El pastel tradicional ruso con pescado es una especie de tarjeta de visita de la cocina nacional.Son populares y queridos entre los gourmets y ocupan un lugar de honor, tanto en las grandes tumbonas festivas como en las vacaciones familiares.El plato es agrio y puede sustituir todo el almuerzo.
Es interesante que en los viejos tiempos los pasteles de pescado para la mesa festiva estaban decorados con figuras de la masa, y pasteles sencillos y modestos preparaban una reserva para los trabajadores que iban al trabajo de campo.
Una amante moderna debe poder cocinar este pastel.
Un pastel simple con saurio enlatado y papas en el horno
Para preparar el pastel, primero haremos una masa.Se prepara fácilmente, los ingredientes deben prepararse de la siguiente manera:
- Harina en la cantidad de 2-3 vasos;
- Un vaso de leche;
- 2 cucharaditas de levadura seca (sobre estándar);
- 2 cucharaditas de sal;
- 1 cucharadita de azúcar.
Para relleno:
- 2 latas de saurio enlatado;
- 4-5 bombillas medianas;
- Patatas - 5-6 de tamaño promedio.
En primer lugar, la masa se está preparando.Retira la harina que quieres tamizar en platos a granel.Por lo general, la harina tamizada se pone en un plato en un tobogán.En el centro del tobogán hay una profundización, en la que se vierten sal y azúcar.Se añaden levaduras en forma seca y leche a temperatura ambiente.Todo está mezclado.Capacidad puesta en calor, cubriendo una servilleta o toalla grande.Entonces, la masa se envía a descansar, así que es hora de cocinar el relleno.
Por supuesto, las papas deben limpiarse.Lavado limpioLas papas deben estar ligeramente secas y luego divididas en tazas delgadas. Para que el corte salga hermoso y limpio, puede usar tejas especiales.
Cayra enlatada se coloca en un plato y se enjuaga con un tenedor. Los líquidos pre-helados se mezclan con conservas.
Para borrar las cebollas y mezclar finamente.
Durante este tiempo, la masa debe estar lista. Se divide en dos partes, cada una de las cuales se desenrolla bien.
Poner la masa sobre la lámina engrasada. Para desmenuzar la masa, no la aplaste y extiéndala suavemente, enróllela para hacerla rodar, muévala con cuidado y perójela en la plataforma.
Ponga una capa de papa en la masa, que debe espolvorearse con sal y pimienta al gusto, luego un bol de cebolla, la última capa es un saurio triturado.
Luego, la segunda ronda de la masa renderizada se transporta cuidadosamente y se sujeta firmemente a la primera.
En varios lugares, la torta debe perforarse con un tenedor. El horno se precalienta a 180-200 grados. Tiempo de cocción durante cuarenta minutos.
Antes de servir, la torta debe estar ligeramente fría.
Torta Saury con papas en Multivarts
Ahora muchos propietarios usan un multivark en lugar de un horno para hornear. La preparación de un pastel con saurio en multivarts es similar a cocinar en el horno, pero tiene sus propios pequeños secretos.
Una masa preparada en soda será una opción más adecuada para una billetera múltiple. Para preparar la masa necesitas cocinar:
- Harina en la cantidad de 1-2 vasos;
- 2 cucharadas de crema agria;
- 2cucharadas de mayonesa;
- 2 cucharaditas de sal;
- 1 cucharadita de soda.
- Una pizca de ácido cítrico.
Para relleno:
- latas de saurio enlatado;
- 2-3 bombillas medianas;
- Patatas - 3-4 de tamaño promedio.
Cebolla purificada, enjuagada y finamente cortada.La cebolla asada se fríe en una sartén caliente con aceite vegetal al horno y se fríe durante dos o tres minutos.
Las papas se preparan de la misma manera que para hornear en un horno, cortadas por círculos.Saira sin líquido, al igual que un tenedor.
Esto es cuando se prepara el relleno para el pastel, llega el momento de la prueba.Toda la harina se tamiza y se vierte en una taza grande, donde los huevos se sacan a las profundidades del centro, se ponen crema agria, mayonesa, soda y la mitad de la norma de sal.Todos se mueven cuidadosamente con una corola para obtener una masa homogénea densa.
Es hora de cocinar multivarca.El recipiente multitáctil se lubrica con aceite (tomado cremoso), la mitad de la masa se vierte en un recipiente y se distribuye uniformemente.Sobre la masa se ponen las papas, que se deben salpimentar y sal, luego se ponen la cebolla y el saurio.Luego se vierte la segunda parte de la prueba.
