Kéfir, es leche o tibetano, el hongo existe y se usa activamente para producir yogur beneficioso durante muchos siglos, pero en nuestro país se ha popularizado recientemente. El hongo Kéfir no es más que un grupo simbiótico de microorganismos, entre los que se encuentran los lactobacilos, las bacterias del ácido acético, la levadura de leche y otros. Con la ayuda de un hongo tibetano colocado en la leche (el medio nutriente requerido para ello), puede obtener kéfir, que no solo tiene un sabor agradable, sino que también es muy útil para el cuerpo.
Los monjes tibetanos que descubrieron y aprendieron a cultivar hongos de kéfir notaron que las personas que usaban ese kefir constantemente estaban en perfecta forma física y tenían menos problemas de salud. En las clínicas alemanas a finales del siglo XIX, el kéfir, obtenido con la ayuda de un hongo, se administró a pacientes que padecían enfermedades inflamatorias del estómago y los intestinos. Hoy en día, muchos médicos recomiendan tomar este kefir a las personas que padecen cáncer, así como durante mucho tiempo para tomar antibióticos.
Propiedades útiles de la seta kéfir
El kéfir, obtenido con la ayuda de un hongo, es mucho más útil que el kéfir común, comprado en una tienda o exprimido por levadura tradicional. El hecho es que la bebida en este caso es el resultado de la fermentación con ácido láctico y alcohol, que se producen simultáneamente. Kefir contiene lakto y bifidobacterias, enzimas, proteínas, vitaminas A, D, PP, B, ácido fólico, calcio, yodo, hierro y muchas otras sustancias útiles.
Por supuesto, el kéfir es muy útil para las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal. Las sustancias que forman parte de ella, tienen un efecto antiinflamatorio y de cicatrización de heridas, por lo que se recomienda su uso para la gastritis, úlcera péptica del estómago e intestinos, colitis. Lacto y bifidobacterias ayudan a restaurar la microflora intestinal, interfieren con los procesos de podredumbre y fermentación en el intestino, lo que ayuda a normalizar la digestión. Por lo tanto, es útil beber kéfir para el tratamiento y la prevención de la disbiosis, especialmente para la restauración de la microflora intestinal después de la terapia antibacteriana.
Tiene yema de acción colerética y antiespasmódica, las sustancias que forman parte de ella, incluso pueden disolver piedras en la vesícula biliar y los riñones. Se aconseja a los nutricionistas que lleven hongos kéfir a las personas que desean deshacerse del exceso de peso. Con el uso regular de la bebida, no solo se normaliza el sistema digestivo, sino que también se eliminan las sustancias dañinas del cuerpo.
Kefir aumenta significativamente la resistencia del cuerpo a las enfermedades, por lo que puede considerarse un medio para prevenir la avitaminosis. También es útil para la restauración del cuerpo después de una enfermedad prolongada, cirugía posoperatoria, radiación y quimioterapia. La bebida está recomendada para pacientes con patología oncológica.
Los innegables beneficios del hongo para el tratamiento y prevención de enfermedades del sistema nervioso, ya que el yogur contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B. En su uso regular, eficiencia, memoria, atención, normaliza.un sueño La bebida tiene un efecto beneficioso en enfermedades del sistema cardiovascular, y también es útil para la prevención de la aterosclerosis.
En caso de diabetes mellitus dependiente de insulina, el uso regular de kéfir contribuye a disminuir los niveles de glucosa en la sangre, reduciendo el riesgo de complicaciones. Se recomienda beberlo con enfermedades del sistema respiratorio, sistema musculoesquelético, riñones, así como enfermedades infecciosas.
El kéfir se utiliza externamente. Las mascarillas para la cara en su base blanquean la piel, normalizan su balance de grasa, suavizan las arrugas pequeñas, eliminan las manchas de pigmentación. Es especialmente útil hacer este tipo de máscaras en invierno, ya que ayudan a eliminar la piel seca y la hacen más resistente a los factores ambientales adversos. El kéfir y el cabello se aplican para fortalecerlos, estimular el crecimiento, tratar y prevenir la calvicie.
Para mejorar el cuerpo y prevenir enfermedades, basta con beber un vaso de kéfir por día. Para fines terapéuticos por día, puede beber hasta 700 ml de bebida, dividiendo este volumen en varias recepciones. La última dosis de yogur debe ser a más tardar una hora antes de acostarse. El curso de tratamiento es de 20 días, después de los cuales debe tomar un descanso de diez días. La duración de dicha terapia de kéfir es de un año. Se recomienda tomar yogur fresco inmediatamente después de una picadura y no debe guardarse en el refrigerador.
Una bebida obtenida con un hongo se puede administrar a niños mayores de tres años, pero no más de 100 ml por día. El debe serfresco un día
Dado que el kéfir mejora la actividad intestinal, pueden aparecer trastornos digestivos (aumento de la formación de gases, rigidez de las heces) en las primeras semanas después del inicio de la administración. Además, las personas que padecen enfermedades del hígado y la vesícula biliar pueden tener alguna molestia en el hipocondrio derecho.
¿Cómo cuidar un hongo?
Para la preparación de yogurt es necesario usar platos limpios, el mejor vaso. 2 cucharaditas Los hongos deben verter un vaso de leche a temperatura ambiente, cubrir con una gasa (no una tapa) y, después de un día, el kéfir estará listo. Se debe drenar completamente en otro recipiente, antes de usarlo para colarlo. El hongo tibetano se debe enjuagar bien con agua corriente fría (no caliente), ponerlo en un recipiente limpio y verter una nueva porción de leche fresca. Para beber, no puede usar leche a largo plazo que se reconstituye a partir de leche en polvo. Sin el cuidado diario, el hongo pierde sus propiedades y puede morir.
Un hongo joven consiste en granos pequeños de aproximadamente 5 mm de diámetro, crece rápidamente y alcanza el tamaño de 5 a 6 cm, y luego se divide de manera independiente. Por lo tanto, si tienes un producto tan útil como la seta kéfir, puedes compartirlo con tus amigos.
La compasión de setas kéfir
No debe utilizarse una bebida obtenida con un hongo tibetano, cuando sea intolerante a los productos lácteos. Además, no se puede beber tal kéfir mientras se toman medicamentos, en primer lugar, se trata de personas que sufrendiabetes mellitus dependiente de la insulina. A la alta acidez del jugo gástrico se recomienda tomar una bebida que se preparó durante 12 horas, en lugar de un kéfir diario o resecado.
Video sobre Kefir Mushroom en el programa "Live It's Great!"
