Te felicito, queridos bloggers!La primavera está en pleno apogeo, lo que significa que ha llegado el momento de hacer picnics y shishlits.De acuerdo que es un verdadero arte cocinarlos adecuadamente.Después de todo, incluso la mejor carne en manos de un cocinero inepto puede convertirse en una pieza de "goma".Ayudarte a deshacerte de esta decepción te ayudará a elegir el shish kebab de cerdo correcto.
Es un regalo que prepararemos hoy.Sin embargo, sin un producto principal cualitativo es poco probable que pueda preparar una comida deliciosa.Al elegir, asegúrese de prestar atención a la frescura.Una pieza debe ser elástica, igual.No debe haber sangre cocida, moco o cualquier otro líquido en él.
Asegúrese de mirar el color.Los alumnos de primer año son lechones jóvenes de color rosa claro.Si hay una capa de grasa, entonces debería ser blanca.Recuerda: no es cremoso, ni amarillento, sino blanco!Y, sin embargo, asegúrese de oler el producto ofrecido.Si su sabor le causa emociones desagradables, rechace tal compra.
Contenido:
- Receta de adobo con vinagre y cebolla por 2 kg.Cerdo
- Adobo para shish kebab de cerdo con jugo de tomate
- Manera rápida para marinar con salsa de soja
- Cómo hacer un adobo con mayonesa y cebolla
- Video de la receta para apareamiento porcino
- Vídeo sobre cómo cocinar shish kebab de cerdo en horno
- Marinar carnepara shishlichnitsy eléctrico
- Adobo "Picante" de kiwi
- Secretos de deliciosobarbacoa de cerdo
Bueno, elige a quién más le gusta la delicadeza. Variantes de lotes de mezclas picantes. Te presentaré hoy con diez recetas comprobadas. Entre ellos se encuentra el habitual, el acético, que llegará a gustar a los admiradores del gusto clásico. Para los gourmets, buenos métodos de kiwi o jugo de granada.
Receta de adobo para kebab con 2 kg de carne de cerdo con vinagre y cebolla
Esta opción puede llamarse "clásicos del género". La carne, que se madura de la forma dada, difiere en aroma. La ventaja esencial de esta receta es que no se requieren productos de ultramar para su preparación. Y creo que en cada cocina encontrará un cuenco de vinagre.
En este caso, es mejor usar carne de cerdo con una capa ligera de grasa. Por ejemplo, un cuello. No tome piezas demasiado sueltas. El vinagre lo secará y como resultado puede volverse rígido.
En cuanto al ácido, puede utilizar vinagre al 70% o vajilla tradicional. Al utilizar el primero no olvides diluirlo en agua. Y no descuidar las medidas de seguridad.
La esencia es muy incómoda, por lo que si al menos una gota cae sobre la piel, enjuáguela bien con agua corriente fría.
Es más seguro usar vinagre al 9%. Es él quien estará presente en la receta que se describe a continuación.
Lo que necesitas para 2 libras de cerdo:
- Cebollas - 2 cabezas grandes
- Sal - 2 cucharaditas
- Azúcar - 1.5 cucharaditas
- Pimiento rojo picante, negro molido y paprika - al gusto
- Vinagre 9% - uno - 4 cucharadas
- Agua hervida fría - 120 ml.
Cómo cocinar:
El cerdo se lava, se seca y se corta en trozos rectangulares.
No corte la carne para las brochetas. Es mucho más conveniente clavar que los pinchos no sean trozos gruesos. Sí, y rugen más uniformemente.
Enjuague la cebolla limpia de cáscara. Después de eso lo empujamos con una fina paja. Es importante para nosotros asegurarnos de que la cebolla dé todo su sabor y sabor. Si te gusta cuando se tuesta en un fuego, puedes limpiar además un par de bombillas adicionales. Cortarlos en anillos y pegar en pinchos junto con shish kebab.
