La úlcera gástrica es un daño a la mucosa y, a veces, a las membranas submucosas del estómago en una cierta ubicación (local) de este órgano.Es una enfermedad crónica, constantemente detectable (recurrente).Además del tratamiento médico de la úlcera péptica en la membrana mucosa del estómago, desempeña un papel importante en el cambio de la dieta y el equilibrio de los productos consumidos.
Causas de la úlcera de estómago
Las principales causas de la ulceración en la mucosa gástrica son:
- introducción de la bacteria Helicobacter pylori en la mucosa gástrica (en aproximadamente el 70% de los casos este microorganismo causa úlceras estomacales y en el 95% de los casos es una úlcera del duodeno);
- tomar medicamentos que irritan la membrana mucosa del estómago: medicamentos antiinflamatorios no esteroides (ibuprofeno, diclofenaco), aspirina, hormonas sintéticas de la corteza suprarrenal, reserpina, etc .;
- Factores genéticamente favorables y hereditarios (aumento de la reproducción de los subproductos gástricos de las células del estómago, que forman ácido clorhídrico y reducen la producción de moco gástrico);
- efectos neuroemocionales frecuentes, estrés y otras situaciones extremas;
- Componente parcialmente nutricional (tomar condimento picante en alimentos, bebidas dulces aireadas (coca cola,fantasma, sprite, etc.) y otros productos irritantes para el estómago).
En algunas fuentes literarias, se informa que la promoción del desarrollo de úlceras gástricas implica la administración de bebidas alcohólicas y fumar. Sin embargo, este no es el caso. Hay datos oficiales (en particular, el Departamento de Gastroenterología, Dietología y Endoscopia de la Academia de Educación de Postgrado de Kiev, que llevan el nombre de Shupik) de que no existe una relación directa entre el consumo de bebidas alcohólicas y el hábito de fumar y el desarrollo de la úlcera en el estómago.
Complicaciones de la úlcera de estómago
- La hemorragia resultante de la ulceración de la membrana mucosa y las membranas submucosas del estómago está dañando la red de vasos sanguíneos suministrados por este órgano). Un rasgo característico de esta complicación es la aparición de heces con picaduras (sangre que pasa a través del intestino, heces oxidadas y teñidas en negro).
- Perforación (apariencia de una abertura en la pared del estómago como resultado de la ulceración). Esta condición es extremadamente peligrosa, ya que a través del orificio, el contenido gástrico puede penetrar en la cavidad abdominal y causar peritonitis (inflamación de la cavidad abdominal), que en casos graves presenta un desenlace fatal para el paciente;
- Penetración (la transición del proceso de úlcera más allá del estómago a los órganos estomacales circundantes: el páncreas, el omento pequeño, el hígado, el tracto biliar, etc.). En este caso, los principales síntomas de la enfermedad se manifiestan por la inflamación, característica del órgano que penetra en el proceso ulcerativo.
- Stent del portero (formado como resultado de la cicatrización de la úlcera en la parte pilórica del estómago,es decir, en la unión del estómago en el duodeno). Tal complicación se forma más a menudo en el caso cuando hay dos úlceras, ubicadas opuestas entre sí. Después de la cicatrización, las cicatrices en sí contribuyen a estrechar la luz en esta transición. Tal condición también puede surgir como resultado de intervenciones postoperatorias en la úlcera de estómago.
- Malignización (transformación de la úlcera en el estómago en un proceso maligno).
¿Cómo aparece la úlcera péptica en el estómago?
Considere uno de los principales factores en el desarrollo de úlcera péptica en el estómago. Las acciones agresivas (jugo gástrico que contiene ácido clorhídrico y pepsina) comienzan a prevalecer sobre las protectoras (producción de moco gástrico) y existe una infección con la bacteria Helicobacter pylori que se introduce en el estómago a través de los alimentos, el agua, de persona a persona por medio de saliva Con la ayuda de sus flagelos, la bacteria se introduce en la membrana mucosa del estómago y se une a las células epiteliales, y luego forma una nube protectora alrededor de los efectos destructivos del ácido clorhídrico al convertir la urea en amoníaco (ureasa), que neutraliza el ácido clorhídrico del estómago. En el diagnóstico de esta patología, la prueba de ureasa en combinación con gastroscopia es un método informativo para la confirmación de la enfermedad de úlcera péptica. La propagación de bacterias conduce a la destrucción de las células del epitelio del estómago, lo que causa complicaciones adicionales.
¿Qué tipo de nutrición es necesaria para tal patología?
La nutrición en la úlcera de estómago es auxiliar.personaje El principal efecto es precisamente el tratamiento con medicamentos.
Si hay alguna complicación de úlceras en el estómago, entonces la dieta se usa 0 y 1. Esta dieta se usa en el período postoperatorio y también se llama quirúrgica.
La dieta # 0 proporciona alimentos líquidos y alimentos en forma purificada. En este caso, se designan sopas de leche líquida, lácteos y puré de sopa de verduras, lácteos, frutas y cócteles de bayas de frutas no ácidas. Esta dieta dura unos 10 días. En el día 11, designe una dieta número 1.
