Muchas variedades de este vegetal se cultivan, por lo tanto el contenido calórico de la col depende de las características de la variedad y del método de preparación. Veamos algunos tipos de repollo y cómo prepararla, lo que afecta los valores de calorías.
El más común entre la población es el repollo blanco, y lo consideraremos primero. Su composición contiene los siguientes oligoelementos: fósforo, calcio, potasio, vitaminas B, todas las especies, ácido fólico.
La cantidad de vitamina C depende de la madurez, que la col madura, más se encuentra esta vitamina en ella.
El contenido calórico de la col blanca varía dentro de las 27 calorías /100 gramos de producto. Hidratos de carbono en el peso especificado del producto - 6,9 g, proteínas - 1,58 g, grasas - 0,18 g. Si se fríe el repollo blanco, el contenido de calorías aumentará considerablemente y alcanzará las 50 calorías por cada 100 gramos del producto. Además, la composición principal de proteínas (1.9 g), grasas (2.9 g), carbohidratos - hasta 5 gramos cambiará.
Ahora considere la col roja, un pariente cercano de la especie anterior. Contiene virtualmente las mismas vitaminas y oligoelementos, aunque este último debe agregar hierro y sodio. La col roja se utiliza como un medio de profilaxis en el tratamiento de la enfermedad cardíaca y la proteinuria. Así, la composición: proteínas - 0,87 g, hidratos de carbono - 7,57. La cantidad de grasa en la col roja es cercana a cero; Contenido calórico 24 kilocalorías.
Vale la pena prestar atención a la coliflor, que es mejor para todos los tipos de repollo que digiere el cuerpo humano, por lo que los médicos lo recomiendan a las personas que sufren trastornos estomacales. La coliflor contieneLas vitaminas B, A, PP contienen una gran cantidad de ácido ascórbico y oligoelementos, que están representados por hierro, magnesio, potasio, calcio, sodio, fósforo. Las proteínas en 100 gramos de producto componen 2,38 g, grasas - 0,39 g, carbohidratos - 5,4 gramos. El contenido calórico de dicha col es de 32 kilocalorías.
Una de las coles más calóricas es Bruselas, su contenido calórico alcanza las 50 calorías, como un ojo blanco. La rica composición de vitaminas y minerales de la col de Bruselas tiene un efecto beneficioso sobre sus propiedades. Con el uso frecuente de este repollo, el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón se reduce considerablemente. El ácido fólico, que forma parte del repollo, tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo del sistema nervioso del niño, por lo que se recomienda su uso en mujeres embarazadas. Las coles de Bruselas contienen alrededor de 5 gramos de proteína y 8 gramos de carbohidratos, sin grasas.
Seguramente hay que prestar atención y repollo blanco en escabeche. Este producto se obtiene por fermentación de zumos de col y azúcar. Este repollo es especialmente útil en invierno, es capaz de reponer la deficiencia de vitaminas, que tanto carecen en el cuerpo humano durante el invierno. Además de un complejo de vitaminas, el sauerkraut normaliza los procesos de digestión, mejora los procesos metabólicos en el estómago humano y aumenta la inmunidad. El contenido calórico de este producto es de 19 kilocalorías. Las proteínas son aproximadamente 2 g, las grasas son 0.09 g, los carbohidratos son 4.37 g.
