Es difícil para nosotros imaginar tiendas en el mercado o estantes de tiendas sin frutas carnosas de color rojo. Esto es, por supuesto, sobre los tomates. Este producto se ha convertido en un ingrediente indispensable en muchos platos. Ylos beneficios y el daño de los tomates,como en las zanahorias, son raros.
¿De qué se trata?
Es costumbre referirse al tomate como una hierba de un año, dos años o perenne, que pertenece a la familia Pashlon y la familia Pashlon. También se produce su cultivo, así como cultivos hortícolas convencionales. Sin embargo, los frutos de los tomates, que en el lenguaje hablado se llaman "tomates", desde el punto de vista botánico se consideran bayas.
Historia de origen y cultivo
La patria del tomate es Sudamérica. Es aquí donde la planta se puede encontrar de una manera multicultural. El uso de frutas de tomate como ingredientes de alimentos y medicamentos se ha registrado en los aztecas. Creían, por ejemplo, que una enfermedad ocular en los niños se podía curar si se usaba el caviar de un pequeño lagarto mezclado con hollín o agua, y resultaba que se había reducido a un órgano infectado. Y reemplazar el remedio podría ser una mezcla de escobas y tomates yar-guardiamarina.
Junto con los conquistadores que llegaron a España después de los viajes a Sudamérica, esta planta ha caído en Europa. La receta más antigua de los platos, que contiene tomate, está fechada en 1692 años. Fue incluido en el libro de cocina en la ciudad de Nápoles. En el siglo XVIII. Este producto cae en Rusia. Originalmente fue tratado como una planta decorativa. Pero más cerca del final del siglo y principios del siglo 19, el tomate se hizo ampliamente utilizado en la gastronomía.
Composición química
El tomate puede considerarse uno de los poseedores de registros por su contenido en sustancias y elementos útiles. Para 100 gramos del producto es necesario 1.1 g de proteínas. 0.2 gramos de grasa y 5 gramos de carbohidratos. El contenido calórico es muy bajo - solo 23 kcal. Es precisamente por eso quelos tomates, los beneficios y el dañoson invaluables, a menudo se incluyen en las dietas y los días de descarga.
Las vitaminas contienen la mayoría de los grupos A, B1, B2, B9, C, E y PP. Los elementos más valorados son el potasio, el calcio, el magnesio, el fósforo, el sodio, el hierro, el yodo, etc. También están presentes el almidón, la fibra, la pectina y los ácidos orgánicos.
Variedades comunes
Durante el cultivo de tomate, se sacaron muchas variedades de esta planta. Todos ellos son aptos para uso en fresco o enlatados, marinados. Aquí están las variedades más populares:
- El grado "Bullish Heart" es perfecto para ensaladas. Es muy jugoso, y la pulpa es bastante carnosa. El peso de una fruta a veces alcanza los 500 gramos. Recibió su nombre debido a la similitud externa de la forma con el corazón;
- "Dedos de la señora" - otra variedad de tomates. Se les llama así a través de una forma alargada. El promedio de la fruta entera varía de 60 a 80 gramos. Su estructura es mucho más densa que otras variedades. Por lo tanto, se utilizan más a menudo para palanquillas, conservas;
- "Cherry" es considerado el tomate más pequeño. Ellos, al igual que la variedad anterior, se utilizan para marinar. Pero además, serán una buena decoración de cualquier plato, en particular - la ensalada. Debido a su color característico y su forma pequeña, se comparan con las cerezas. De ahí el nombre de la variedad;
- "Siberian Speedy" es otro representante, cuyos frutos difieren en peso: el espécimen promedio es igual a 120 gramos. Tienen un aroma y sabor únicos, incluso entre los hermanos, que se conservan tanto en ensaladas y platos como en la composición de las salinas.