Enviar la cebolla picada al cerdo. Luego agregue pimienta negra y roja, paprika, azúcar, vinagre y sal. Verter agua aquí y mezclar.
Una mezcla de vinagre se impregna muy rápidamente con fibras musculares. Es suficiente esperar una hora y pasar a la siguiente etapa.
Hay un secreto más: agregue huevos de pollo crudos a la carne (debe ser completamente tirado antes de ingresar el peso total). La yema neutraliza un agudo aroma a vinagre. Y la proteína creará un resbalón fino en las piezas, lo que preservará aún más el contenido jugoso.
Sumergir el cerdo promarinado en los pinchos. Luego hierve la parrilla y fríe las delicias en las brasas hasta que estén listas. Durante la fritura, vierta la salsa restante.
Adobo para kebab de cerdo con jugo de tomate
El plato preparado en esta receta resulta tan jugoso y fragante. Se caracteriza por notas ligeras de acidez y sabor rico y brillante.
Se prepara esta exquisitez con zumo de tomate.Se puede utilizar en conserva.Bien, y si cocina shashlyshok en verano o incluso en otoño, cuando apresure los tomates, puede tomar fruta fresca, verterla y usar esta salsa, haciendo una mezcla picante.En nuestra familia, todos piensan que los tomates y la carne son los mejores amigos.
Lo que necesita:
- Filete del omóplato - 1,5 kg
- Cebollas - 5 cabezas de tamaño mediano
- Una mezcla de pimientos
- Jugo de tomate - 300 ml
- Sal - al gusto
- Red hot chili - al gusto 57]
- Filete - 1 kg
- Salsa de soja - 200 ml
- Pimienta negra -90]
- Hierba provenzal - un poco
- Ajo - 3 dientes
- Corte - 1 kg
- Cebollas - 750 g
- Mayonesa - 250 g
- Pimentón picado -?cucharadita
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida -?cucharadita
- Cilantro picado - 1 cucharadita
- Sumy - 1 cucharadita
- Cuello - 1,5 kg
- Cebollas - 3pcs
- Paprika - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita
- Limón - media
- Negropimienta molida - al gusto
- Kéfir - 1 vaso
- Corte - 3 kg
- Cebolla - 1 pieza
- Limón - 1 fruta
- Mayonesa - 250 g
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Cuello - 1 kilo
- Cebollas - 2 piezas
- Tomates - 2 piezas.
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
- Pimentón - 1 cucharadita
- Cilantro de maíz - 2 cucharaditas
- El verde - al gusto
- Pala de cerdo - 2 kg
- Cebollas - 500 g
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Kiwi - 200 g
Preparación:
Limpie la cuchilla, séquela del agua y córtela en trozos medianos.Lo traducimos en un cuenco.
Recuerde: debe marinar en platos de vidrio o esmaltados.Es resistente a los ácidos presentes en la mezcla fragante.
Verter la sal, pimienta, lúpulo-suneli, pimentón.Limpiamos la cáscara de la cebolla, cortamos en 4 partes.Y luego ponemos en un bol de licuadora y picamos en puré de papas.Enviamos en adobo.
Y mezclar bien.Desde arriba vertemos todo este jugo de tomate.Debe cubrir completamente la carne.Retire el bol de la nevera.
Damos la oportunidad de romper en pedazos.Tomará alrededor de 2-3 horas para el tiempo.
Quemamos el fuego y llevamos el carbón al calor necesario.Divida incluso las piezas en una parrilla de barbacoa.
Freír hasta que esté listo.De vez en cuando vertemos nuestra obra maestra culinaria con el resto del jugo.Que delicioso y delicioso essaldrá!
Rápidamente marinado con salsa de soya
¿Quieres hacer que la carne sea suave y jugosa, mientras no te molestes con él durante medio día?Prepáralo con esta receta y asegúrate de que sea la barbacoa más deliciosa y rápida, de las que tuviste que experimentar.
