No hay mucho acerca de un vegetal como el daikon en nuestro país, apenas se encuentra en las tiendas, y se cultiva en Rusia como jardineros-aficionados. Y en Asia, Europa y América, daikon es bien conocido y muy popular. En Japón, esta verdura tiene el área de cultivo más grande y es uno de los ingredientes principales de la cocina nacional japonesa. Además de Japón, esta cultura es muy popular en China y Corea, procesada allí durante más de 5,000 años.
¿Qué es un dyakon y para qué sirve?
De hecho, daikon es una subespecie de rábano que conocemos bien. Solo en contraste con esto, en el daikon no hay aceite de mostaza, lo que le da a las verduras un sabor intenso y abrasador. Y el aroma de esta verdura no es tan fuerte como los rábanos y los rábanos. El color de esta raíz es blanco. A veces daikon se llama rábano dulce, rábano blanco o zanahoria gigante.
Las verduras, que se utilizan diariamente en los países del este durante más de mil años, simplemente tienen que ser útiles. Se cree que, debido a su excelente salud y longevidad, muchos asiáticos están obligados no solo a los mariscos que consumen en grandes cantidades, sino también al daikon.
Este cultivo de raíz es famoso por su alto contenido de ácido ascórbico, 100 g de vegetales frescos por tercio proporcionan al cuerpo esta vitamina. Es por eso que Dyakon es muy útil para nuestra inmunidad, ya que su uso regular en alimentos aumenta la resistencia del cuerpo a las enfermedades infecciosas, la resistencia y el tono vital.
Daikon es útil para el sistema cardiovascular. La vitamina C contenida en ella está implicada en la síntesis.Colágeno y elastina, que proporcionan la fuerza y elasticidad de los capilares. El ácido ascórbico es necesario para la hematopoyesis normal, ya que promueve la asimilación total del hierro de cualquier alimento. La vitamina C es uno de los antioxidantes más poderosos que protege a las células de nuestro cuerpo de la destrucción de los radicales libres, lo que significa que previene su envejecimiento y el desarrollo de enfermedades de cáncer.
Pero no solo el alto contenido de ácido ascórbico puede presumir de daikon. Contiene mucha vitamina A y betacaroteno, así como vitaminas del grupo B. Rich es un pariente de los rábanos y minerales. Contiene potasio, magnesio, fósforo, yodo, selenio, zinc, hierro y sales de otros minerales. Para obtener el mayor beneficio de usar el daikon, lo necesita fresco, inmediatamente después de cocinarlo, ya que cuando almacena una ensalada de verduras ralladas en el refrigerador o durante el tratamiento con calor destruye algunas de las vitaminas.
La innegable ventaja del daikon para la digestión, ya que contiene una gran cantidad de fibra, fitocidas y ácidos orgánicos. La ensalada de rábano blanco fresco (por cierto, las hojas jóvenes de las plantas también son adecuadas para la alimentación) es muy adecuada para platos de carne "pesados". La fibra vegetal estimula la motilidad intestinal y tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la microflora normal. Con el daikon de celulosa se eliminan incluso los radionúclidos y las sales de metales pesados, por lo que se recomienda incluirlos en la dieta de las personas que pasan radiación y quimioterapia.
El jugo de Daikon tiene acción antibacteriana, antifúngica y antiparasitaria. El daikon contieneEnzimas especiales que promueven la digestión de alimentos que contienen una gran cantidad de almidón. Así que el daikon fresco se combinará perfectamente con el puré de papas.
El rábano dulce es un producto dietético útil, 100 g de verduras contienen solo 21 kcal, por lo tanto, puede tomar un lugar decente en la dieta de la dieta para perder peso. No solo ayudará a mejorar la digestión y limpiará el cuerpo de las sustancias nocivas acumuladas, sino que también lo saturará con vitaminas y minerales útiles. El uso regular de este cultivo de raíz en los alimentos ayudará a mejorar la digestión de las grasas y acelerará el metabolismo de las grasas, por lo que el daikon es uno de los vegetales útiles para la prevención de la obesidad y la aterosclerosis. Daikon contiene proteínas vegetales y carbohidratos, que nos proporcionan energía.
Este delicioso y jugoso cultivo de raíces se considera útil en enfermedades del sistema urinario, ya que contiene sustancias antibacterianas y tiene un efecto diurético. Cuando la urolitiasis sobre el uso de un dyakon es mejor hablar con un médico, porque en presencia de algunos tipos de cálculos en los riñones es indeseable.
Maldito daikon
La intolerancia individual de este vegetal es bastante posible, pero con mayor frecuencia se manifiesta no por los síntomas de la piel, sino por signos de trastornos digestivos. Al usar una pequeña cantidad de dyakon, puede experimentar dolor abdominal, hinchazón, flatulencia, pero se pueden observar los mismos síntomas con el abuso de los vegetales. Esto se debe al hecho de que las verduras contienen una gran cantidad de fibra.
No se puede comer daikon fresco cuando la exacerbación de enfermedades del tracto digestivo. EnEl período de remisión del rábano dulce es mejor usarlo en guisos, cocidos o al horno, pero es mejor rechazar los cultivos de raíces marinadas o asadas.
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