El arte culinario se originó con el advenimiento del fuego. Fue en esos tiempos lejanos que la gente apreciaba el sabor de la carne al horno en llamas. Durante siglos, las personas han mejorado las formas de hacer platos de carne. La barbacoa se ha convertido en una de las obras maestras del arte de cocinar.
Hay muchas recetas para el sabroso shish kebab, y cada una es la mejor y la "correcta". En Transcaucasus, existe la creencia de que Dios les otorgó a los habitantes la capacidad de preparar un sabroso shish kebab para poder vivir en montañas difíciles de alcanzar.
La barbacoa en el Cáucaso es una canción que nunca se calma y mejora cada día. Los rebaños de ovejas son pastoreados en prados de montaña, se alimentan de miles de hierbas, beben agua de manantiales de montaña.
La carne de estos animales tiene un sabor y aroma especial. Según las tradiciones musulmanas, el kebab está hecho de cordero y ternera.
Tradiciones: ¿qué comes usualmente shish kebab?
En Azerbaiyán se sirven espárragos, alcachofas, cebollas verdes, guisantes de guisantes para preparar el kebab de langosta. Uvas inmaduras o jugo ligeramente fermentado de uvas inmaduras se recomiendan para una mejor asimilación de la carne.
Enfatizar el sabor de las granadas de kebab de cordero, kizil, aliche. Asados a la mantequilla, los melocotones a menudo están presentes en una mesa cerca de la carne horneada.
Se cree que los hombres armenios cocinan el shish kebab más delicioso de Armenia. Los kebabs afirman que las ovejas que pastan en las estribaciones de Armenia beben agua mineral de las entrañas de la tierra, por lo que el cordero se vuelve increíblemente delicado y sabroso.
Al presentarShish kebab en la mesa necesariamente da verduras y hierbas frescas, salsa de pepino, uvas de diferentes variedades, queso, pan de pita.
En Daguestán, se relaciona de manera muy meticulosa con la elección de la carne para el kebab. Un respetado maestro de sartén hecho solo tomará carne fresca. Con carne cocida se sirven deliciosos pasteles "milagrosos" con hierbas y queso, frutas, verduras y hierbas.
En Rusia, el shish kebab no es solo comida sabrosa. Más bien, se trata de unas vacaciones, reunirse con familiares y amigos en la naturaleza. Para cocinar los pinchos se utilizan cordero, cerdo, ternera, carne de pollo. Carne pre-marinada con el uso de vino, vinagre, kéfir, agua mineral. Todos los amantes del shish kebab tienen su receta marinera.
En Rusia, muchos restaurantes y cafés de la cocina caucásica ofrecen deliciosos platos de la cocina nacional, incluida la barbacoa. El shish kebab caliente preparado se sirve con verduras frescas, hierbas, cuyo consumo ayuda a distinguir mejor el jugo gástrico.
Las uvas frescas, granos de granada contribuyen a la asimilación de la carne. Hay muchas recetas para ensaladas servidas en shish kebabs.
Recetas de bocadillos deliciosos y ligeros para shish kebab
Ensalada de berenjenas de frutas
Ingredientes necesarios:
- Berenjenas de tamaños pequeños - 4 piezas;
- Tomates que pesan 100-120 gr. - 3 piezas;
- Pimienta dulce dulce - 2 pzas.
- Cebollas de un nabo blanco - 2 uds.
- Aceite de girasol desodorizado - 4 cucharadas;
- Pimienta negra molida (mezcla);
- Sal;
- La mitad del limón;
- hoja de perejil;
- Eneldo verde.
Tiempo de cocción - 25-27 minutos.
Contenido de calorías - 184 kcal /cal.
Las berenjenas se lavan cuidadosamente, se corta la piel, se corta con aros, se espolvorea con sal. Mantener con sal durante 15 minutos. Cebolla limpia cortada en aros, enjuague las berenjenas con agua para eliminar la sal, freír las verduras en aceite.
Cortar los tomates en forma de círculos (5 pares de flores para decorar), poner en berenjena y cebollas para asar.
Enjuague la pimienta, quite las semillas, corte las tiras y agregue a las verduras para freír. Sal, espolvorear con pimienta y espolvorear con jugo de limón.
Poner en una ensaladera, extender las canicas restantes de los tomates. Cortar el eneldo y el perejil y espolvorear la ensalada caliente servida.
Ensalada árabe: tomates con aceitunas
Ingredientes necesarios:
- Tomates rojos pequeños - 6 uds.
- Aceituna grande - 2 cucharadas;
- Pluma de cebolla verde - 1 rayo;
- mantequilla de semillas de girasol - 2 cucharadas;
- La mitad del limón;
- Sal de cocina.
Tiempo de cocción - aproximadamente 12 minutos.
Contenido de calorías - 112 k /cal.
Frotar los tomates en forma de grumos.
Coloque en una ensaladera, exprima el jugo de limón (tome el jugo de un cuarto de limón), vierta el aceite. En los lados hay cebollas verdes (corte la pluma perpendicularmente);
Un poco por encima de la aceituna, cortada por la mitad;
El limón restante se corta en finos platos y decora la parte superior de la ensalada.
Ensalada de frutas con mostaza
Ingredientes necesarios:
- Lechuga -250 gr.
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Aceite purificado - 3 cucharadas;
- Polvo de mostaza - 1 cucharadita con un caballo;
- jengibre purificado - 1 cucharada;
- Sal de cocina.
Tiempo de cocción - 15 minutos.
Contenido de calorías - 127 kcal /cal.
Enjuague las hojas de la ensalada fresca, enjuague con agua corriente y seque. Cortar la pajita grande, poner en una ensaladera, espolvorear con sal y mezclar.
En una sartén caliente el aceite, llénalo con una mostaza seca. Freír la mezcla y esparcirla sobre una ensalada picada.