Ya que aquí se usa la salsa de soya, que en sí misma es salada, además la sal no vale la pena.De lo contrario es fácil estropearlo todo.
Por cierto, este shish kebab de cerdo también se puede usar para cualquier otra carne.Por ejemplo, ternera, cordero o pollo.Comprueba y no te decepcionará!
Lo que necesitamos:
Preparación:
Enjuague previo y corte en seco en trozos pequeños.Nos desplazamos en vajilla de vidrio o esmalte.
Ajo limpio de la piel y la mía.Luego dejamos que nuestros dientes pasen por los burros.Y añadir este pudín fragante a la carne de cerdo.
Espolvorear desde la parte superior con hierbas de Provenza y cosechamos la masa.Rellénelo todo con salsa de soja y déjelo marinar durante 1-2 horas.
Durante este tiempo, todo estará listo para el picnic.Solo queda encender la parrilla y preparar una parrilla.Y freír la cocina sabrosa en las brasas hasta que esté listo.
Cómo hacer un adobo con mayonesa y cebolla
Esta opción es buena para el cerdo bajo en grasa.Se alimenta con una mezcla tan picante, será tierna y suave.Por ciertoEs posible marinar de la misma manera la carne de res y el pollo.
Le aconsejo que intente hacer su mayonesa casera en cinco minutos.No contiene almidón y otros aditivos nocivos.Bueno, si no puedes hacerlo tú mismo, entonces cocina con los compradores.Pero compre la salsa alta en grasa más natural.
En cuanto a la cebolla, también se puede experimentar aquí.Tome el blanco o el rojo de su elección.Para darle todo el sabor posible, picar en el puré.Por ejemplo, en una licuadora, rallador o picar finamente con un cuchillo.
Qué necesitamos:
Vamos.
Primero, limpiamos la cebolla entera.Lo enjuagamos y separamos, aproximadamente, 200 g. Lo cortamos en 4 partes y lo colocamos en una batidora de tazón o combinamos.Lo pelamos y lo mezclamos con la mayonesa.Restos de anillos de centímetro cortados.
Pese el corte, lo cortamos y lo cortamos con trozos grandes.Espolvorear con sal y especias desde arriba.Luego agregue la cebolla-mayonesa a la carne y mezcle bien.En el fondo del recipiente, en el que vamos a marinar, colocaremos una capa de aros de cebolla.Sobre ellos pondremos trozos de cerdo.Y así alternar estas capas a la parte superior de los platos.
Nota: la capa superior debe ser cebolla.
Cubra los platos y colóquelos en la nevera durante 3 a 5 horas.
Preparamos cerdo en brochetas, alternando rebanadas de carne con aros de cebolla.Y freír sobre las brasas a un color rubicundo.
Receta de video para marinar shish kebab de cerdo en minerales
Esta opción es tan simple que incluso la cocina para principiantes puede manejarla.Aquí el principal secreto es usar agua pesada.Las burbujas de gas acelerarán el proceso de penetración de las especias en las fibras musculares.Hasta entonces, el agua no secará el cerdo y no afectará su verdadero sabor.¿Quieres probar la deliciosa y jugosa barbacoa?Luego, para esta receta, prepárala.
Si te gusta la acidez de la luz, hazlo con agua mineral con limón.Basta con añadir jugo de un cítrico y el sabor del plato cambiará radicalmente.
Shish kebab de cerdo al kéfir
La ventaja del adobo sobre la base del producto lácteo es que hace que la carne sea jugosa y tierna.Sin embargo, una buena penetración lleva más tiempo.
Puede reemplazarse con ryazhankoy o yogurt natural.En esencia, este adobo para carne de cerdo shashlik implica el uso de cualquier producto lácteo que contenga bacterias que provoquen el proceso de fermentación.Si está marinando carne magra, es mejor tomar ciervo kéfir.