El pastel está listo para hornear.El modo se establece en el tiempo de horneado adecuado y el tiempo es de 70 minutos.
Después de apagar el temporizador, la tapa de la billetera múltiple se abre y la torta se enfría.Una vez que el pastel se ha enfriado un poco, se puede tomar y servir en la mesa.
Pastel de hornear en kéfir con saurio y papas
El pastel de hornear implica que la masa se cocina rápidamente,Tiene una consistencia líquida. No hay necesidad de recoger la masa, lo que proporciona cierta conveniencia y reduce el costo de la mano de obra para preparar el pastel.
Para la prueba será necesario preparar:
- Medios litros de yogurt;
- Un par de huevos de gallina,
- Una cucharadita de soda, sal y azúcar:
- Dos cucharas de aceite vegetal (vajilla;
- Harina - de uno a dos vasos.
Para rellenar por favor:
- 1 lata de saurio en conserva;
- 3-4 bombillas medianas;
- Patatas - 3-4 de tamaño medio.
La masa deberá aplicarse a densidad media (para poder verterla), de modo que la cantidad de harina se regule durante el proceso de mezcla. El sodio se extingue bien con ácido cítrico.
Para preparar la masa, todos los ingredientes deben mezclarse. el sorgo se tamiza previamente, lo que no solo lo salvará de los bultos, sino que también lo saturará de oxígeno.
La masa en soda requiere un uso rápido, por lo que primero se prepara el relleno y luego se amasa la masa.
Limpiar las papas y cortarlas en pajitas grandes. Las papas preparadas deben secarse en servilletas de lino. Este procedimiento le ahorrará el exceso de humedad y permitirá que la torta se mezcle bien.
Se vierte un exceso de líquido de los alimentos enlatados, y el pescado se extiende con un tenedor.
Las cebollas se trocean finamente, si se desea, se pueden freír ligeramente sobre aceite vegetal.
Pero las papas, picadas con paja, se fríen en aceite vegetal hasta que estén listas.
En una sartén, engrasada con aceite, se vierte la mitad de la botella de prueba, luego se descompone el agua calientePatatas, cebollas y pescado afeitado.Desde la parte superior vierta el resto de la masa.
La temperatura de cocción es de 180-200 grados.Hornear alrededor de media hora.
La tarta es suave, deliciosa y no grasa.
Cubos con saurio fresco y papas
Los cubos son una tarta con pescado, pero no son de gran tamaño.Su característica es que el relleno debe ser más grande, en comparación con la masa.
Ingredientes para la masa:
- Harina - 5 vasos;
- Azúcar - dos cucharadas;
- Leche - un vaso;
- Margarina - 1 paquete.
Para el llenado es necesario:
- Saury fillet - polchilov (si se toma el pescado, entonces el peso del filete debe ser, como se indica, medio kilogramo);
- 3-4 bombillas medianas;
- Patatas - 3-4 de tamaño promedio.
Culham se hornea con masa de levadura.Se cocina de la siguiente manera:
La base del relleno es el pescado fresco, el saurio.Es mejor tomar un filete en el formulario terminado.Si no hay filete, entonces el pescado limpio debe ser liberado de las piedras.El filete se corta en trozos de tamaño pequeño, sal y pimienta.
Las papas se limpian y brillan en los círculos.
Las cebollas pueden cortarse en anillos o cortarse finamente a voluntad.
Enrolle dos tercios de la masa y colóquela en una bandeja para hornear, luego coloque capas de papas, cebollas y pescado. Cerrar la masa restante.
Hornear en un horno caliente a una masa rosada.
Consejos útiles
En lugar de papas, puedes usar arroz con verduras.
No puede drenar todo el líquido del pescado enlatado y utilizarlo para impregnar las cebollas y las papas. Esto agregará un pastel jugoso.
Para mejorar el sabor del relleno de pescado enlatado puede agregar huevos picados picados.
No tengas miedo de los experimentos en cocina. Torta abierta interesante con saurio en conserva con verduras. La masa se está preparando para esta opción en cualquiera de las formas anteriores. Para el relleno, se toma la misma caña en conserva del saurio, pero para una capa vegetal se puede usar una mezcla de tomates, cebollas y pimienta dulce. Bien será tanto la berenjena como el calabacín. Sobre la masa, extienda la capa de verduras, luego pase una capa de relleno de pescado y luego otra capa de verduras.
Un pastel no se cierra. Y aquí, en 10-15 minutos antes de la preparación, puede espolvorear quesos duros rallados.
¡Buen provecho!
