvo, luego las yemas de huevo y la mantequilla ablandada se obstruyen en una mezcla.
Mezclar hasta obtener una masa homogénea suave y plástica.
La masa puede serHornear en horno y al fuego. Para hornear en el horno, hay formas especiales, para cocinar en el fuego (en la estufa) la mejor opción: una sartén de la era del socialismo y mitades de nueces, que consta de dos puertas, con la conexión de las cuales salen pepitas finas y hermosas de nueces.
Hay formas similares con hongos, bellotas, conos y otras figuras. Aunque se cree que es casi una antigüedad, puede encontrarlos en la red o en el colapso de cosas antiguas.
Al comprar nuevas freidoras de producción china, será necesario prestar atención al grosor de las paredes. Si son delgadas y la sartén es liviana, será difícil hornearlas, ya que las galletas se quemarán instantáneamente.
La masa se distribuye cuidadosamente en forma de hoyos, luego se cuece en un horno a 1800 durante no más de 10 minutos.
Si las galletas se preparan en una sartén, se deben calentar ligeramente, engrasar con mantequilla (ambas partes) y extender la masa sobre las células. Cierre firmemente ambos lados de la sartén, hornee a fuego medio, girando la sartén.
Cabe señalar que la única necesidad de engrasar la sartén una vez al comienzo del proceso. Después de 2 ó 3 partes de nueces, los fragmentos prefabricados comenzarán a volar muy fácilmente, lo principal es no abrumarlos en el fuego. La cocción debe ser lo más continua posible.
Después de colocar las conchas confeccionadas para enfriarse, es necesario hacer una crema.
La mantequilla blanda se mezcla con la leche condensada, se puede derribar.
La crema acabada se presenta en cada caparazón,entonces están conectados. La crema se debe poner un poco más para que los fragmentos se peguen. Nueces terminadas.
Nueces soviéticas clásicas con leche condensada (en avellana)
Hay otra receta que recuerda la receta de la masa para la galleta "favorita", que también se hornea en una forma especial.
Impresionante, con un sabor original, que agrega mayonesa, un plato dulce.
Para cocinar necesitas:
- 100-110 g de aceite de mantequilla;
- 100-110 g de margarina;
- 350 g de harina;
- 2 yemas de huevo;
- 50 g de mayonesa;
- Rippers - 2 cucharaditas;
- 1 cucharada de azúcar.
Para la mitad de las tuercas que necesitas:
- leche condensada hervida - 1 lata
- nueces - 1 puñado.
Para cocinar platos con nueces deberá pasar al menos 1-1,5 horas.
Contenido calórico total de los alimentos: 5264 kcal, por 100 g de comida terminada, 489 kcal.
Primero, mezcle los ingredientes secos, luego la mezcla resultante se tritura con mantequilla. Después de recibir una masa frágil homogénea, necesita frotar las yemas y la mayonesa. De la masa, se remendan pequeñas perlas y se colocan en la cacerola de nuez moscada.
Después de enfriar las cáscaras terminadas, se deben llenar con una mezcla de leche condensada hervida y nueces trituradas.
Cómo hacer nueces caseras con crema de leche condensada en moldes
Hay otra opción para hornear nueces - en moldes. Esto también se aplica al tiempo socialista y con una alta probabilidad de que estén en su hogar o en amigos.
Para cocinar necesitas:
- 200 g de mantequilla;
- 0.5 tazas de azúcar;
- 0.5 cucharadita de soda;
- ? Gafas rebanadas;
- 3 proteínas;
- 3 tazas de harina;
- Sal al gusto (en promedio, pizca).
El tiempo de cocción depende en parte del número de tazas. En promedio, no menos de una hora (en presencia de habilidad).
El contenido calórico de las conchas sin tener en cuenta el relleno es de aproximadamente 3350 kcal. Al evaluar el posible daño a la figura, se debe saber que el contenido calórico de los frascos de leche condensada es de 620 kcal, la presencia en el relleno de un puñado de nueces agrega a esta cifra no menos de 1200 kcal, 100 g de mantequilla, aproximadamente 700 kcal.
Mezclar la harina con sal y soda. Ablande la mantequilla, frótela con azúcar, proteínas, luego agregue harina gradualmente.
La masa se descompone en moldes, los dedos se presionan para formar, los excesos se eliminan cuidadosamente. También puede extenderlo, cortarlo en un vaso en los círculos, colocar los pasteles en moldes y presionarlo firmemente. Debemos tratar de hacerlos lo más delgados posible, los shklulki delgados hacen que el plato sea sofisticado. Los moldes de relleno se colocan en la cubierta con una prueba hacia arriba.
La crema se puede preparar de acuerdo con las recetas dadas anteriormente.
Consejos útiles
La masa se puede agregar al gusto, canela, vainilla y otras especias.
Para agregar originalidad, puede agregar coñac o ron a la masa o crema.
Es mejor no comer nueces inmediatamente, sino dejar que se infiltren, absorber la crema (por ejemplo, para soportar su día en el refrigerador).
En lugar de leche condensada cocida es posibleUse como relleno crema cremosa, y en medio de nueces coloque una avellana entera, almendras o media nuez.
Las bufandas, que no salieron perfectamente, se pueden doblar y agregar a la crema.
En lugar de una navaja de afeitar, comprada en la tienda, pero puedes cocinarla tú mismo.
En un recipiente pequeño con una tapa densa, 12 cucharaditas de harina (la que generalmente se lleva a cabo para hornear), 3 cucharaditas de ácido cítrico, 5 cucharaditas de bicarbonato de sodio.Todo esto se mezcla, se cierra herméticamente y se utiliza como tolva de cocción.Es posible mantener casi un año un ingrediente importante sin productos químicos y aditivos.
¡Buen provecho!