Qué comprar:
Preparación:
Lavar el filete, limpiar con una toalla de papel de cocina y cortar con un cuchillo. No aplaste las piezas: deben ser de aproximadamente 5-6 cm y de forma oblonga.
Limpiar los bulbos y lavarlos. Luego frotamos un pequeño rallador. Otros dos están cortados con anillos. Enviamos al cuello la papilla de la cebolla y mezclamos bien estos ingredientes para que la masa se distribuya uniformemente.
Luego agregue los aros de cebolla, sal y especias. Espolvoréalo con jugo exprimido de medio limón. También vierta el producto de leche agria aquí y mezcle bien. Cubra el recipiente con una tapa e insértelo en el refrigerador durante 8-10 horas.
Si se reúne para un picnic en la mañana, entonces haga esta mezcla bien en la noche. Los bits ablandados y casi listos permanecerán en su lugar durante unos minutos sobre la barbacoa.
La receta de la marinada con mayonesa y limón
La presencia de cítricos en la mezcla aromática acelera el proceso de marinado. Después de 3-4 horas puedes degustar libremente el sabor. Créeme, no te decepcionará!
Esta opción es buena porque puede usarse tanto para carne magra como para una pieza con una buena capa de algas marinas. Cocinada en esta receta, la barbacoa resulta muy tierna, jugosa y sabrosa.
Lo que necesitas:
Empecemos ya.
Pre-lavar y picar la carne cortada en trozos. Ahora es necesario saltear y envasar en un recipiente, donde será marinado. Mézclelo con cebolla fina cortada en medio aros.
Los cítricos tratamos el agua hirviendo. Luego cortar en 2 partes. Primero trituramos los lóbulos delgados, y al segundo apretamos el jugo.
Enviamos a las rodajas de limón cortadas y rellenamos con jugo de cítricos. Introducimos en la masa general la salsa de soja y la mayonesa. Y de nuevo, mezclar todos los ingredientes.
Cierra la sartén y ponla al frío. Es posible freír el kebab unas pocas horas, pero es mejor dejar una vieira en la marinada por la noche. Así que ella está aún más saturada con especias y suavizada de lima
Preparación de barbacoa de cerdo en el horno (video)
Si el clima es malo y el alma necesita un día festivo, no se preocupe. En el apartamento se puede cocinar un sabroso shashlychok. No, no, no se apresure a criar el fuego en el centro de la habitación. También hay una forma más "humana" de preparar este delicioso plato. Por ejemplo, en un banco. Y para ser más precisos, luego en el horno sobre esqueletos colocados en recipientes de vidrio. Esta receta de video te ayuda a hacer lo correcto.
Además, el filete en escabeche se puede hornear en una manga o papel de aluminio. Y cuando se trata de la preparación, simplemente abra el paquete y deje que el plato se dore ligeramente. Así que no solo será jugosa, sino también hermosa.
Marinar carne para un eje eléctrico
Piensas que no puedes hacer en tu apartamento.Una verdadera barbacoa en armenio hecha de carne de cerdo? Nada es imposible. Especialmente si eres tan aficionado a este plato que ya ha adquirido una unidad tan grande como un shashlik eléctrico. La siguiente receta paso a paso te ayudará.
Por cierto, para hacer de este un excelente plato, no necesitas especias, especias en el extranjero. La receta se adapta a nuestras condiciones locales. Y si logras comprar un montón de cilantro verde, entonces te ofrecemos el sabor de este shish kebab armenio.
Lo que necesitas:
Preparación:
Lo primero fue lavar y sumergir el filete de un cuello de cerdo cortado en trozos arbitrarios.
Lavar los tomates con trozos pequeños. Una bombilla es un grillete más pequeño, y la segunda - anillos.
Enviamos tomates y cebollas a la carne. También lo enriquecemos con especias y sal. Mezclamos bien todos los ingredientes, porque de lo contrario rompes los aros de cebolla, lo que significa que no podrás pegarlos en los pinchos.
