La torta es una parte indispensable del menú festivo, que puede dar solemnidad y aumentar el estado de ánimo.Las azafatas pueden hacer deliciosos manjares con sus propias manos, mostrando habilidad y fantasía, o ir por un postre al supermercado más cercano.Una gran cantidad de productos horneados satisfará las necesidades de cualquier consumidor.Solo es necesario prestar atención a la vida útil de los pasteles, para no estropear las vacaciones ni a mí ni a los invitados.
¿Qué son?
Los pasteles se hacen en las empresas de confitería, los maestros pueden ordenarlos en una panadería privada.Digno de virtuosos de la repostería casera.
Productos de confitería tomados para distinguir:
- por ingredientes para la decoración;
- según la composición de las tortas;
- Para hacer crema.
Decoración
Para uso en decoración:
- Tuercas;
- fruta;
- Frutas confitadas;
- chocolate;
- cacao.
Para mantener la fruta fresca en el pastel, se cubren con gelatina a base de gelatina
Raíz
Masa para pasteles mezclada de acuerdo con diferentes recetas, de las cuales sale:
- galleta - consiste en harina, azúcar, huevos;
- arenoso - agregue mantequilla, crema agria;
- de hoja - no contiene azúcar, mucha mantequilla;
- miel - usa miel;
- cerveza hervida hervida en agua hirviendo con mantequilla, agregue los huevos;
- proteína - en la composición de claras de huevo batidas con azúcar.
Estos pasteles se hornean a escala de producción, pero también en casa, el maestro los está utilizando para sus propias obras maestras.
Crema
Las tortas cortadas se recogen en una torta utilizando una crema con:
- crema agria y azúcar (crema agria);
- Crema y azúcar (cremosa);
- mantequilla y leche condensada (mantequilla);
- leche, azúcar, mantequilla y huevos (natillas);
- proteínas de huevo y azúcar (proteína);
- queso;
- yogur.
Los ingredientes en la decoración, los pasteles y la crema afectan la vida útil del pastel.
Destacan especialmente los artículos con masillas. El tiempo de almacenamiento de dicho postre depende de la crema, que se lubrica con pasteles. Después de todo, la masilla en sí misma, un producto que se puede usar por semana. Y las decoraciones de ella, incluso más largas.
Recomendamos leer:Mastique: cómo almacenar pasta de repostería, pasteles y figuritas. Las sutilezas del uso.
Principales tipos de pasteles y términos de su idoneidad
Sobre la base de pasteles y rellenos, obtiene una variedad de opciones de horneado, diferentes en sabor, contenido de calorías, diseño y período de almacenamiento. A continuación se muestran los datos para responder a la pregunta de cuánto se almacena el pastel.
Tortas y pasteles:
- con crema y frutas almacenadas a una temperatura de 2-6 ° C;
- sin crema, así como waffles de procesamiento de grasa y praliné, a temperaturas no superiores a 18 ° С y humedad 70-75%;
- oblea de chocolate - a una temperatura de 15-21 ° C.
Los principales tipos de productos de confitería y los términos de sus ahorros se presentan en la tabla:
¿Cuánto puede almacenar los principales tipos de pasteles (tabla)
La vida útil de un postre terminado depende de los ingredientes del tratamiento. Ten en cuenta lo masProducto perecedero de todos los ingredientes.
Consejo del día
Para no recordar todos estos números y preservarse, asegúrese de tener en cuenta lo siguiente: los pasteles, no congelados, deben conservarse en cámaras refrigeradas enTemperatura 2-6 ° C.En estas condiciones, el momento de su almacenamiento - no más de 120 horas.
Cómo almacenar en casa: condiciones, lugar, filas
Independientemente de si un pastel se compra o se cocina con las propias manos, debe mantenerse de acuerdo con ciertas reglas.Como cualquier producto alimenticio, es útil por un tiempo limitado.La delicadeza vencida causa envenenamiento, que puede hacer estallar la salud de forma permanente.
Postres comprados
El almacenamiento exitoso comienza con la elección correcta del producto en la tienda.Hay varias reglas:
Construya una tienda de manjares en un refrigerador, sin retirarse del envase.Los pasteles son sensibles a los olores extraños.No ponga el postre en un estante con salchichas, arenques, queso, para que no absorba un aroma específico.
Información sobre cuánto puede almacenar un pastel en la nevera y a qué temperatura se encuentra en la caja.
¿Sabía que ...
Es bueno si en la etiqueta, además del plazo de ahorro, la composición se indicará y la fecha de fabricación no se imprimirá (manualmente)71]
Los indicadores de la vida útil de los productos comprados son superiores al uso de conservantes y alcanzan hasta 30 días a una temperatura de 4 ° C.
Pastelería casera
De lo contrario, se trata de postres preparados en casa.El propietario solo selecciona productos frescos y naturales cuyo uso es limitado.Por lo tanto, hornear con tales ingredientes se debe comer más rápido.
La delicadeza casera es más útil que su compañero de tienda, ya que no contiene conservantes ni estabilizantes.Es seguro dárselo a los niños pequeños.Simplemente siga las recomendaciones simples:
Consejo del día
No lleve un postre al balcón en la estación fría. Este es un espacio de almacenamiento inadecuado debido a la alta humedad y la inestabilidad térmica.
¿Puedo congelar?
La vida útil de un pastel casero puede prolongarse si utiliza un congelador. Este tipo de almacenamiento se utiliza en restaurantes y cafés donde se aplica la congelación rápida. Los refrigeradores caseros a menudo no tienen esta función, pero en el modo normal, puede congelar los restos del postre después de la fiesta festiva.
Y en la producción y en el hogar, la práctica de congelar productos semiacabados para hornear se practica ampliamente. Puede, por ejemplo, congelar pasteles de bizcocho y luego recogerlos en un pastel
Ama en la nota
Para la congelación no es apropiado hornear con jalea y sabor, ya que durante la descongelación fluirá.
En cuanto a una torta de compra, podría haber sido congelada en producción. Esto es proporcionado por las normas técnicas. No está permitido volver a congelar los productos de confitería, por lo tanto, los postres de la tienda deben almacenarse solo en el refrigerador.
Cuánto se puede mantener a temperatura ambiente
De la gran variedad de repostería, hay pasteles que vienen conLa temperatura ambiente se mantiene durante mucho tiempo.Se pueden comer sin dañar el cuerpo.
Es:
- obleas y productos secos;
- Tortas, cubiertas con almendras ralladas con azúcar;
- Postres de galletas sin crema;
- chocolate para hornear.
No cambian las cualidades de sabor dentro de 1 mes.La temperatura de almacenamiento de dichos pasteles no debe superar los 20 ° С.
El propietario de la nota
El glaseado de chocolate con alto contenido de grasa puede hincharse a temperatura ambiente y estropear la apariencia del producto.
Si aplica la información recibida, su postre estará a la altura de la mesa festiva, no solo será hermoso, sino también beneficioso para la salud.Entonces, el final de las celebraciones solo dejará recuerdos positivos.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
