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¿Qué tipo de plato es amado por niños y adultos en todo momento? ¡Por supuesto, sirena! Es mejor no inventarlo. El secreto de su popularidad es que los productos para ellos están siempre en el refrigerador de cualquier amante, y pueden ser un desayuno nutritivo, energizar todo el día, un segundo plato para el almuerzo, una cena ligera y también un maravilloso postre.
Son una varita de las madres a cuyos hijos no les gusta el queso, pero, como saben, el calcio contenido en la materia prima es simplemente necesario para un organismo en crecimiento. Cómo cocinar cheesecakes, echemos un vistazo!
Algunos secretos simples para cocinar
- Para los pasteles de queso es necesario elegir un queso de muy alta calidad
Debe ser sin grumos, no amargo, no viejo, homogéneo en su estructura. El contenido de grasa del queso debe ser al menos del 5%; incluso es mejor utilizar variedades de grasa, por ejemplo, del 9% al 18%. Si su ingrediente principal está seco, no se preocupe, simplemente mastíquelo con crema agria o yogur. Aún así, el queso ácido debe evitarse para que las bolas de masa de queso no se traguen, tendrán que agregar más azúcar, que se sabe que tiene exceso de calorías.
Y si ni siquiera es el caso, el sabor de los pasteles de queso al final no es muy agradable para usted y sus seres queridos. Además, no use queso líquido, ya que en este caso tendrá que agregar más harina de la que necesita en una receta, y esto puede convertir la almohadilla de queso en algo gomoso. Para deshacerse del exceso de humedad, simplemente exprima el queso con una gasa o colador.
- Cocinar deliciosas albóndigas de queso con queso no es fácil, el segundo secreto: las proporciones ideales.
Para la preparación de este plato, el queso se agrega con azúcar, huevos y harina. En algunos casos, la harina se reemplaza por almidón o maná, en recetas dietéticas con salvado de tierra. Los huevos no siempre se agregan por completo. Algunos caballeros creen que es mejor mezclar con la prueba solo las yemas, ya que la fortalecen y le dan un bonito color amarillo. Y aquellos que monitorean la cantidad de calorías consumidas, por el contrario, ponen solo ardillas en el pastel de queso, ya que hay muy pocas de ellas. Muchos huevos no deben matarse en una masa, aproximadamente un huevo por 250 gramos de queso, de lo contrario tendrá que agregar más harina, lo que hará que la masa se endurezca y afecte el sabor. Si aún no estás cocinando cheesecakes, sigue la receta y todo saldrá perfectamente.
- Para hacer de los pasteles de queso clásicos un plato de autor, agregue un poco de aditivo en la masa
Por ejemplo, si los prepara como segundo plato para el almuerzo o la cena, mezcle con queso, huevo, harina o maná, verduras y un poco de ajo. Un sabor interesante viene de añadir un poco de pechuga ahumada. Dichos pasteles de queso se pueden servir con salsa de salsa de tomate o mayonesa. Si está preparando pasteles de queso para niños o para el postre, agregue el chocolate rallado, las pasas previamente remojadas, los albaricoques secos o las nueces picadas. Aquí la fantasía es ilimitada. Los aditivos tradicionales son las cerezas, los arándanos, la canela y la vainilla.
La forma y el grosor de los pasteles de queso, también, juegan un papel insignificante. Es mejor dividir la masa en bolitas, aproximadamentetamaño nogal, luego aplanarlas hasta un espesor de aproximadamente 1 cm. Esta densidad de la masa se considera óptima.
- No olvidemos la fragante corteza rojiza
Por lo general, los pasteles de queso se fríen en una sartén con aceite de girasol o de oliva refinado, y serán inusuales si se cocinan con mantequilla. Muchos también dependen de la sartén, es importante que se caliente rápidamente, y su parte inferior es igual, ya que es la responsable de la uniformidad de cocinar los pasteles de queso. Antes de ponerlos en una sartén se debe calentar bien. No debe freír los pasteles de queso a fuego alto, por lo que la corteza se cocinará y en su interior estarán crudos. Después de que se forme la corteza marrón, cubra la sartén durante unos minutos, de modo que su gasa llegue pronto.
Receta de tarta de queso
La preparación de los pasteles de queso no es difícil, basta con tener los ingredientes disponibles:
- Queso.
- Huevos.
- Azúcar.
- Harina.
- Vainilla.
Preparación:
Rompemos los huevos con queso, dándoles una consistencia homogénea. Agregue la harina a la mezcla hasta que emerja una masa espesa de la que puede sumergir los pasteles de queso. Luego agregue una bolsa de vainilla y una o dos cucharadas de azúcar. Mezclar y cocinar en una sartén bien caliente en pequeñas porciones.
La historia de la tarta de queso
Cómo hacer albóndigas de queso a partir de queso conoce a cualquier mamá, y qué responde su hijo a la pregunta: "¿Por qué los chefs se llaman así, pero están hechos de queso?", No todos pueden responder. El hecho es que cuando aparecieronLos primeros quesos, eran muy similares al queso, se llamaban desagradables. Hace muchos años el queso crudo no se usaba para cocinar queso. Lo calentaron para que lo lixiviaran, y luego lo hervimos, para que hubiera una separación de "queso" del suero. Este queso nos era familiar. El nombre "queso" viene de la palabra crudo. La receta de pastel de queso en esos días era muy simple, con los años que cambió, y todos los que cocinaron este plato le agregaron algo. En nuestro tiempo en la cocina una gran cantidad de recetas, y cada anfitriona tiene la oportunidad de elegir el que más le guste.
La receta del pastel de queso se conoce desde hace muchos siglos y el nombre de su autor no ha sobrevivido. Pero a quien se le ocurrió esta delicadeza con queso, inventó un genio y un plato muy simple, gracias al cual han crecido muchos dulces.
