Cultivar berenjenas en su sitio no es demasiado difícil. Esta cultura favorece bien en terrenos abiertos y en invernaderos. En verano y otoño, las verduras también se venden en el mercado y en la tienda. Y para el clima frío del año, hay varias maneras de almacenar este producto. Aprenda a preparar berenjenas frescas para el invierno, ¿puede congelarlas o, mejor, dar preferencia a otras opciones? Elija las mejores formas de almacenar berenjenas en casa y no restrinja el uso de su verdura favorita en una temporada.
Métodos de almacenamiento en el hogar
Las berenjenas arrancadas de un arbusto pueden almacenar su frescura relativamente pronto. En la sala, no caben en una semana. En este caso, las frutas perderán gradualmente la humedad y luego se desvanecerán. Si los coloca en una bolsa de plástico, este proceso puede demorarse unos días más.
Aumente la vida útil a 1-2 semanas, si crea condiciones especiales:
- con una temperatura de 8-12 ° С;
- humedad 85-90%;
- falta de luz.
En un hogar privado, estas condiciones son más fáciles de crear en callejones o sótanos. Es fácil mantener el microclima deseado. En ausencia de un almacenamiento subterráneo confiable, puede dejar las berenjenas en un cobertizo o garaje, pero luego tiene que seguirlas mucho más a fondo.
En el apartamento, el mejor lugar para almacenar berenjenas frescas es un balcón calentado. La temperatura y la humedad en general corresponderán a los parámetros necesarios. Lo único de lo que debe preocuparse es un enmascaramiento de luz confiable.
¿Sabías que ...
La luz solar afecta gravemente el sabor de los vegetales. Produce solanina, de la cual la berenjena se vuelve amarga y no es apta para el consumo.
En el sentido biológico, la berenjena es una baya, en una verdura culinaria
Guardar la berenjena para el invierno en forma fresca, desafortunadamente, no funcionará. Entre las 212 variedades del registro de logros reproductivos de la Federación de Rusia no hay ninguna, cuyos frutos se destinarían al almacenamiento en invierno. ¿Están los criadores trabajando en esto? Si Pero, siempre y cuando esta verdura no se incluya en el número de productos con una larga vida útil. Necesitas buscar opciones de ahorro más confiables.
Y hay tales opciones. Para almacenar las berenjenas en casa y usarlas durante todo el invierno, pueden:
- congelar;
- secar y secar;
- para preservar.
Dichas piezas se almacenan por mucho más tiempo:
- en un congelador durante más de un año, siempre que no se congelen;
- berenjenas secas - 3-6 meses;
- si el producto se seca, será hasta la próxima cosecha, e incluso más;
- conservación bajo una tapa de hojalata hasta 2 años (según la receta);
- Las berenjenas que sobran en barriles, cubos, ollas, frascos se guardan hasta la primavera, pero se comen rápidamente y no llegan a la primavera.
En el almacenamiento de la berenjena para el invierno en la forma procesada es una gran cantidad de beneficios. Dichas piezas de trabajo están listas o prácticamente listas para su uso, son excelentes no solo en un hogar privado, sino también en un apartamento. Finalmente, están siempre a mano.
Consejo del día
NoRestringir la preparación de berenjenas exclusivamente en forma fresca.Pruebe varias opciones para convertirse en un producto sabroso y útil para un nuevo cultivo.
Recolección y almacenamiento de verduras frescas
Si desea mantener las verduras frescas por más tiempo, deben ser recolectadas y preparadas adecuadamente.Adecuado para el almacenamiento a largo plazo, solo frutas jóvenes con una cáscara brillante mate.
El color de la berenjena debe corresponder a la variedad.Puede ser:
- púrpura;
- blanco;
- verde claro.
También hay variedades para las que las rayas son características.El color oscuro de la piel indica que los vegetales están demasiado maduros.Tales frutos no pueden mentir durante mucho tiempo.
La variedad de formas, tamaños y colores de las berenjenas es sorprendente.Sorprendentemente en este plan, al parecer, solo calabacín
Recomendamos leer:Calabacín de invierno: cómo almacenar un producto dietético en casa.
Las berenjenas de cualquier fecha de maduración son adecuadas para el procesamiento.Es posible hacer piezas de trabajo para el invierno todo el verano y el otoño.Para marcar lo mismo en el repositorio son adecuadas solo frutas, tomadas frente al frío, por lo tanto, serán variedades de media rebanada o de maduración tardía.
¿Cómo mantener las berenjenas frescas en la bodega?Elija cualquiera de los métodos que sean convenientes para usted:
- Rellene el cultivo en cajas, vertiéndolos con arena o ceniza.
- Doble las verduras sobre la cama de heno o paja, cubra la bolsa con la bolsa.
Para el almacenamiento en un apartamento, los vegetales empacados en varias piezas en bolsas de polietileno.Quitar el aire y apretar bien.También puedes aprovechar la película de comida.Mantenga las piezas de trabajo en el balcón en cajas pequeñas, cubriéndolas de manera confiable de la luz solar.
Consejo del día
Si el cultivo es grande, es mejor comenzar a procesar inmediatamente y en 2-3 semanas todas las frutas se procesan de una manera que sea aceptable para usted.
Congelación de berenjenas
Muchos propietarios dan a los huevos una escarcha invernal.Esto es conveniente, especialmente para aquellos que viven en un apartamento.Además, la congelación le permite conservar por completo las propiedades beneficiosas de los vegetales sin perder vitaminas y minerales valiosos y ahorrar tiempo para cocinar.