Deje el cuello con verduras y especias a temperatura ambiente durante 30-40 minutos. Luego nibramos en los pinchos, alternando con los aros de cebolla.
Después de colocar en un nicho especial en el tazón de afeitar eléctrico. Encienda la unidad y coloque la cubierta protectora en la parte superior. Despues del 20minutos, retire la tapa y verifique la preparación de la carne del palillo de dientes.Si, después de la punción, se libera líquido rosa, continúe con el tratamiento térmico durante otros 5-10 minutos.
Adobo "Picante" de kiwi
Esta opción se considera un método expreso.Es perfecto en el caso cuando necesitas preparar todo rápidamente.Por ejemplo, el picnic salió literalmente un par de horas.Créame, los invitados no se dan cuenta de que estaban preparando esta obra maestra en condiciones tan extremas.
Al elegir un kiwi, le aconsejo que dé preferencia a las frutas maduras e incluso a las cosechas.Son suaves, por lo que es fácil rassadyvaetsya, dar a la carne un máximo de jugo.Este adobo para shish kebab de cerdo le dará a la carne un sabor inusual y refinado.Y la acidez de la fruta asegurará la rápida preparación del plato.
Lo que necesita:
Preparación:
Lave la hoja, séquela y córtela en esas partes para freírla.Luego sal y sazone con pimienta.
Purificado de cáscara de cebolla lavada y rota con una licuadora.Luego enviamos esta masa a la carne y la mezclamos bien.
Retiramos la cáscara de la fruta de kiwi.Y los apretamos bien con nuestras manos.O, como opción, también puede triturarlos en una licuadora.Lo principal aquí es darle al kiwi su jugo lo más posible.Después de mezclar los componentes nuevamente.
Marinemos de 2 a 4 horas.Y luego poner las piezas.En una parrilla para barbacoa o mordisqueando pinchos y fríalos a una corteza rojiza.
Secretos de la deliciosa barbacoa de cerdo
Incluso la mejor marinada no te salvará si eliges la carne equivocada. Debe ser necesariamente fresco y frío, pero no congelado. La fibra rota descongelada no es adecuada para el shish kebab. La opción ideal es un cuello, una parte interna del tobillo, un omóplato o una tijera. También afecta el contenido calórico de la comida terminada.
No tome demasiados trozos de aceite, ya que gotearán sobre el carbón cuando esté cocinando o quemando. Debido a esto, el plato tendrá un olor desagradable.
Alrededor de cómo los platos de sal están bien, los pensamientos divergen. Algunos expertos se golpean en el pecho, demostrando que es necesario tomar ya un producto en ebullición. Otros creen que no hay nada de malo en alimentar inmediatamente las piezas. En general, experimenta, prueba el uno y los otros métodos.
Prepare la marinada de shish kebab de cerdo con mostaza y aceite vegetal sin refinar. Estos dos productos son considerados como excelentes disolventes orgánicos. Por ejemplo, la mantequilla "quita" el aroma de las especias y las enriquece con fibras musculares.
Si tiene un poco de tiempo, agregue un par de cucharadas de vodka o brandy a la mezcla. Gracias a las bebidas alcohólicas, las rodajas se alimentarán de las especias más rápidamente y se volverán más suaves. Por cierto, en el vino las setas también se vuelven turbias muy rápidamente.
Dele delicatessen preparados con verduras frescas, verdes y lavash caucásico. Además, está en armonía con el jugo de naranja o fruta, así comoTambién vino tinto semidulce.No te olvides de las salsas.De la carne asada se pide mucho mostaza, satsebeli, ketchup.
Estoy seguro de que las recetas de marinadas del artículo de hoy serán útiles para usted.Y al menos una de las diez opciones se convertirá en tu favorita.Preparate con amor!Tengo todo hoy.Nuevas recetas deliciosas!
