Cómo separar la yema de la proteína
¿Por qué aislar la proteína de la yema?Esto se debe hacer cuando quieras cocinar un plato para hornear u otro tipo de plato en el que la proteína y la yema de huevo se deban disparar por separado. Las yemas son necesarias para cocinar, por ejemplo, mayonesa, y las proteínas son para frijoles. Hay muchas recetas que usan proteínas y yemas, así que sepárelas entre sí: habilidades útiles y necesarias.
Puntos importantes:
- utiliza solo productos frescos,
- prelavado,
- Los huevos fríos son más fáciles de dividir, ya que la piel de la yema de huevo irrita con menos frecuencia.
Para el procedimiento, necesita un tamiz, que, limpie platos, bolas, papel. Hay diferentes maneras, y todas ellas están felices de ser efectivas si entrenas un poco y llenas tu mano.
Bueno, formas bastante simples, con la ayuda de tecnologías y dispositivos modernos que aparecieron no hace mucho tiempo en el mercado nacional.
Puedes usar una cacerola de papel. Si rompes un huevo en él, la proteína saldrá desde abajo a través de un agujero delgado y la yema permanecerá en el papel.
MuyUn método fácil es poner las manos en un bote y verter el contenido de la concha. La desventaja del método son las manos contaminadas que debe lavar necesariamente si necesita repetir el procedimiento.
Separe la yema de la proteína a través de la cepa
Si deseacharlottes para separar las proteínas de las yemas , necesita más de dos piezas, puede usar tres platos. En una, vierta las yemas, dos proteínas. Separados estarán en etapas, asegurándose de una caída de un huevo podrido, que puede arruinar todo el trabajo.
La maestra también usa los siguientes métodos:
- hacer aberturas desde abajo y desde arriba, a través de la proteína del tallo inferior, a través del extremo superior desde el extremo opuesto - yema,
- manos: la cáscara se rompe y vierte el huevo en la mano, la proteína se tiñe entre los dedos en el recipiente,
- con un separador especial que simplifica la separación de proteínas de yema (vendidas en tiendas).
No hace mucho tiempo, el mercado apareció "pistolas de huevos", lo que simplificó significativamente la vida de todos los anfitriones. Con su ayuda, en tan solo unos segundos será fácil separar la yema y la proteína.
Es fácil de lavar a mano o en un lavaplatos, es barato. Para usarlo de manera simple, solo necesitas romper el huevo en un plato, luego traer el aparato y él sacará la yema de huevo, desde donde permanecerá "liberado" en otro recipiente.
INSTRUCCIONES PARA EL VIDEO
Una vez que haya logrado separar las proteínas y las yemas de huevo, puede comenzar a preparar los charlottes. Los huevos se rasgan con azúcar y vainilla, en la mezcla se vierte la harina. Las manzanas se cortanEn pedacitos, dispuestos en la parte inferior del molde. La masa se vierte sobre las manzanas y se coloca en el horno durante 50 minutos. Antes de servir la mesa, espolvorear con carbón vegetal en polvo.
Separe la yema de la proteína con una botella
Algunos caballeros inteligentes usan una botella de plástico regular que simplifica enormemente el proceso.Separar la yema de la proteína por la botellaes muy fácil y rápido.
El método es muy simple.
Puede repetir el procedimiento tantas veces como desee, y solo toma unos segundos.
