Qué agradable es probar la mermelada fría cocinada en verano. El sabor de las bayas y las frutas le recuerda a los días cálidos en las noches de invierno. Además, los postres almacenan las vitaminas necesarias para nosotros durante todo el año. Veamos cómo almacenar el atasco para mantener todas las propiedades útiles. Es una pena encontrar en lugar del producto aromático de un frasco con una tapa hinchada y una capa de moho debajo.
Período de validez y método de preparación
El período de almacenamiento del atasco depende del método de cocción. En primer lugar, se tiene en cuenta la presencia de semillas en bayas. Eventualmente producen ácido ciánico, que causa una intoxicación grave. Por lo tanto, la cereza, el albaricoque y otros tipos de productos con hueso deben tomarse dentro de 1 año desde el momento de la conservación. Mermelada de frutas y bayas sin piedras se pueden almacenar por más tiempo.
Las bayas y las frutas se pueden almacenar al hervirlas con azúcar. Pero tal método reduce grandemente la cantidad de sustancias útiles. Hay una manera sin cocinar, cuando las bayas instantáneas y bien secas se raspan con azúcar. De esta manera se conservan no solo las vitaminas, sino también las cualidades de sabor de los dones de la naturaleza.
La vida útil del atasco se especifica en la tabla:
¿Cuánto se puede almacenar el atasco según el método de cocción
Secretos de almacenamiento prolongado
Hay recomendaciones que te permitirán mantener el atasco el mayor tiempo posible:
- Los recipientes de vidrio deben usarse como recipientes. Por lo general, la dueña vierte un espacio en blanco doméstico en el litro y el litro de capacidad, aunque también se permiten otras opciones.
- Capacidad requerida.asegúrese de esterilizarEste es el método de tratamiento con vapor o hervido en agua.
- El banco debe estar completamente seco desde el interior.Después de la esterilización, debe colocarse boca abajo sobre una toalla de algodón o secarse en un horno a una temperatura no superior a 50 ° C.
- La tapa debe estar limpia, libre de óxido y daños.Modelos ideales con talla y aspiración.Si se supone que la mermelada se debe almacenar durante medio año, es suficiente con cerrar la jarra con una tapa de plástico normal.
- En un depósito con una alta humedad, las cubiertas de metal se oxidan rápidamente y comienzan a pasar por el aire, lo que produce un rápido deterioro del contenido.Si trata la tapa externamente con vaselina, puede prevenir su oxidación.
- Una alternativa a las cubiertas de hierro es el pergamino.Es necesario cortar las cornisas y los cuadrados del tamaño requerido, en 3 unidades.cada formaLuego los colocó encima del frasco.Los bordes del papel envuelven el cuello, atado alrededor con un cordel, empapado en agua caliente.Cuando esté seco, el torniquete se apretará firmemente y el atasco se sellará herméticamente.
Consejo del día
El azúcar es un buen conservante, pero su exceso puede llevar a la franqueza.Y su defecto provocará daños en el atasco.Siga la receta y mida la cantidad de todos los ingredientes con especial precisión.
Dónde almacenar
Cuando se trata de la clásica mermelada hecha por el método de cocción, guárdela a una temperatura de 0-25 °S.La humedad debe estar dentro del 75%.Mantener el producto en el apartamento.Hecho en casa es mejor en una despensa oscura.En su ausencia, puede prestar atención al lugar debajo de la cama, un nicho debajo de la ventana, pero no cerca de la batería.
Recomendaciones sobre cómo almacenar el atasco en un apartamento:
- los bancos deben mantenerse alejados de los radiadores de calefacción, una cocina;
- el lugar debe estar lo suficientemente seco como para que el contenedor no se forme dentro del contenedor, lo que provoca el desarrollo de moho;
- Es necesario proteger los bancos de las fluctuaciones bruscas de temperatura para que no se dañen;
- La temperatura debe ser positiva, pero no superior a 25 ° C.
Si te estás preguntando si puedes almacenar mermelada en el balcón en el invierno, la respuesta será negativa.Las condiciones de almacenamiento se violarán a medida que la temperatura caiga por debajo de cero.Además, en el balcón no se evita la humedad.Por el mismo motivo, no se recomienda mantener el producto en el sótano.Una excepción puede ser una bodega o logia seca y bien ventilada.
La llamada "mermelada fría", es decir, la fruta cruda deshilachada con azúcar debe almacenarse en el refrigerador.
- Temperatura permisible dentro de 2-8 ° С.
- La vida útil está limitada a 3 meses.
- Valor de las frutas y conservas 1 a 2.
El incumplimiento de estos requisitos dará lugar a un rápido deterioro.No se pueden comer los postres.
Si desea usar menos azúcar, necesita reducir la temperatura de almacenamiento.Con este fin, se puede colocar una pieza dulce en un recipiente de plástico para alimentos y colocarla en un congelador.Tara debe mantenerse cerrada para evitar colisiones con otros productos,Incluida la carne.
A partir de la mermelada "fría" o "cruda", prepare un bocado fino, compota, es adecuado para hornear
Qué almacenar
Si decide verter la mermelada cocida en botellas de plástico, esto será un error. Solo se deben usar recipientes de vidrio como recipientes. En el mercado hay bancos de diferentes volúmenes, que retuercen las cubiertas de metal. Se almacenan convenientemente en la nevera, en el armario, no ocupan mucho espacio.
Para la mermelada no esterilizada, se puede utilizar materiales poliméricos termoplásticos. Su volumen no debe superar los 0,5 litros. Pero debe recordarse que los poliamateriales están hechos de materias primas sintéticas, con el tiempo comienzan a emitir sustancias tóxicas que se acumulan en la preforma. Es mejor quedarse con los clásicos y almacenar productos en recipientes de vidrio.
Ama en una nota
Si se compra una mermelada en un supermercado, debe conservarse en el embalaje del fabricante.
La mermelada se echó a perder. Que hacer
Puede saber la cantidad de atasco almacenado, para cumplir con todas las reglas de conservación, pero no siempre evita que se estropee. La conservación depende de la humedad del aire y otros factores externos que no siempre están sujetos a regulación.
Si algo sale mal, el producto está rayado, enmohecido o comienza a deambular. Como ser
Por supuesto, si un atasco comenzó al principio, que estuvo abierto durante algún tiempo, se puede desechar. Otra cosa si encuentras azúcar dentro de unos frascos. El dinero y el esfuerzo es muy malo, por lo tanto.A la señora se le ocurrió un truco.El problema se resuelve utilizando un baño de agua o un horno de microondas.La masa se calienta, el conservante se derrite y el producto es adecuado para su uso.
¿Qué debo hacer si hay menta en la mermelada?Parece que es bastante fácil quitar una cuchara golpeada por la capa y todo está en orden.Pero ese no es el caso.La dañina microflora está presente en toda la olla.No hagas nada con un postre.La única salida es deshacerse de él e intentar comprender la causa del daño.
Otro problema es el jugador.Tal mermelada se ve a menudo con una tapa hinchada.Tampoco debe ser comido, pero debe ser descartado.
¿Sabía que ...
Los tapones de rosca modernos no son diferentes de su confiabilidad?Esto hace que el aire entre y provoque el proceso de fermentación.Al preservar vale la pena dar preferencia a productos confiables.
Una vez que hayamos averiguado la cantidad y la forma en que se almacenan los diferentes tipos de atascos, puede cosecharlos en una cantidad determinada.Para que el período de su idoneidad no termine antes de que se coma el postre.Entonces no tendrás que lamentar la pérdida de tiempo y dinero.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