Verter sobre el azúcar, agregar el jengibre rallado, mezclar la masa. Recomendado para el pudín de shish kebab.
Tomates picantes con judías verdes
Ingredientes necesarios:
- Judías verdes purificadas (medio paquete de alubias congeladas) - 200 gramos;
- Tomates densos - 2 piezas;
- Huevo - 3 piezas;
- Verde perejil - 1 manojo;
- Ajo fresco 2 - dientes;
- Aceite de aceite vegetal desodorizado - 1 cucharada;
- Vino (seco o semiseco) blanco - 2 cucharadas;
- Arena de azúcar - 1 cucharadita (use vino semiseco para excluir el azúcar de la formulación);
- Sal;
- Una mezcla de pimientos.
Tiempo de cocción - 25 minutos.
Valor calorífico - 123 /k /kal.
Hervir los frijoles en agua con la adición de sal, drenar el agua, poner en un colador. Agregue los frijoles a la ensalada, agregue trozos de ajo molido, cubra los tomates, los budines en rodajas y vierta la salsa.
Para hacer la salsa, combine el aceite, el vino seco, el azúcar, la pimienta y la sal. ParaLos huevos de los adornos se cocinan durante 8 minutos y se cortan en círculos.
Poner los huevos en los tomates, espolvorear con hojas de perejil picadas finamente.
Ensalada Hot Hugs
Ingredientes necesarios:
- Huevos - 3 piezas;
- Manzanas no dulces - 2 piezas;
- Apio de raíz - 100 g.
- Cebolla blanca - 1 pieza;
- Crema agria 15% grasa - 2 cucharadas;
- Mostaza lista - 1 cucharadita;
- hoja de perejil;
- sal de cocina;
- Una mezcla de pimienta molida.
Tiempo de cocción - 15 minutos.
Contenido de calorías - 140 kcal /cal.
Enjuague de raíz de apio, pelar y moler finamente la rejilla. Cortar los aros de cebolla, cortar las manzanas con paja o rejilla gruesa.
Hervir los huevos bruscamente, separar un huevo para decorar, cortar el resto. Conecta todos los productos.
Mezcle la crema agria con la mostaza, mezcle con otros alimentos y mezcle. Verter la yema picada encima y decorar las verduras.
Árabe Árabe Abu Ganjuq
Ingredientes necesarios:
- Berenjenas pequeñas - 3 uds.
- Pimienta verde dulce - 1 pieza;
- Tomates pequeños fuertes - 3 uds.
- Cebolla violeta madura - 1 ud .;
- Garra de ajo - 2 piezas;
- Semillas de comino - 1 cucharadita;
- Jugo de limón - 1 cucharada;
- Aceite de girasol refinado - 4 cucharadas;
- Perejil;
- Sal de cocina.
Tiempo de cocción - 30 minutos.
Contenido de calorías - 137 c /fc.
Berenjena perforada en dos lugares y hornear a 190 grados para oscurecer la piel(10-12 minutos). Las verduras congeladas se liberan de la piel y se cortan en trozos medianos.
Cortar cuadrados de pimientos, tomates con cubos, cuadritos de cebolla, cortar perejil. Todos los vegetales cuidadosamente mezclados.
Mezclar por separado con sal de mantequilla, comino, ajo finamente picado, jugo de limón. Verter la mezcla de vegetales en un relleno y prevenirla ligeramente.
Ensalada Con Tazón De Fuente Amarga
Ingredientes necesarios:
- Leche ácida densa - 1 vaso;
- Cebolla blanca - 6 cabezas;
- Un manojo de hojas de perejil;
- Un manojo mediano de eneldo fresco;
- Sal.
Tiempo de cocción - 10 minutos.
Contenido de calorías - 62 k /fec.
Cortar los bulbos, los anillos delgados, el eneldo y el perejil, picarlos finamente, agregar la leche agria y la sal.
Ensalada verde con acidez
Ingredientes necesarios:
- Leche ácida densa - 1 vaso;
- Verde perejil - 1 manojo;
- verdes tropicales - 1 manojo;
- Hojas de cilantro fresco - 1 paquete pequeño;
- Ajo - 2 dientes medios;
- Sal.
Tiempo de cocción - 7 minutos.
Contenido de calorías - 65 k /fec.
Eneldo, maíz, perejil, chuleta, ajo, batir, mezclar con leche agria, sal. Servir con lavash.
Ensalada: pepinos frescos con aceitunas
Ingredientes necesarios:
- Pepino grande - 1 pieza;
- Aceite refinado de girasol - 5 cucharadas de cucharas;
- Pimienta dulce (necesariamente verde) - 1 pieza;
- Aceitunas - 50 g.
- Algunas hojas de menta;
- Cilantro;
- Sal;
- pimiento rojo;
- Vinagre de manzana - 1 cucharadita.
Tiempo de cocción - 15 minutos.
Contenido de calorías - 108 k /fec.
Enjuague el pepino, retire la cáscara. Cortar a lo largo de 2 partes, quitar las semillas y cortar en rodajas.
Enjuague la pimienta dulce, quite las semillas y el tallo, córtelos en tiras. Menta cortada en trozos pequeños. En un plato poco profundo extendido en forma de abanicos de pepinos, pimientos, aceitunas, sal y espolvorear con menta.
Aceite, vinagre de sidra de manzana, cilantro y pimiento para hornear para combinar en un tazón y revolver.
Se obtiene rellenando con verduras. Las hojas de menta agregarán un sabor especial a esta ensalada.
Las ensaladas se ofrecen generalmente para despertar el apetito. Las ensaladas de verduras que se ofrecen harán hincapié en el sabor de los kebabs aromáticos y jugosos.
¡Buen provecho!
