Pescado bajo la marinada: un plato que se servía previamente en cada hogar necesariamente presente en el menú diario. Además, a menudo estaba presente en el menú de muchos cafés y restaurantes. Pero en la actualidad, esta es una preparación para no cocinar, rara vez está presente en nuestras mesas.
¡Y para nada! Los pescados bajo la marinada son deliciosos y refinados, por lo que se pueden cocinar para cenas diarias ordinarias, así como para el menú festivo. Es poco probable que alguien pueda resistir este tratamiento.
Por lo tanto, vale la pena recordar cómo se prepara este plato y considerar las recetas más deliciosas de su cocina.
Receta clásica de pescado fragante con marinada
Componentes requeridos:
- 1 kilogramo de cualquier pescado blanco;
- Harina de trigo blanca para empanizar;
- aceite vegetal;
- Sal y condimentos.
Para la marinada:
- Zanahorias - 2 piezas;
- Cebollas - 2 piezas;
- 4 cucharadas grandes de vinagre de mesa;
- 250 ml de caldo de pescado;
- 200 gramos de pasta de tomate;
- 5 tallos de perejil fresco;
- 50 gramos de azúcar;
- 5 piezas de clavo;
- Un poco de canela molida;
- aceite vegetal;
- Sal y especias;
- Un par de piezas de lavra.
Cuánto cocinar - 1 hora.
cuántas calorías - 254.
Comencemos la cocción:
Limpiamos cuidadosamente el pescado blanco, lo frotamos suavemente y lo enjuagamos por dentro y por fuera. Para cocinar solo necesitarás una parte de vinagre;
Luego corte la carcasa en trozos medianos y colóquela en toallas de papel para quesecarse 
Mientras tanto, en un tazón mezcle un poco de harina con sal, especias y varias especias aromáticas;Ponga en una sartén de la estufa, vierta aceite de girasol y caliente;Las rebanadas de pescado se colocan en la panorámica y lo dividimos bien por todos lados; 
Coloque las rebanadas en una bandeja en aceite caliente y fríalos por todos lados hasta que estén listos, se debe formar una corteza dorada; 
Las rodajas de pescado terminadas se colocan en una placa ancha y plana y se dejan enfriar;Hacemos adobo.Retiramos las cebollas y las zanahorias de la cáscara y movemos las pajitas delgadas; 
El perejil se lava y se corta en trozos pequeños; 
En una sartén con paredes altas, vierta un poco de aceite de girasol y colóquelo sobre la estufa.Revuelva la mantequilla para hervir;
En aceite hirviendo, tiramos la verdura cortada con perejil y la freímos durante 5-7 minutos; 
Agregue pasta de tomate.Sazonamos con canela molida, clavos y lavras.Todo está bien mezclado; 
Tan pronto como todos empiecen a hervir, el fuego debe reducirse y enfriarse durante unos 10-15 minutos;Después de eso, vierta todos los ingredientes con marinada de pescado, vinagre de mesa y sazone con sal y especias.Todos revolvemos y cocinamos durante 5-10 minutos; 
Saque la marinada preparada de la estufa, enfríela;Tan pronto como se enfríe, rellénelos con rodajas de pescado frito y sírvalos en la mesa. 
Pescado a la marinada de limón con especias en multivarts
Componentes requeridos:
- 1 kilogramoslucioperca
- Cebollas - 3 piezas;
- 2 zanahorias;
- Medio vaso de jugo de tomate;
- Un vaso de agua hervida;
- 3 cucharadas pequeñas de cáscara de limón;
- Aceite vegetal;
- Sal y pimienta molida negra - al gusto;
- Un poco de especia;
- Hojas de lavra - 1-2 piezas.
Tiempo de cocción - 2 horas.
¿Cuántas calorías tiene 230.