Durante los primeros 10 a 14 días de exacerbación de la enfermedad, se recomienda la nutrición más suave (dieta número 1a) para prevenir los efectos de los factores irritantes en la mucosa gástrica. Como, por ejemplo, las bacterias H. pylori aman el ambiente ácido del jugo gástrico, se recomiendan los alimentos que reducen la acidez del jugo gástrico. Estos incluyen:
- leche y productos lácteos;
- hortalizas, frutas, bayas.
Por lo tanto, es deseable comer porciones de moco en la leche (trigo, trigo sarraceno se recomienda cocinar con agua), granos enteros endulzados de pasta, cocidos en leche, puré de sopa (leche, verdura). Es conveniente excluir completamente el pan. De platos de carne: soufflé, carne al vapor, chuletas al vapor, albóndigas. Platos de pescado (se recomienda utilizar pescado de mar): chuletas al vapor, pescado de mar cocido, pescado cocido. Durante este período es bueno usar dulces (carne, pescado) - 100 g por día. Es recomendable comer huevos, un huevo pequeño, un huevo por día o en forma de tortilla de vapor, dos huevos en dos días. Se recomienda ser excluido.el uso de bebidas carbonatadas (Coca-Cola, Sprite, Fanta, etc.). También es mejor usar verduras cocidas (es deseable para remolachas hervidas hervidas con crema agria al 10% o yogur cocido en casa), hervidas en vapor y en forma de puré de puré de papas. Los productos lácteos se pueden consumir diariamente: leche 2,5% de grasa - 150 ml, yogur casero - 100 ml, crema agria 15-20% de grasa - 50 ml, bio-kéfir 2,5% de grasa - 250 ml por noche, cremoso Aceite 82,5% de grasa - 10-15 g. De las grasas vegetales es mejor usar aceite de oliva del primer giro o maíz - 25-30 ml. De las frutas no oxidadas y las bebidas de bayas se utilizan: bizcochos, fresia diluida, mors, mousses, decocciones de arbustos y toneladas etc. Con una dieta de macronutrientes debe ser: proteínas - 80-90 g /día, grasas - 80-90 g /día, carbohidratos - 200 g /día (incluidos 400 g de verduras). El contenido calórico del conjunto de productos durante el día es de 1860-2000 kcal /día, sal - 8 g /día.
En el día 15 después del ataque de la úlcera péptica, la comida se puede agrandar, es decir, para hacerla más densa y gruesa (dieta número 1b). Se recomienda el pan para usar variedades oscuras, sin corteza y horneado de ayer en combinación o en una recepción con un trozo de queso sólido o Adygean con un 5-10% de grasa. Los platos de carne ya se utilizan en pequeños trozos de 1 sm. Además, los platos de pescado se utilizan en forma de piezas enteras en el mismo tratamiento térmico. Los platos de verduras necesitan ser cocinados, cocinados, al vapor. Las sopas no deben usarse en forma de puré de papas. Para diluir el ácido clorhídrico, es necesario beber una pequeña cantidad de agua antes de comer. ExcluirEl uso de extractos (condimentos picantes, salsas, salsa de tomate, mayonesa, etc.), así como salchichas ahumadas, alimentos enlatados, encurtidos y adobos, helados, caldos y sopas de carne y pescado, sopa de champiñones, grasas refractarias (cordero, ternera) . Esta dieta dura 1 mes. Durante este período, la composición de los macronutrientes es característica: proteínas - 90-100 g /día, grasas - 90-100 g /día, carbohidratos - 300-350 g /día (600 g de verduras). El contenido calórico es de 2370-2700 kcal /día. Sal - 10 g /día.
A partir del segundo mes de la enfermedad, ya puede utilizar alimentos más naturales y habituales para el paciente. Pero, al mismo tiempo, es necesario preservar la tecnología de la cocina, es decir, cocinar al vapor, cocinar, cocer y hornear. Para una vida de más alta calidad, se recomienda utilizar vaporizadores, multiversos. No se recomienda que las grasas vegetales (aceite de oliva y aceite de oliva) se calienten, es decir, para evitar la colisión con una sartén caliente. Dado que en un proceso de este tipo, se forma el aceite de secado, depositado en las paredes de los vasos, que conduce a enfermedades cardiovasculares, es mejor agregar estas grasas a los alimentos frente a la presentación en la mesa. Sin embargo, es conveniente abstenerse de tomar condimentos picantes, especias, productos de pastel de queso, extractos. Al mismo tiempo, el tratamiento médico continúa durante varias semanas. Para una dieta en este período, la composición es característica: proteínas 100 g /día, grasas - 100 g /día, carbohidratos - 400-500 g /día (incluidos 800 g de verduras). El contenido calórico de todo el día es de 2930 a 3130 kcal /día. Sal - 12 g /día.
Modo de energía
Se recomienda tomar alimentos 5-6 veces al día. El intervalo entre las recepciones no debe ser más de 2-3 horas. Y la última comida es al menos 1.5-2 horas antes de acostarse.
Al conocer las causas de esta enfermedad, puede eliminar o detener completamente la úlcera péptica. La nutrición ayuda significativamente a la mucosa gástrica a soportar esta lucha y promueve la curación rápida de las úlceras.
