Se acercan los días más cálidos, y con ellos los viajes a la costa del embalse o simplemente al bosque. Una parte integral de este tipo de descanso es el shish kebab. Hay muchas recetas, muchas tienen algunos métodos de cocina favoritos.
Pero siempre quiero probar algo nuevo, es agradable sorprender con un sabor sabroso. Veamos algunas recetas de salsas para shish kebabs que ayudarán a que la carne frita en el ataúd sea una verdadera obra maestra de la cocina.
Salsa de soja
Este ingrediente es ideal para la carne de cerdo. La carne adquiere un sabor jugoso, delicado, maravilloso. En la mayoría de los casos es la base del adobo.
Para empezar, necesita abastecerse de productos como:
- Cerdo (todos los demás ingredientes se calculan por 1 kilogramo de carne);
- Salsa de soja - 0,15 litros (mejor si es completamente natural);
- Una bombilla grande;
- Pimienta negra, pimentón (la cantidad se determina individualmente);
- Sal.
Procedimiento de cocción:
El cerdo con bajo contenido de grasa se lava a fondo con un chorro de agua, se corta en trozos de su tamaño favorito;
Prepare la carne en un recipiente (una sartén, un tazón u otra cosa), luego vierta la salsa de soya. Hay agitación hasta que cada pedacito gotea;
Los aros de cebolla y hojas de laurel se vierten sobre el cerdo, completamente mezclados;
Agregue la pimienta, el pimentón, la sal y nuevamente el kebab mezclado;
El plato listo para comer se coloca en un refrigerador, donde se recoge 4 horas.
Posible uso comocondimento Esto requiere:
Prepare una mezcla de una parte de salsa de soja y tres mayonesa;
Agregue ajo picado, pimienta negra al gusto;
El azúcar, la sal están contraindicados, alivian el sabor del picante.
Basado en pasta de tomate
Salsa de tomate muy popular para shish kebab. Lo más importante para recoger una pasta de color rojo (con un tono marrón o naranja). Se requieren los siguientes ingredientes:
- Pasta de tomate - 0,5-1 litro;
- Ajo (unos pocos dientes);
- Suficiente una cabeza de cebolla, eneldo fresco con perejil (finamente picado);
- Una cuchara grande de azúcar, sal de té;
- Un vaso de agua, pimienta negra y albahaca si es necesario.
Cómo cocinar:
La pasta se extiende en una cacerola, se vierte en agua. Después de eso se coloca sobre un pequeño fuego. Continuamente revolviendo, hierva la mezcla;
Agregar otros ingredientes que el ajo. La salsa hierve durante unos 5 minutos;
En un incendio de un incendio, el plato se lanza con ajo machacado;
La salsa es fresca y tensa. La voluntad se produce cuando se enfría a 20 grados.
Salsa Blanca
El vino se utiliza como componente principal. Aquí hay una opción. Preparamos:
- El vino es blanco, no menos de 120 mililitros;
- 100 gramos de mantequilla;
- Una cebolla, 3 dientes de ajo;
- 50 gramos de jugo de limón fresco;
- 300 gramos de mayonesa, 1 cucharada de mostaza y azúcar;
- Sal, pimienta molida.
Proceso de cocción:
Cebollas yEl ajo está finamente picado, pero es mejor usar una licuadora o una picadora de carne;
La sartén se calienta, mientras que el aceite se derrite en ella. Después de eso, freír la cebolla con ajo;
Vino añadido. La mezcla hierve en una sartén con una tapa abierta hasta que el volumen del líquido disminuye visualmente a la mitad;
Otros ingredientes se vierten y hierven brevemente. La sartén se retira del fuego;
El plato se sirve al shish kebab en la forma enfriada.
Zumo de granada como base
Componentes requeridos:
- 150 gramos de zumo de granada;
- 250 gramos de vino tinto (variedades seleccionadas de dulce);
- Una cucharadita de pimienta, sal, media cucharada de almidón;
- Albahaca, pimiento rojo ardiente;
- Unos trozos de ajo.
Etapas de preparación de la salsa preparada:
El jugo de granada y el vino tinto en las mismas proporciones llenan el recipiente, lo ponen en un fuego moderado;
Añadir las especias, sal con pimienta, ajo machacado;
Agitando constantemente, la mezcla tiene que hervir. Después de eso, el recipiente se cubre con una tapa y durante 20 minutos sufre un pequeño incendio;
Antes del desenganche, agregue almidón, diluido previamente al resto del vino. El plato se espesa y se retira del horno;
Servido a la carne enfriada a temperatura ambiente.
Salsa de crema agria
Para él es necesario:
- 350 gramos de crema agria;
- Dos cucharadas de mantequilla;
- 4 cucharadas de eneldo y perejil picados finamente;
- Cerca de 100 gramos de caldo de carne;
- 2 cucharasHarina, sal, pimienta.
Procedimiento de cocción:
La mantequilla se derrite en una sartén, luego se agrega harina y se fríe hasta la aparición de un color dorado característico;
La mezcla resultante se vierte en una cacerola con un caldo, se pone en un fuego pequeño;
Cuando el almacén comienza a espesar, agrega crema agria. La salsa casi preparada se cocina en unos minutos;
Al final, caen los verdes, las especias, la sal al gusto;
Puedes usarlo en forma fría.
Versión georgiana
Necesita los siguientes productos:
- Alrededor de 2 kilogramos de tomates maduros;
- Ajo, hojas verdes;
- Basílica u orégano;
- Adjika, pimienta molida.
Preparación:
Los tomates se pelan, se cortan por la mitad. Las semillas y otras semillas se eliminan de ellos. Así, debe quedar pulpa pura;
Omita los tomates a través de una picadora de carne o una licuadora;
La mezcla densa resultante se vierte en una sartén y se enciende en un fuego pequeño;
Después de hervir, la salsa se cocina durante otros 20 minutos;
5 minutos antes de estar listo, duerme un diente de ajo machacado, media cucharada de adzhika, verduras, pimientos, especias al gusto. La composición está bien mezclada;
La salsa se sirve al kebab enfriado del refrigerador.
Tkemali
Esta receta de salsa fue creada específicamente para shish kebab. Inicialmente, la base del plato era un aliche rojo amargo, pero era difícil de encontrar, por lo que se podían usar ciruelas (congeladas del supermercado también).encajar) Lo que necesitas:
- Kilogramo de ciruelas (es necesario comprar un poco más, ya que el peso del producto en la receta se indica sin tener en cuenta las piedras);
- Por 50 gramos de azúcar, cilantro, eneldo;
- Tres dientes de ajo, media cucharadita de cilantro (bueno, ahora no es un problema);
- Sal, pimienta roja molida al gusto.
Cómo cocinar:
Las ciruelas se muelen con una picadora de carne, el jugo espeso resultante se envía a una cacerola. Incluye un pequeño fuego;
Añadir el azúcar y la sal. La mezcla resultante se hierve durante 5 minutos;
Luego los otros ingredientes se duermen (ajo picado muy fino o triturado). La salsa se pone a hervir y se retira del fuego;
Se sirve refrigerado del refrigerador.
Una salsa deliciosamente preparada le dará a la carne un nuevo sabor, hará que unas vacaciones o un descanso en la naturaleza sean realmente memorables. Y entre tus familiares y amigos disfrutarás de la gloria de un cocinero profesional.