Cómo preparar:
Limpiamos el pescado, lo lavamos y lo desmontamos en las piezas intermedias;
En un tazón aparte, mezcle la sal con pimienta negra, especias y cáscara de limón frotada;
Las rebanadas limpian las especias con cuidado y dejan marinar durante unos 30-40 minutos;
Después de eso, elegimos el programa "Hornear", agregamos el aceite vegetal en la capacidad de la moneda múltiple y calentamos;
Sobre el aceite calentado, separe los trozos prominentes y fríalos por todos lados hasta que estén listos;
Mientras los pescados están fritos, es necesario limpiar las zanahorias y las cebollas. Lave las zanahorias en una rejilla con dientes grandes y corte la cebolla con brusochkami;
Una vez que el pescado esté listo, será necesario retirarlo y traducirlo en un plato plano;
Luego tirar en trozos de vegetales, freír a los minutos de oro de 3-5;
Cuando el corte de vegetales esté listo, debes poner algunos trozos de pescado allí, verterlo con jugo de tomate, agregar un laurel, un poco de sal y pimienta negra molida. También añadimos un poco de agua;
El programa "Hornear" debe cambiarse al programa "Cese". Nos preparamos en este modo una hora aproximadamente. Durante este tiempo, los peces absorberán la fragancia y se volverán jugosos;
El pescado listo se puede archivar conPatatas hervidas o arroz cocido.Bacalao con adobo búlgaro en el horno
Necesitaremos:
- Un kilogramo y medio de bacalao;
- Una bombilla grande;
- 2 piezas de pimiento dulce;
- Zanahorias - 2 piezas;
- 200 gramos de tomate en vinagre o pasta de tomate;
- 2 cucharadas de harina de postre;
- Un poco de hierbas secas y condimentos;
- Sal al gusto.
Tiempo de cocción - 40 minutos.
¿Cuántas calorías tiene 100 gramos - 100.
Cómo cocinar:
Para comenzar, hacemos la marinada.Desde el bulbo, limpiamos la cáscara y cortamos las medias anillas;Las zanahorias se limpian de la cáscara y se cortan en paja;Ponga en una sartén de la estufa, vierta el aceite, caliente.En el aceite hirviendo, echamos semirrillos de cebolla y freímos durante 3 minutos a un color azulado;Luego tirar las pajitas de zanahorias y cocinar durante unos 5 minutos;Después de eso, esparza pasta de tomate o tomates pelados y en escabeche.Todos nos mezclamos bien;Corte los pimientos dulces por la mitad, limpiamos las semillas, cortamos el tallo y cortamos en tiras finas;Rellene la pimienta en una sartén, agregue sal, hierbas secas, especias, sal y mezcle todo.Revuelva durante 10 minutos;Retiramos el adobo terminado de la placa.En la bandeja para hornear, esparce la mitad del adobo, coloca los trozos de bacalao de la parte superior;Envíe el formulario a un horno calentado a 180 grados y deje picar durante 15 minutos;Sacamos el plato preparado, rompemos el pescado con una pala de madera y lo vertemos con una marinada.Servimos en la mesa. Pollack cocido: salsa de tomate clásica
Necesitaremos lo siguiente:
- La mitad del abadejo;
- Dos zanahorias;
- Una bombilla;
- Un limón;
- Un vaso de jugo de tomate;
- Medias yemas de yogurt;
- Aceite vegetal;
- Un poco de sal y especias.
Tiempo de cocción - 1 hora 20 minutos.
Contenido de calorías - 150.
Vayamos a la cocina:
Poliniza el abadejo, lávalo y trátalo en pedazos. Cada rebanada de salami, espolvorear con pimienta;
El limón se corta por la mitad. Exprimimos jugo fuera de él. Espolvorear jugo de limón con pescado;
Hacemos explotar el polen durante un par de unos 20-25 minutos;
Limpiamos y cortamos los cubitos de cebolla;
Las zanahorias se lavan, se limpian con tierra y tres pajitas medianas;
Verter un vegetal rebanado en aceite hirviendo y freírlo hasta obtener un color dorado, aproximadamente 5-7 minutos;
Verter todo el jugo de tomate, verter sal, espolvorear con pimienta molida. Vamos a permanecer cocidos durante 5 minutos;
Al final, vierta el yogur, revuelva, hierva durante 5 minutos y retire del fuego;
Corte el pescado en una cacerola profunda, vierta la marinada y deje reposar por 15 minutos.
Consejos útiles
- Antes de cocinar, es necesario limpiar el pescado de las escamas, limpiar la escoria y enjuagarla por todos lados. Cabeza, aletas y cola necesitan ser removidos. Solo se requieren filetes para cocinar;
- Para que la marinada salga fragante y picante. Se puede poner lóbulos de limón, vinagre de mesa, vino y rodajas de manzana de tipo agrio;
- La dulzura de la marinada agregará azúcar y miel;
- Para que la marinada sea espesa, puede agregar harina;
- Las verduras son mejores para cortarlas en trozos pequeños, por lo que serán mucho más sabrosas.
¡Qué delicioso pescado bajo una marinada, pero con especias y especias! Esto es sólo un gran plato. Y si muestra fantasía, allí puede agregar especias a su gusto y complementar con otras verduras, por ejemplo, col, remolacha o berenjenas. Asegúrese de que cualquier pescado en cualquier forma, aunque esté cocido, aunque esté cocido, aunque en un guiso, ¡será incomparable!