Propiedades utiles 
Los beneficios y el daño de los tomatesestán siendo cuestionados hasta ahora. Originalmente en Europa y Rusia, la planta se usaba como adorno de la habitación. Se pensaba que los frutos podían ser venenosos. Los biólogos y nutricionistas son unánimes en su opinión sobre el grado de toxicidad del producto. Sin embargo, ciertas propiedades útiles de este producto son exactamente.
En primer lugar, las sustancias y elementos anteriores son obligatorios para nuestro cuerpo para los medios de vida normales. Tomates ricos en limón, vino y ácido málico. Y en forma hervida, la planta será aún más útil que la cruda.
Los tomates son considerados buenos antidepresivos. Si una persona experimenta la inestabilidad de un sistema rudo, es deseable que use tomates regularmente. También en los frutos de esta planta contiene serotonina, que se llama armonía de la felicidad. Por lo tanto, no es necesario ir a la farmacia para tomar medicamentos o para probar el chocolate. Basta de comer unos tomates.
Los fitómidos, que se encuentran en grandes cantidades en la planta, tienen buenos efectos antiinflamatorios y antibacterianos. Además, el efecto positivo del tomate afecta el estado del tracto gastrointestinal.
Para restaurar el sistema cardiovascular, hacer que las paredes de los vasos sean más elásticas y fuertes, eliminar del cuerpo las escorias y toxinas,También debes comer tomates. Y el jugo de tomate es considerado un excelente medio para prevenir la formación de placas de colesterol.
El licopeno, que también está presente en esta planta, es un excelente remedio natural. Reduce el riesgo de desarrollar tumores cancerosos, previniendo una mutación en el ADN. Si usa tomates con aceite vegetal, entonces los beneficios se multiplicarán. Esto se debe al hecho de que el licopeno es mejor absorbido por el cuerpo junto con las grasas vegetales.
Propiedades nocivas
Ya se ha dicho quelos tomates tienen el beneficio y el daño . El mayor daño que pueden causar los tomates a personas con reacciones alérgicas individuales. Para protegerse y proteger a sus seres queridos, la consulta con un especialista será inevitable.
También vale la pena aumentar la cantidad de tomates en la dieta al mínimo para las personas que sufren enfermedades como la artritis, la enfermedad renal y la gota. Los tomates contienen ácido oxálico, que puede empeorar la condición del paciente.
Las personas con enfermedad de cálculos biliares también deben abstenerse de usar este producto. Esto se debe al efecto colerético de los tomates. Si no toma las medidas adecuadas, las piedras se atascarán en la corriente de bilis y crecerán de tamaño.
Los hipertónicos y las personas con enfermedades del sistema cardiovascular no deben comer tomates enlatados, enlatados o hervidos. Su excesiva cantidad contribuye a la formación de cálculos en los riñones y vejiga.
Adquisición y almacenamiento
Para comprar tomates agrios y de calidad, vale la pena conocer algunas reglas:
- El color afecta directamente el número de útiles.Sustancias en los tomates. Los tomates rojos son más útiles que los tomates amarillos;
- Antes de comprar, es conveniente cortar el producto. En el corte, la planta debe ser jugosa y el interior de la cámara no debe llenarse. Si estas cualidades están ausentes, el tomate no está fresco;
- El olor indica el grado de madurez del producto. Debe ser fresco y jugoso. Las frutas que han sido arrancadas por el verde y que ya se han agregado durante el almacenamiento o el transporte, tienen un ligero olor o no las tienen en absoluto;
- Además, preste atención al lugar donde se almacenan los tomates. Si queda por desear, y los sanitarios, obviamente, no conocen este lugar, no deben hacer una compra. De lo contrario, existe un gran riesgo de comprar tomates falsos o infectados.
Almacene el mejor producto en un recipiente transparente con una tapa bien cerrada. Se necesita un lugar ligero y fresco. El refrigerador será el mejor lugar. Si las frutas están infectadas, debe eliminarlas de inmediato de las sanas.