Hay varias recetas sobre cómo congelar la berenjena para el invierno.Pero para hacer que los productos semiacabados no sean amargos, primero se deben preparar.Para hacer esto:
Las variedades modernas de vegetales azules ya están privadas de amargor, por lo que no se pueden remojar en salmuera
Los vegetales cortados pueden ser platos o círculos, cubos o paja.La elección depende de cómo seráutilizar la pieza de trabajo. Corta o no pela, decide por ti mismo. A algunas personas les gusta su gusto, pero a nadie más.
Aquí hay algunas recetas sobre cómo congelar adecuadamente las berenjenas para el invierno, elige la que más te guste:
En invierno, para descongelar productos semiacabados horneados o asados, colóquelos en el estante inferior del refrigerador. Después de un tiempo, estarán completamente listos para usar. Si las berenjenas se congelaron crudas, entonces háganlas inmediatamente sin descongelarlas, de lo contrario perderán su integridad.
Consejo del día
Descongela la cantidad de vegetales que necesitas una vez. RepetirCongelar las berenjenas no se puede.Este procedimiento arruinará la consistencia y el sabor del producto.
Tacos para almacenar en el refrigerador
Ensalada con cebolla y ajo
Para aquellos que buscan maneras de almacenar berenjenas en el refrigerador, uno tiene que pensar en cocinar una ensalada así.En la cámara principal, durará hasta 1 mes.
Necesitará:
- 2 kg de berenjena;
- 3 bombillas;
- 1 cabeza de ajo;
- 2 cucharadas.lazucar
- 100 g de vinagre.
Lavar las frutas y pelar.Gire en 2 litros de agua con la adición de 2 cucharadas.lsalesPermita que el producto se enfríe y córtelo con cubos.Picar la cebolla y el ajo y añadir a la berenjena.Espolvorear azúcar, verter el vinagre.Mezclar bien todos los ingredientes.Coloque la ensalada firmemente en latas estériles y cúbrala con tapas gruesas de kapron.Puedes hacerlo en 3-5 días.
Las frutas frescas y no procesadas no se almacenan en el refrigerador; allí se echan a perder
Verduras grasas
A muchos propietarios de casas les gusta cocinar berenjenas secas para el invierno.Para la receta necesitará:
- berenjenas frescas;
- ajo;
- aceite de girasol o aceite de oliva;
- Especias al gusto.
Las berenjenas se pueden freír en un horno o secadora eléctrica.En la salida, el producto debe tener una corteza firme, pero suave por dentro.Enfriar los productos terminados en latas estériles, agregar el ajo y las especias.Verter el contenido con aceite caliente y cubrir con tapa.Cuando las latas se enfríen, póngalas en el refrigerador.
Secado de frutas
El almacenamiento prolongado de berenjenas es posible y enAsí que si están secos.Puedes hacer esto de varias maneras.
La preparación previa del producto se limita a la limpieza, el lavado, el corte y el secado.Es posible utilizar incluso verduras demasiado maduras, dejar una cáscara o no, una cuestión de gusto de cada anfitriona.
En el hogar, use un horno o secadora eléctrica:
- En el horno. Almacene el producto a una temperatura de 200 ° C al principio.A menudo, abra la puerta para evitar y ventilar la pieza de trabajo.Después de una hora, baje la temperatura a 100 ° C y deje reposar durante otras 4-5 horas.
- En secadoras eléctricas. Verduras con una fina capa.Espere de 5 a 7 horas a una temperatura de 50-60 ° C, luego de dejar enfriar.El tiempo de cocción puede variar ligeramente en diferentes formas y modelos de secado.
Verifique la preparación manualmente.
Las berenjenas secas adecuadamente cocidas deben contener un mínimo de humedad y ser fáciles de desmenuzar.
¿Cómo secar la berenjena durante el invierno sin el uso de tecnología?Extiéndalos en un hilo o sedal en un lugar bien ventilado.Las rebanadas no deben tocarse.Después de 2-3 semanas estarán listos.
Almacenar verduras secas es muy simple.Póngalos en paquetes o frascos de vidrio con tapas y colóquelos en un lugar seco.Puede ser una despensa, un armario de cocina o una mesa.Lo principal es que el producto no recibe luz, pero dentro del paquete no penetró la humedad.
Punta del día
Use berenjenas secas para preparar los mismos platos que los crudos.Simplemente remójalos en agua.
Conservación del invierno
Para el invierno en el hogar, las berenjenas pueden preparar muchos billetes útiles.No necesariamente tienen tapas, se mantendrán durante varios meses.
Las salchichas o las berenjenas saladas son muy deliciosas.Anteriormente, los barriles se usaban para cocinar, pero hoy los bancos pueden hacerlo.
Para hacer verduras saladas, necesitará:
- 2 kg de verduras;
- pimientos dulces o zanahorias;
- ajo;
- verdes de eneldo y perejil;
- agua y sal.
Preparación:
Después de 30-40 días, las verduras saladas estarán listas.Tal plato será una bomba de vitaminas en su mesa diaria y festiva.
Mantenga las berenjenas con levadura en un lugar fresco.Puede ser una bodega, bodega o balcón.Abra la olla para colocarla en el refrigerador.
Y asegúrese de cocinar el caviar de berenjena tradicional.La receta simple en este video:
Una madre en la mesa de berenjenas durante todo el año es muy simple.MaquillarProducto por cualquier medio descrito y disfruta de tu plato favorito cuando lo desees.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
